Khi nhắc đến rượu Nhật Bản, ngoài rượu sake thì còn phải kể tới dòng rượu không kém phần nổi tiếng đó là shochu. Nếu là một người mới tìm hiểu về hai dòng rượu này, chắc hẳn bạn còn gặp khó khăn trong việc phân biệt giữa rượu sake và rượu shochu. Vậy RUOUNHAT sẽ giúp bạn tìm hiểu những nét khác biệt giữa hai dòng rượu này nhé.

Rượu sake Nhật Bản
Rượu sake là loại đồ uống đặc trưng và gắn bó với đời sống người dân xử mở mặt trời mọc từ rất lâu đời. Đây là đồ uống đặc biệt bởi chỉ lên men từ gạo nhưng lại mang rất nhiều hương thơm và mùi vị đa dạng, phong phú. Về hương vị, sake Nhật mang nhiều nét tương đồng với rượu vang nhưng quy trình sản xuất lại giống bia nhiều hơn. Để làm rượu sake Nhật, người ra sử dụng một loại men gốc đặc biệt, có tác dụng chuyển hóa tinh bột trong gạo thành đường, rồi tiếp tục chuyển hóa đường thành cồn. Thông thường, nống độ cồn của sake tương đối thấp, chỉ khoảng 12-14% nên rất dễ uống.
Về cách thưởng thức rượu sake thì có 4 cách là:

• Uống lạnh: Đây là cách phổ biến nhất để thưởng thức rượu sake Nhật Bản. Theo đó, người ta sẽ để chai rượu vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi uống để nhiệt độ giảm xuống khoảng 7-10 độ. Sake lạnh vừa dễ uống vừa bảo toàn được vị tươi ngon vốn có.
• Uống nóng: Vào mùa đông thì sake hâm nóng thường được ưa chuộng hơn. Nhiệt độ lý tưởng là 40-60 độ C và thường thì trong các nhà hàng hay khách sạn lớn có máy hâm nóng sake chuyên dụng để phục vụ khách.
• Uống ở nhiệt độ phòng: Nhiệt độ phòng được hiểu là 20-25 độ C. Nhiều người thích cách uống này vì có thể cảm nhận được đúng nhất hương vị nguyên bản của rượu sake.
• Uống với đá: Với cách này, người ta sẽ uống rượu đã ướp lạnh cùng với một viên đá to trong loại ly chuyên dụng. Các dòng rượu thích hợp uống với đá là Gensu (rượu nguyên chất), rượu gạo hay rượu chưa qua giai đoạn hâm nóng (seishu).
  Rượu shochu Nhật Bản

Shochu là loại rượu lên men từ các loại trái cây (mơ) hay ngũ cốc (gạo, lúa mỳ, khoai lang,..) sau đó chưng chất thành rượu. Do vậy về cơ bản thì rượu shochu và sake khác nhau lớn nhất là ở nguyên liệu làm rượu.
Cách thưởng thức rượu shochu cũng có 4 cách:

• Uống cùng nước nóng: tỷ lệ shochu/nước nóng là 6/4, như vậy shochu sẽ tăng thêm vị ngọt và hương thơm hấp dẫn hơn.
• Uống cùng nước lạnh: Đây là cách phổ biến nhất để uống rượu shochu Nhật. Vị rượu dịu mát rất thích hợp uống vào mùa hè.
• Uống với đá: Đây là cách uống Shochu hoặc Awamori (loại Shochu đặc biệt của vùng Okinawa) với đá. Rượu sau khi được làm lạnh sẽ tạo cảm giác mát và ngon hơn cho người uống.
• Pha chế cocktail: Ta có thể pha chế shochu với nước trà, chanh, dâu và các loại nước trái cây khác để tạo ra cocktail shochu – một loại thức uống trẻ trung và hấp dẫn mà nhiều người trẻ yêu thích.

theo khoruu.vn