Ramen chắc hẳn mà một món ăn bạn muốn nếm thử khi đến Nhật Bản. Nếu đã từng ghé qua quán ramen đậm chất chất, bạn sẽ thấy tất cả các thực khách người Nhật dù nam hay nữ sẽ “hút rồn rột” một cách ngon lành khi ăn ramen, trong khi văn hóa trong phong cách ăn uống của quốc gia này khá từ tốn.
Ramen Nhật Bản vốn là một món ăn bình dân, vì vậy không có một cách ăn đúng chuẩn nào cả. Hôm nay, event 21 sẽ giới thiệu các bí quyết để thưởng thức một tô ramen thật ngon theo phong Nhật nhé!
1. Chọn món: Hãy chọn ramen loại đơn giản nhất hoặc đặc biệt nhất của cửa hàng
Bước vào một cửa hàng ramen, bạn sẽ tự hỏi nên chọn mùi vị nào. Hầu hết các cửa hàng ramen, mùi truyền thống và đặc trưng nhất luôn được xếp từ “hàng đầu bên phải” cho các menu có chữ viết theo chiều dọc và ở “trên cùng” cho các menu được viết theo chiều ngang. Nếu quán có máy bán vé, thì sẽ là góc trên cùng bên trái của nút menu của máy.
Nếu bạn vẫn đang lưỡng lự giữa nhiều loại, trước tiên bạn cứ thử món truyền thống của họ và nắm qua được hương vị của nhà hàng đó. Ngoài ra, nếu có một món được giới thiệu là “đặc biệt”, thì chắc chắn chủ cửa hàng khá tự tin về mùi vị của nó, vì vậy đừng ngại trải nghiệm nhé. Nếu mãi vẫn chưa chọn được, hãy cứ bắt chuyện với nhân viên cửa hàng nhé.
2. Chỗ ngồi tốt sẽ là nơi quan sát được khu vực chế biến
Không chỉ các cửa hàng ramen, mà tại các quán ăn đông khách, chỗ ngồi luôn được đề xuất bởi các các nhân viên nhà hàng. Tuy nhiên, nếu bạn có thể chọn chỗ ngồi của riêng mình, hãy thử một lần ngồi ở ghế đối diện nơi bạn có thể nhìn thấy nhà bếp (counter). Chỗ ngồi gần nhất với người đầu là tốt nhất.
Nhìn nhịp điệu trong lúc trụng mì, trình bày lên tô, rưới nước lèo điêu luyện của người đầu bếp người Nhật đứng bếp ắt hẳn bạn cũng cảm nhận được nét thú vị để xem, và kỳ vọng cho ramen sẽ tăng lên. Hơn nữa, càng ngồi quầy gần với người đầu bếp, bạn có thể nhận ngày tô ramen tươi khi vừa làm xong và bắt đầu ăn nó ở thời điểm ngon nhất.
3. Thưởng thức nước sup trước tiên
Đầu tiên là dùng chiếc thìa gốm và nếm thử ngay món nước lèo. Tiếp theo hãy để mì vào thìa và ăn chung với súp. Sau đó, dùng đến các thành phần như thịt, trứng, cùng với mì và nước súp. Thời gian trôi qua, mì sẽ hấp thụ nước và hương vị của mì sẽ giảm xuống. Tốt nhất bạn nên ăn ramen càng sớm càng tốt.
4. Hút mì “xì xụp”
Âm thanh phát ra khi ăn Ramen có lẽ là âm thanh tuyệt vời đối với hầu hết người Nhật. Nếu bạn muốn thử cách ăn của người Nhật, đừng cuộn mì như mì ống, mà hãy dùng đũa nhấc chúng lên rồi nhúng xuống, thổi và hút vào miệng thật nhanh.
Một só người sẽ nghĩ rằng thật không biết thưởng thức nếu không gây ra âm thanh khi ăn mì. Tuy nhiên, ăn mà không gây ồn ào cũng không phải thất lễ. Một số người Nhật ăn uống lặng lẽ vì họ không thích tiếng xì xụp hoặc bị súp bắn tung tóe. Nếu bạn muốn ăn ramen mà không tạo ra âm thanh thật thông minh khi đặt một đũa mì tựa lên chiếc thìa gốm, dùng đũa gắp lên miệng và hút mì lên từ từ.
5. Cuối cùng, uống nước súp
Nếu bạn đã ăn xong mì và các thành phần ăn kèm, nhưng bụng vẫn còn chứa được! Thật tuyệt, bạn hãy húp cả phần nước súp. Hành động này thay cho lời khen dành cho người đầu bếp rằng nước súp đủ ngon để bị ghiền. Một số nhà hàng còn phục vụ cơm cùng ramen trong khẩu phần trưa, bạn hãy thử đổ cơm vào ăn thử, đây là món Ojiya với cơm trộn súp.
Tuy nhiên, súp ramen thường giàu muối và chất béo, vì vậy nếu bạn lo lắng về sức khỏe của mình, bạn uống nước dùng này.
Mỗi cửa hàng ramen sẽ mang đến một hương vị khác nhau, vì vậy nếu bạn đến Nhật Bản, hãy thử và so sánh nhiều loại nhé.