Trong ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều món ăn vốn có nguồn gốc từ nước ngoài du nhập vào và dần dần được cải biên. Ví dụ như ramen vốn là món mì của Trung Quốc nhưng được người Nhật thay đổi và trở thành một nét văn hóa riêng biệt, nổi tiếng trên toàn thế giới. Cà ri cũng là một trong số đó.

Cà ri của Nhật lại hoàn toàn khác với món cà ri của các quốc gia khác trên thế giới. Cà ri ở Nhật có một bước tiến hóa riêng độc đáo, trở thành món ăn yêu thích của người Nhật với món “cơm cà ri”. Món này luôn xuất hiện trong thực đơn từ những nhà sang trọng đến các quán ăn bình dân, mỗi gia đình đều có những vị cà ri rất riêng của họ, và cơm cà ri cũng là món luôn được yêu thích trong thực đơn ăn trưa ở trường học. Mỗi lần đi cắm trại hè là mọi người gần như đều mặc định sẽ nấu cà ri ăn, nên tại các địa phương ở Nhật luôn có các món cà ri sử dụng những nguyên liệu đặc sản của vùng đó, giúp kinh tế vùng đó phát triển hơn.

Chưa hết đâu nhé, vị cà ri cũng được đưa vào chế biến các món ăn khác, hoặc cả đồ ăn vặt nữa, ví dụ như các món mì Ramen ly, mì xào yakisoba, bánh bao cà ri, bánh khoai Korokke cà ri nè, snack vị cà ri và nhiều món khác nữa. Nếu có xếp cà ri ngang hàng với Ramen – món ăn quốc dân Nhật Bản thì cũng không phải là nói quá đâu!

Trong phạm vi bài viết lần này hãy cùng tìm hiểu về món phổ biến nhất trong thực đơn cà ri. Đó chính là katsukare – Cơm thịt heo chiên xù sốt cà ri.

Sự ra đời của kết hợp giữa thịt chiên xù và cà ri

Thời kỳ đầu khi mới vào Nhật Bản, nước sốt cà ri không được thịnh hành lắm do cách chế biến mất nhiều thời gian và công sức. Nhưng đến năm 1926, khi công ty thực phẩm House Food cho ra đời loại gia vị “Sốt cà ri ăn liền” được làm từ các thành phần như bột cà ri, bột mì, dầu, hương liệu… thì người dân ai cũng dễ dàng chế biến được món này tại nhà, khi đó món cà ri mới thật sự “bùng nổ” tại Nhật Bản. Bạn có thể dùng bất kỳ loại thịt nào như thịt bò, thịt heo, thịt gà để chế biến cùng với các loại rau củ như khoai lang, cà rốt, hành tây, ninh chung với một lượng nước dùng vừa đủ, hầm với lửa vừa rồi cho gia vị sốt cà ri vào hòa tan là được.

Cà ri nấu với thịt bò thì sẽ là cà ri bò, nấu với thịt heo thì sẽ là cà ri heo, và nếu nấu với thịt gà thì đương nhiên sẽ là cà ri gà. Tùy mỗi nhà mà nguyên liệu cũng như hương vị cũng sẽ khác nhau, nhưng hương vị quen thuộc với mỗi người nhất chắc chắn sẽ là “cà ri ofukuro” (trong tiếng Nhật, “ofukuro” nghĩa là mẹ, nói cách khác đây chính là món “cà ri mẹ nấu”).

Cơm cà ri ăn riêng cũng ngon mà thịt chiên xù ăn riêng cũng ngon, do đó khi kết hợp chung lại sẽ tạo nên món ăn ngon “hai lần ngon”. Hơn nữa, món này nhìn còn đặc biệt đầy đặn do đó rất được nam giới Nhật Bản ưa thích.

Bạn có thể tìm thấy món katsukare này ở bất cứ đâu trên toàn Nhật Bản

Cũng giống như ramen, katsukare là món ăn quốc hồn của Nhật Bản do đó ở mọi nơi trên đất nước Nhật Bản đều có bán. Từ quán ăn chuyên katsukare cho tới các quán cà phê, quán đồ Tây, nhà hàng rất nhiều nơi có phục vụ katsukare. Do đó chỉ cần bạn thấy thèm ăn katsukare là ngay lập tức có thể tìm được quán ăn.

Phần tuyệt vời nhất trong một suất cơm katsukare chắc chắn là sự kết hợp giữa món cà ri và thịt chiên xù. Vậy nên nếu đến Nhật Bản du lịch, hãy thử thưởng thức món ăn này nhé!