Move over Universal Studios Japan – Nerima is getting an official Harry Potter theme park to replace the Toshimaen amusement park

Looks like the Universal Studios in Osaka will no longer be the only place for Japan’s Potterheads to visit the magical Wizarding World. On June 12, Kyodo News (Japanese only) reported that the Seibu Railway company officially announced it would close the 94-year-old amusement park Toshimaen in Nerima to make way for a new Harry Potter theme park. Toshimaen will close on August 31 and construction for the new theme park will commence with an expected completion date in the first half of 2023.

The Yomiuri Shimbun (Japanese only) also reported back in February that Warner Bros. will be renting a portion of the site owned by Seibu Holdings (the parent company of Seibu Railway) while the Tokyo government will purchase the remaining area. The planned Harry Potter attraction will apparently resemble the Warner Bros. Studio Tour in London where visitors can view production sets, get up-close with props like wands and potions, and meander down the shopping street of Diagon Alley. However, the new park will not have rides like the ones at Universal Studios Japan.

As for the section to be managed by the Tokyo Metropolitan Government, the aforementioned Yomiuri Shimbun (Japanese only) report states that the site will be used for disaster prevention purposes and could feature an evacuation facility in the case of earthquakes or other emergency situations. Talks of the site being used as an evacuation base began after the 2011 Tohoku earthquake and tsunami that devastated Japan, but lapsed into a standstill until Warner Bros. joined negotiations last year.

Toshimaen, which has been in operation since 1926, is one of the oldest amusement parks in Tokyo. It consists of a water park, a variety of rides and a few petting zoos. The park’s closure will come as bittersweet news to those who cherish childhood memories of visits to the 22-hectare site, but the new developments will no doubt excite the new generation of Harry Potter fans.

Summer of Japan is the time to take place the most festivals of the year. Although this season the temperature is rising; there are places up to 40 degrees Celsius but festivals still take place on a large scale; Festival atmosphere never calms down. Let’s find out some typical festivals:

Fireworks

Fireworks, in Japanese as Hanabi, are popular activities in Japan in the summer. Firework displays spread throughout the country during this period. Japanese towns, villages or regions will host different fireworks festivals and this is an opportunity for you to wear traditional costumes like kimono or yukata, see fireworks and take great photos. great. Besides, during these festivals, small food stalls always attract customers. The feeling of enjoying good food combined with watching the fireworks display will surely be an unforgettable experience in your life. Wherever you are in Japan during July or August, you can find a fireworks spot to enjoy. In some places, people even fire fireworks every night for several weeks!

Obon and Bon Odori

Obon is an annual Buddhist festival held over three days to commemorate the deceased. Bon Odori takes place at three separate intervals in different regions. That means you will have more opportunities to observe the beauty from this ancient custom. At the traditional Obon dance festival (Bon Odori), the performances will be reduced to replace the ceremony to commemorate grandparents and ancestors. Instead, other dance repertoire not on this occasion will be held in many places throughout Japan. Not only that, this is also an opportunity for you to enjoy a variety of delicious foods typical of the festival. And the thing that cannot be missed is the lantern release ceremony. Lanterns will be hung in front of each house to remember grandparents and ancestors, then, on the last day of the festival, people will drop them into the river to bring souls to their world.Local festivals

Local festival

Many other famous festivals are also held in Japan during the summer, and each region has a festival at the end of the season, coinciding with the time of rice harvest. In Japan, people often call such festivals “Matsuri” and they are sponsored by churches or temples. Matsuri’s specialty is the bustling stalls with traditional games such as sumo or dance. Tanabana is a widely held festival in Japan. This is a festival where participants write their wishes on a piece of paper and hang on a bamboo hook.

Climbing Mount Fuji

Mount Fuji is considered as a symbol of Japan. With symmetrical peaks and colors that change with the seasons, seeing Mount Fuji is always a must for travelers visiting Japan. It is also said that anyone who comes to Japan, the experience of climbing this famous mountain must always be done at least once in a lifetime, and summer is the best time to do this. The official climbing season in Mount Fuji begins July 1 and ends in August. This is the time when the weather and temperature are most suitable for climbing. Although you can track the weather forecast before climbing, many unforeseen phenomena such as strong winds or temperatures down to 0 degrees Celsius still occur. In short, if you come to Japan in the summer, don’t miss the chance to climb to the top of one of the most famous mountains in the world.

Mùa hè nước Nhật là thời gian diễn ra nhiều lễ hội nhất trong năm. Mặc dù mùa này nhiệt độ có tăng cao; có những nơi lên đến 40 độ C tuy vậy các lễ hội vẫn diễn ra với quy mô lớn; không khí lễ hội ko khi nào giảm nhiệt. Cùng tìm hiểu một số lễ hội tiêu biểu nào.

Pháo hoa

Pháo hoa, trong tiếng Nhật là Hanabi, là hoạt động nổi tiếng ở Nhật Bản vào mùa hè. Những màn trình diễn pháo hoa lan rộng khắp đất nước trong thời gian này. Những thị trấn, làng mạc hay khu vực ở Nhật Bản sẽ tổ chức những lễ hội pháo hoa khác nhau và đây là dịp để bạn mặc những bộ trang phục truyền thống như kimono hay yukata, ngắm nhìn pháo hoa và có những bức ảnh tuyệt vời. Bên cạnh đó, trong thời gian diễn ra những lễ hội này, các sạp ăn nhỏ luôn hút khách. Cảm giác được thưởng thức thức ăn ngon kết hợp với ngắm nhìn những màn pháo hoa rực rỡ chắc chắn sẽ là trải nghiệm khó quên trong cuộc đời bạn. Cho dù ở bất cứ đâu tại Nhật Bản trong khoảng thời gian tháng 7 hay tháng 8, bạn cũng có thể tìm thấy một điểm bắn pháo hoa để thưởng thức. Ở một số nơi, thậm chí người ta còn bắn pháo hoa mỗi đêm trong suốt vài tuần!

Obon và Bon Odori

Obon là lễ hội Phật giáo hàng năm được tổ chức trong ba ngày để tưởng niệm những người đã khuất. Bon Odori được diễn ra ở ba khoảng thời gian riêng biệt ở các khu vực khác nhau. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ có nhiều cơ hội hơn để quan sát vẻ đẹp từ phong tục cổ xưa này. Ở lễ hội nhảy truyền thống Obon (Bon Odori), những màn trình diễn sẽ được giảm xuống để thay bằng lễ tưởng nhớ ông bà, tổ tiên. Thay vào đó, những tiết mục nhảy múa khác không có trong dịp này sẽ được tổ chức ở nhiều nơi trên khắp Nhật Bản. Không chỉ vậy, đây còn là dịp để bạn thưởng thức nhiều loại thức ăn ngon đặc trưng của lễ hội. Và điều không thể không nhắc tới chính là lễ thả đèn lồng. Những chiếc đèn lồng sẽ được treo ở trước mỗi nhà để tưởng nhớ ông bà, tổ tiên, sau đó, trong ngày cuối cùng của lễ hội, người ta sẽ thả chúng xuống sông để đưa các linh hồn về thế giới của mìn

Các lễ hội địa phương

Nhiều lễ hội nổi tiếng khác cũng được tổ chức ở Nhật Bản trong suốt mùa hè, và mỗi khu vực đều có một lễ hội vào cuối mùa, trùng với thời điểm thu hoạch lúa gạo. Ở Nhật, người ta thường gọi những lễ hội như thế là “Matsuri” và chúng được tài trợ bởi các nhà thờ hay đền miếu. Nét đặc biệt của Matsuri là những gian hàng nhộn nhịp cùng các trò chơi truyền thống như sumo hay khiêu vũ. Tanabana là một lễ hội được tổ chức rộng rãi ở Nhật Bản. Đây là lễ hội mà người tham gia sẽ viết những điều ước của mình lên một tờ giấy và treo lên một cái móc tre.

Leo núi Phú Sĩ

Núi Phú Sĩ được xem như là biểu tượng của Nhật Bản. Với đỉnh núi đối xứng và màu sắc thay đổi theo mùa, ngắm nhìn núi Phú Sĩ luôn là điều phải làm với du khách khi đến Nhật Bản. Người ta cũng cho rằng, bất cứ ai đến với Nhật Bản, trải nghiệm leo lên ngọn núi nổi tiếng này luôn phải được thực hiện ít nhất một lần trong đời, và mùa hè là khoảng thời gian thuận lợi nhất để làm điều này. Mùa leo núi chính thức ở núi Phú Sĩ bắt đầu từ ngày 01 tháng 07 và kết thúc vào tháng 08. Đây là thời điểm mà thời tiết và nhiệt độ phù hợp cho việc leo núi nhất. Mặc dù bạn có thể theo dõi dự báo thời tiết trước khi leo, nhưng nhiều khi những hiện tượng ngoài dự đoán như gió mạnh hay nhiệt độ xuống tới con số 0 độ C vẫn diễn ra. Tóm lại, nếu bạn đến Nhật Bản vào mùa hè, đừng bỏ lỡ cơ hội leo lên đỉnh của một trong những ngọn núi nổi tiếng nhất trên thế giới.

In Japanese cuisine, there are many dishes from fish, but this fish eating stream is probably one of the most explored habits of the Japanese. Living in a land with 4 seasons of spring – summer – autumn – winter, markedly changing, the Japanese soon formed a close relationship with nature as well as the seasons. The profound sense of this season has influenced the culinary culture, depending on the natural conditions of each season and each month, there are typical dishes. This mid-summer to early autumn period is an ideal time for an interesting Japanese culinary tradition – fishing and grilling Ayu stream fish.

What is Ayu fish?

In addition to possessing a vast territorial sea with a rich and diverse source of marine fish, Japanese cuisine also has the advantage of having a dense system of rivers and streams, with extremely delicious freshwater fish. One of the most striking freshwater fish species is Ayu. Ayu belongs to the group of stream fish, living in upstream streams in the deep forest. With that condition, Ayu’s water source always avoids pollution, keeps the purity and creates a natural delicious taste for fish meat.

The clear streams where Ayu “lives”

Ayu fish begin to appear massively around late June, and then in September, they begin to breed. If you eat Ayu fish around this time, in addition to the stocky and aromatic fish meat layer, you are also “promotion” of countless aromatic fleshy aromatic fleshy eggs inside.

Unique Ayu fishing techniques

In order to catch Ayu, one cannot use the usual fishing technique but must have its own technique, this technique is called Tomozuri. The uniqueness and ingenuity of Tomozuri has made Ayu fishing from ordinary fishing activities a favorite hobby of many Japanese people.

View of Ayu fishing

Instead of using the usual bait, Tomozuri uses … a live Ayu fish as bait! Based on the aggressive and respectful characteristic of the fish, the fisherman will attach the hook to the bait Ayu fish, with a long hook attached to the hook. When bait fish Ayu swim into the territory of any Ayu herd, the individuals in the herd will immediately rush to attack Ayu bait. It is at that time, these belligerent Ayu will be “trapped”, fastened to the iron hook at the end of the hook.

The taste of the purity of Ayu stream fish

Ayu is one of the most expensive and popular freshwater fishes in Japan. However, the way to prepare this fish dish is extremely simple, mainly just grilled salt. The best part is when you set foot in the pure and desolate region of the Japanese mountains, spend an interesting fishing session by the stream, then immediately skewered sticks, grilled the fresh fish. It was on the pink fire from the roadside wood. The pure, sweet and unadulterated taste of Ayu fish meat combined with a little salty salt, and the aroma of stick wood has created a unique “wild battle” dinner.

Ayu fish are full of eggs in the breeding season

However, in the hustle and bustle of industrial life in Japan, not everyone has the conditions to make a true fishing trip. Ayu quickly entered the restaurants and restaurants, and kept the crispy grill and refined salt. Regardless of the type of processing, Ayu always keeps the crispy golden crust combined with the characteristic sweet taste of fish meat, attracting customers from sight to taste.

Ayu stream fish in restaurants and bars

In our memories, there will always be the image of adventurers who have lost their way into the forest to flexibly pick wild fruits and catch stream fish for food supplies. Coming to the upstream area in Japan, you absolutely can experience that interesting feeling when participating in fishing activities as well as processing “in battle” type of Ayu fish. Enjoying Ayu is not only wonderful in the pure taste of the dish, but also in the entire cultural and entertainment activities that take place around that unique dish.

Trong ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều món ăn từ cá, nhưng thú ăn cá suối này có lẽ là một trong số những thói quen đáng khám phá nhất của người Nhật. Sống trong vùng đất có 4 mùa xuân – hạ – thu – đông biến chuyển rõ rệt, người Nhật đã sớm hình thành mối quan hệ mật thiết với thiên nhiên cũng như các mùa trong năm. Cảm thức sâu sắc về mùa này đã ảnh hưởng đến cả văn hóa ẩm thực, khi tùy vào điều kiện thiên nhiên của từng mùa và từng tháng, lại xuất hiện những món ăn đặc trưng. Khoảng thời gian từ giữa hè sang đầu thu này là thời điểm lý tưởng cho một truyền thống ẩm thực thú vị của Nhật Bản – thú câu và nướng cá suối Ayu.

Cá Ayu là gì?

Ngoài việc sở hữu lãnh hải rộng lớn với nguồn cá biển phong phú và đa dạng, ẩm thực Nhật Bản còn có lợi thế khi có một hệ thống sông suối dày đặc, với những loại cá nước ngọt vô cùng thơm ngon. Một trong những giống cá nước ngọt nổi bật nhất chính là Ayu. Ayu thuộc nhóm cá suối, sống trong các con suối thượng nguồn trong rừng sâu. Với điều kiện đó, nguồn nước của Ayu luôn tránh được ô nhiễm, giữ được độ tinh khiết và tạo nên vị thơm ngon tự nhiên cho thịt cá.

Những con suối trong vắt nơi Ayu “cư ngụ”

Cá Ayu bắt đầu xuất hiện ồ ạt vào khoảng cuối tháng 6 đổ đi, và đến tháng 9 thì bắt đầu thời kì sinh sản của cá. Nếu bạn ăn cá Ayu vào khoảng thời gian này, ngoài lớp thịt cá chắc nịch và thơm ngọt, bạn còn được “khuyến mãi” vô số trứng cá bùi bùi thơm thơm nằm bên trong nữa đấy!

Kĩ thuật câu cá Ayu độc đáo

Để câu được cá Ayu, người ta không thể sử dụng kĩ thuật câu bình thường mà phải có kĩ thuật riêng, kĩ thuật này có tên là Tomozuri. Sự độc đáo và khéo léo của Tomozuri đã biến việc câu cá Ayu từ hành động đánh bắt bình thường trở thành thú vui giải trí được rất nhiều người dân Nhật Bản ưa chuộng.

Quang cảnh câu cá Ayu

Thay vì dùng mồi câu bình thường, Tomozuri sử dụng… một chú cá Ayu sống để làm mồi! Dựa vào đặc tính hiếu thắng và rất coi trọng lãnh thổ riêng của loài cá này, người đi câu sẽ gắn lưỡi câu vào chú cá Ayu mồi, cuối lưỡi câu có đính mọc chiếc móc sắt dài. Khi cá Ayu mồi bơi vào lãnh thổ của một đàn Ayu bất kì, những cá thể trong đàn sẽ lập tức xông tới tấn công Ayu mồi. Chính vào lúc đó, những chú Ayu hiếu chiến này sẽ bị “dính bẫy”, gắn chặt vào chiếc móc sắt ở cuối lưỡi câu.

Vị ngon của sự tinh khiết của cá suối Ayu

Ayu là một trong những loại cá nước ngọt đắt tiền và được ưa chuộng số một tại Nhật Bản. Tuy vậy, cách thức chế biến món cá này lại vô cùng giản dị, chủ yếu chỉ đem nướng muối. Tuyệt nhất là khi bạn đặt chân tới vùng thượng nguồn trong lành và hoang vắng của vùng núi rừng Nhật Bản, trải qua một buổi câu cá bên suối thật thú vị, rồi ngay lập tức xiên que, đem nướng những chú cá còn tươi roi rói ấy trên ngọn lửa hồng từ củi đá ven đường. Vị tinh khiết, thơm ngọt không pha lẫn tạp chất của thịt cá Ayu kết hợp cùng chút muối mằn mặn, cùng hương củi thanh thanh đã tạo nên một bữa tối “dã chiến” có một không hai.

Cá Ayu đầy trứng vào mùa sinh sản

Tuy nhiên, trong đời sống công nghiệp hối hả và bận rộn ở Nhật Bản, không phải ai cũng có điều kiện để làm một chuyến du lịch câu cá đúng kiểu. Ayu mau chóng bước chân vào các quán ăn, nhà hàng, và vẫn giữ nguyên cách thức nướng giòn cùng muối tinh. Dù với kiểu chế biến nào đi chăng nữa, Ayu luôn giữ được lớp vỏ vàng ươm giòn rụm kết hợp cùng vị thơm ngọt đặc trưng của thịt cá, hấp dẫn thực khách từ thị giác đến vị giác.

Cá suối Ayu trong nhà hàng, quán ăn

Trong kí ức của chúng ta hẳn sẽ luôn tồn tại hình ảnh những nhà thám hiểm lạc vào rừng sâu đã linh hoạt hái quả dại, bắt cá suối để làm nguồn cung cấp thực phẩm. Đến với vùng thượng nguồn ở Nhật Bản, bạn hoàn toàn có thể trải nghiệm cảm giác thú vị đó khi tham gia vào hoạt động câu cá cũng như chế biến “tại trận” loại cá Ayu. Thưởng thức Ayu không chỉ tuyệt vời ở hương vị tinh khiết của món ăn, mà còn ở toàn bộ hoạt động văn hóa, giải trí diễn ra xung quanh món ăn độc đáo ấy.

Nhật Bản có rất nhiều đặc sản địa phương, nhiều món như sushi, takoyaki, ramen… được làm từ các nguyên liệu địa phương với các phương thức cổ truyền rất đặc trưng.

Lẩu Ishikari ở Hokkaido

Khách du lịch từ khắp mọi nơi trên đất nước hoa anh đào đều bị hấp dẫn bởi sự phong phú và đa dạng về cá tươi cũng như như hải sản đã được qua chế biến của Hokkaido. Ishikari-nabe là một món ăn đặc trưng của vùng Hokkaido, có nguồn gốc từ thế kỷ 17 – 18, tận dụng triệt để cá hồi tươi.

Cái tên của món ăn bắt nguồn từ con sông Ishikari-Gawa, nơi nổi tiếng để đánh bắt cá hồi và các món ăn được chế biến từ cá hồi được gọi là tokachi-nabe trong khu vực Obihiro. Các khoanh cá hồi được hầm cùng với các loại rau, đậu phụ và konnyaku ở bên trong trộn với rong biển và được tăng thêm mùi vị bởi nước sốt miso. Khoai tây và bắp cải đều được sản xuất tại địa phương khi thêm vào trong món ăn càng làm tăng thêm phần hương vị thơm ngon của hải sản, vì vậy bạn có thể khám phá được hương vị của Hokkaido từ biển cả đến đất liền.

Mì ramen ở Sapporo

Mỳ ramen là món ăn du nhập từ Trung Quốc, nhưng đã được sáng tạo lại với những nguyên liệu và khẩu vị thuần tuý Nhật Bản như bổ sung thêm nước tương Nhật và bột đậu nành, và từ đó trở thành một trong những món ăn Nhật nổi tiếng nhất trên thế giới. Món mỳ vàng óng ăn kèm với thịt lợn, mỡ, trứng và miso này đã làm nên tên tuổi của ẩm thực thành phố Sapporo.

Yudofu ở Kyoto

Các món ăn của đất nước mặt trời mọc đều có chung đặc điểm đó là đơn giản, tinh tế mà lại tốt cho sức khỏe, yudofu (đậu phụ hầm) cũng không phải ngoại lệ. Món ăn này rất dễ làm, dễ tìm và vô cùng ngon miệng tại cố đo Kyoto.

Yudofu thường được để trong bát to màu nâu đất thô mộc, trong đó là những miếng đậu phụ được nấu với nước dùng có vị hải sản, thêm lát gừng tươi hình hoa và vài nhánh đậu cô-ve xanh non trang trí, một chút hạt mè đen rắc vào rất thơm và được ăn kèm với gia vị như yuzu kosho và ponzu.

Sanuki udon ở Kagawa

Điều đặc biệt nhất của món mỳ Sanuki udon chính là sự mềm dai đến khó tả. Không chỉ có màu sắc bóng mượt, từng sợi mỳ Sanuki udon mỗi khi cho vào miệng còn tạo ra âm thanh xì xụp rất vui tai và cuốn hút. Người ta tìm thấy ở món ăn này những nét chung thú vị giữa mỳ ống của phương Tây với món bánh gạo mochi của Nhật Bản. Ở Kagawa, bạn có thể trực tiếp quan sát những người thợ làm mỳ, từ khâu cuốn, cắt đến nấu mỳ trong một chum nước sôi rất lớn.

Edo-mae zushi ở Tokyo

Edo-mae zushi là một món ăn nhanh được biết đến ở Tokyo, trong thời Edo (1603-1867). Và hầu hết chúng ta đều biết đến món ăn này bằng một cái tên quen thuộc là sushi. Sushi thực chất chỉ là món ăn được làm từ những lát cá sống được các nghệ nhân cắt vuông vắn rồi xếp trên những miếng cơm tấm giấm gạo. Nghe chỉ đơn giản thế thôi nhưng để làm được một món sushi thành thục như một đầu bếp phải mất tới 7 năm rèn luyện hàng ngày. Thử thách trong món ăn này, chính là kĩ thuật dùng dao điêu luyện của người đầu bếp, và một điều cũng quan trọng là sự tươi mới của nguyên liệu.

Miso katsu ở Nagoya

Tonkatsu là món ăn được du nhập từ châu Âu sang Nhật vào cuối những năm 1800. Và nay, nó lại trở thành môt món ăn nổi tiếng không thể không kể đến của người Nhật. Những miếng thịt heo được rán giòn rụm trong chảo dầu nóng, chiên xù tới độ giòn tan và ánh lên màu vàng nâu hấp dẫn, sau đó, nó lại được phủ lên lớp nước sốt ngọt thơm và cay dịu. Miso katsu cũng chính là món tonkatsu khi ăn cùng nước sốt miso. Đây chính là loại nước sốt có vị ngọt, nhưng lại mang nét gì đó rất nghệ thuật mà mỗi nhà hàng katsu miso đều có công thức bí mật riêng của mình để làm say lòng các tín đồ ẩm thực.

Takoyaki ở Osaka

Takoyaki là một món ăn đường phố truyền thống của Nhật mà gần như tất cả mọi người đến Osaka đều muốn thưởng thức. Có hơn 500 quán ăn ở Osaka phục vụ món Takoyaki. Chỉ cần nguyên liệu là bột mì, bột dashi, bột tenkasu, trứng gà, hành tươi, bắp cải, gừng đỏ chua, bạch tuộc…và khuôn đổ bánh là đã sẵn sàng cho món bánh takoyaki ngon lành.

Champon ở Nagasaki

Champon giống như món ramen, nhưng thay vì nấu mì ăn riêng biệt thì món này lại đun sôi trực tiếp trong nước dùng ninh từ thịt lợn. Món này cũng được ăn cùng với thịt, hải sản, rau quả, thay đổi tùy theo các nhà hàng, và tùy theo mùa trong năm. Trên vùng biển của Nhật bản, món ăn này còn bị ảnh hưởng bởi thị hiếu đồ ăn Hàn Quốc khi cho thêm cả ớt tươi, ớt đỏ, hạt tiêu đỏ, hay thậm chí là cả dầu ớt.

Okonomiyaki ở Hiroshima

Tìm hiểu về ẩm thực Nhật Bản không thể bỏ quên okonomiyaki, hay còn thường được gọi dưới tên “bánh xèo Nhật Bản”, một trong những món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Thực chất Okonomiyaki được chế biến khá đơn giản, đó là dùng nhiều nguyên liệu trộn lẫn vào với nhau và nướng trên một bàn nướng teppan rất to. Bánh xèo ở Hiroshima được chế biến đặc trưng hơn cả, sau khi tráng một một lớp bột bên dưới, người ta để từng loại nguyên liệu làm nhân bánh lên thành từng lớp thay vì trộn lẫn lộn và cuối cùng là tráng một lớp bột mì lên trên. Ngoài các lớp như đế bánh, bắp cải, thịt heo và các món tự chọn như bạch tuộc, mực và phô mai thì còn có các loại mì như yakisoba, udon cũng được để lên trên cùng với trứng chiên và rất nhiều sốt okonomiyaki. Một điểm khác biệt nữa đó là bánh xèo ở vùng Hiroshima sử dụng nhiều bắp cải hơn, lúc chưa chín thì bắp cải được xếp thành chồng cao và xẹp dần trong quá trình nấu.

Chanpuru ở Okinawa

Du khách đến với Okinawa, tỉnh xa nhất phía Nam của Nhật bản, hiếm khi bỏ lỡ món Chanpuru, món mướp đắng xào nổi tiếng. Chanpuru truyền thống thường được xào cùng đậu phụ, rau và một số loại thịt cá khác.

Japan has a lot of local specialties, many dishes such as sushi, takoyaki, ramen … made from local ingredients with very traditional traditional methods.

Ishikari nabe in Hokkaido

Tourists from all over the country of cherry blossoms are attracted by the abundance and diversity of fresh fish as well as processed seafood of Hokkaido. Ishikari-nabe is a typical dish of Hokkaido region, originating from the 17th and 18th centuries, making full use of fresh salmon.

The name of the dish comes from the Ishikari-Gawa River, the famous place to catch salmon and the dish made from salmon is called tokachi-nabe in Obihiro area. The slices of salmon are stewed with vegetables, tofu and konnyaku inside mixed with seaweed and flavored with miso sauce. Potatoes and cabbage are both locally produced when added to the dish, adding to the delicious flavor of the seafood, so you can explore the flavors of Hokkaido from the sea to the mainland.

Ramen noodles in Sapporo

Ramen noodles are dishes imported from China, but have been reinvented with purely Japanese ingredients and tastes such as adding Japanese soy sauce and soy flour, and have since become one of the most popular. Japan is the most famous in the world. This golden noodle dish served with pork, fat, eggs and miso has made a name of Sapporo cuisine.

Yudofu in Kyoto

The dishes of the land of the rising sun all share the same characteristics that are simple, delicate but good for health, yudofu (stewed tofu) is no exception. This dish is easy to make, easy to find and extremely delicious in trying to measure Kyoto.

Yudofu is usually put in a large brown bowl of rough earth, in which pieces of tofu are cooked with a seafood-flavored broth, add slices of fresh ginger shaped like flowers and a few sprigs of decorative green bean, The black sesame seeds sprinkled on them are fragrant and are served with spices like yuzu kosho and ponzu.

Sanuki udon in Kagawa

The most special thing about Sanuki udon noodles is the softness that is hard to describe. Not only the shiny color, each strand of Sanuki udon noodles every time it is put into the mouth also creates a funny and attractive slurping sound. People find this dish interesting in common between Western pasta and Japanese mochi rice cakes. In Kagawa, you can directly observe the millers, from rolling, cutting to cooking noodles in a huge boiling pot of water.

Edo-mae zushi in Tokyo

Edo-mae zushi was a fast food known in Tokyo during the Edo period (1603-1867). And most of us know this dish by a familiar name is sushi. Sushi is essentially just a dish made from raw fish slices cut by artisans and then arranged on pieces of broken rice vinegar. It sounds simple but to make a master sushi as a chef takes 7 years of daily practice. The challenge in this dish is the chef’s skillful use of a knife, and it’s also important that the freshness of the ingredients.

Miso katsu in Nagoya

Tonkatsu is a dish that was introduced from Europe to Japan in the late 1800s. And now, it has become an indispensable famous dish of Japanese people. Pieces of pork are fried in a pan of hot oil, fried to the point of crunchiness and light golden brown attractive, then, it is again covered with a layer of sweet and spicy sweet sauce. Miso katsu is also a tonkatsu dish when eaten with miso sauce. This is a sweet sauce, but it has something so artistic that every katsu miso restaurant has its own secret recipe to captivate food lovers.

Takoyaki in Osaka

Takoyaki is a traditional Japanese street food that nearly everyone coming to Osaka wants to enjoy. There are more than 500 eateries in Osaka serving Takoyaki. Just the ingredients are flour, dashi, tenkasu, chicken eggs, fresh onions, cabbage, sour red ginger, octopus … and the cake mold is ready for a delicious takoyaki.

Champon in Nagasaki

Champon is like ramen, but instead of cooking the noodles separately, this dish is boiled directly in a broth from pork. It is also served with meat, seafood, vegetables, varies by restaurants, and season of the year. On Japanese waters, this dish is also influenced by the taste of Korean food when adding fresh chili, red pepper, red pepper, or even chili oil.

Okonomiyaki in Hiroshima

Learn about Japanese cuisine can not be forgotten okonomiyaki, or commonly known as “Japanese pancakes”, one of the traditional dishes of Japanese people. Okonomiyaki is actually quite simple, using a lot of ingredients mixed together and baking on a very large teppan grill. The pancakes in Hiroshima are the most typical processing, after coating a layer of flour underneath, people put each type of ingredients to make the bread into layers instead of mixing and finally coating a layer of flour go up. In addition to layers such as crust, cabbage, pork and buffet items such as octopus, squid and cheese, there are also noodles such as yakisoba, udon which are also topped with fried eggs and a lot of okonomiyaki sauce. Another difference is that the pancakes in Hiroshima area use more cabbage, when it is unripe, the cabbage is stacked high and shrunk during cooking.

Chanpuru in Okinawa

Visitors to Okinawa, the southernmost province of Japan, rarely miss Chanpuru, the famous stir-fried melon dish. Traditional chanpuru is usually fried with tofu, vegetables and some other fish meat.

To answer this question we must affirm: It is when the risk of infection originating from the free movement between the two countries is at its lowest and can be controlled.

We have spent more than 4 months sacrificing limited economic benefits and personal freedom in exchange for safety against Covid-19. Therefore we must take measures to protect this achievement.

Current situation in Viet Nam

Hanoi stopped social isolation from 0h on 23/4, except for Me Linh and Thuong Tin districts, other districts of Hanoi stopped social isolation, many socio-economic activities were restored from April 23. The Prime Minister classified Hanoi as “at risk” instead of “at risk” as before. Only Me Linh and Thuong Tin districts are still in the “high risk” group because there has been no outbreak for the last 14 days. The city’s socio-economic activities will follow the Prime Minister’s Directive 15 of March 27. The city still prohibits bars, karaoke, restaurants, game bars, iced tea, and lemon tea gathering. Crowded cultural festivals and sports still stop.

The National Steering Committee for Prevention of Covid-19 proposed ministries and branches to prepare regulations to “live together safely” with Covid-19, taking advantage of opportunities to develop production.

The epidemic situation in Japan is still at risk of losing control

On May 25, 2020, Japanese Prime Minister Abe Shinzo announced the removal of a state of emergency due to the COVID-19 epidemic, thereby ending a state of emergency across the country. However, the Japanese government continues to maintain a state of emergency due to the epidemic in Tokyo and 4 other provinces.

According to NHK (Japan), the 3rd largest economy in the world has more than 16,600 cases and 839 deaths from COVID-19 so far. 46/47 cities and provinces have people infected with COVID-19, typically 3 provinces / cities have the most cases: Tokyo, Osaka and Kanagawa.

With the latest decision of the Government of Japan, the country of sunrise officially ended phase 1 in the fight against the COVID-19 pandemic and was ready to enter the next stage in the recovery and development. economy.

Forecasting to reopen Vietnam – Japan route

Experience from many other countries seems to have suffered badly after the (subjective) relaxation of the epidemic measures. It is certain that Vietnam or Japan also strictly control healthcare for immigrants and citizens. Many experts also forecast that around August 2020 when the epidemic may subside, then the ability to reopen normal travel activities. Currently, there are only routes for civil service or relief missions for people and cargo flights.

Khi nào sẽ mở lại đường bay giữa Việt Nam – Nhật Bản một cách bình thường?

Để trả lời được câu hỏi này chúng ta phải khẳng định: Đó là khi nguy cơ lây nhiễm bắt nguồn từ việc tự do đi lại giữa hai nước đạt ở mức thấp nhất và có thể kiểm soát được.

Chúng ta đã cần hơn 4 tháng để hy sinh các lợi ích kinh tế và tự do cá nhân hạn chế để đánh đổi lấy an toàn phòng chống dịch Covid-19. Do đó chúng ta phải có biện pháp bảo vệ thành quả này.

Tình hình dịch hiện nay ở Việt Nam

Hà Nội dừng cách ly xã hội từ 0h ngày 23/4, trừ huyện Mê Linh và Thường Tín, các quận huyện khác của Hà Nội dừng cách ly xã hội, nhiều hoạt động kinh tế xã hội được khôi phục từ 23/4. Thủ tướng đã xếp Hà Nội vào nhóm “nguy cơ” thay vì “nguy cơ cao” như trước đây. Riêng hai huyện Mê Linh và Thường Tín vẫn ở nhóm “nguy cơ cao” bởi có ổ dịch chưa qua 14 ngày. Các hoạt động kinh tế xã hội của thành phố sẽ thực hiện theo chỉ thị 15 của Thủ tướng ban hành ngày 27/3. Thành phố vẫn cấm quán bar, karaoke, nhà hàng, quán game, trà đá, trà chanh tập trung đông người. Các lễ hội văn hóa, hoạt động thể thao đông người vẫn bị dừng.

Ban chỉ đạo quốc gia về phòng chống Covid-19 đề xuất các bộ, ngành chuẩn bị quy định để “chung sống an toàn” với Covid-19, tận dụng thời cơ phát triển sản xuất.

Tình hình dịch ở Nhật Bản tiềm ẩn nguy cơ mất kiểm soát

Vào ngày 25/05/2020, Thủ tướng Nhật Bản Abe Shinzo tuyên bố gỡ bỏ tình trạng khẩn cấp vì dịch bệnh COVID-19, theo đó chấm dứt hoàn toàn tình trạng khẩn cấp trên toàn quốc gia này. Tuy nhiên Chính phủ Nhật vẫn tiếp tục duy trì tình trạng khẩn cấp vì dịch bệnh tại Tokyo và 4 tỉnh khác.

Theo Đài NHK (Nhật), nền kinh tế lớn thứ 3 thế giới đã có hơn 16.600 ca bệnh và 839 người chết vì COVID-19 tính tới nay. 46/47 tỉnh thành phố có người mắc COVID-19, điển hình 3 tỉnh/thành phố có nhiều ca bệnh nhất là: Tokyo, Osaka và Kanagawa.

Với quyết định mới nhất của Chính phủ Nhật Bản, đất nước mặt trời mọc chính thức kết thúc giai đoạn 1 trong cuộc chiến chống đại dịch COVID-19 và đã sẵn sàng bước vào giai đoạn tiếp theo trong công cuộc phục hồi, phát triển kinh tế.

Những dự báo mở lại đường bay Việt – Nhật

Kinh nghiệm trông từ nhiều quốc gia khác đã chịu hậu quả nặng nề sau khi nới lỏng (chủ quan) các biện pháp phòng dịch. Thì chắc chắn Việt Nam hay Nhật Bản cũng đều kiểm soát chặt chẽ y tế đối với công dân xuất nhập cảnh. Nhiều chuyên gia cũng dự báo khoảng tháng 8/2020 khi dịch có thể lắng xuống, khi đó khả năng mở lại hoạt động đi lại bình thường. Hiện nay chỉ có các đường bay dành cho hoạt động công vụ hoặc cứu trợ công dân và các chuyến bay vận tải hàng hóa.

Imabari is a city in Ehime Prefecture, Japan. This is the number one towel producing city in Japan with superior softness and water absorption.

So, what’s so special about the Imabari region and the scarves here? Let’s find out!

Japan’s leading towel manufacturing area

Water is absolutely indispensable in the production of towels. Especially the quality of the water used during the dyeing phase can change the texture of the towel. The perfect source of water for fabric dyeing is soft water, which contains few heavy metals like iron..

Imabari towel production area is blessed with natural water, perfect for fabric dyeing to help the fabric have a fresh and delicate color.

Strict quality test

To be certified as Imabari towels, towels must undergo rigorous quality control. For example, Imabari towels have a quality standard called “the 5-second rule”. This is a test to evaluate the water absorbency, it is done by dropping the towel into the water and the time it takes for the towel to start submerging must be less than 5 seconds. Towels quickly submerged in water mean that towels have good absorbency.

No matter how you use it: wipe your hands after washing, wipe your sweat after playing sports, wipe your body after bathing … Imabari towels still have to ensure softness with the skin and absorbency Good water, fast.

Keep soft for a long time

The towels in general are washed and shed, but Imabari towels have strict hair control standards, so they can be used for a long time.

The softness and water absorption of cotton yarns are created by the workers involved in the production process, who put a lot of love to each cotton thread. Even after washing many times, the towel will retain its original state. Moreover, even without using a fabric softener, the towel retains its soft, soothing texture upon contact with the skin.

Products are Imabari certified towels

To ensure product quality, only towels that have passed the quality standards defined by the Towel Industry Association may use the Imabari Towel brand and logo. Logo can be sewn directly on the towel or attached to the towel in the form of paper tags.