Nếu có một sự quan sát, để ý thói quen ăn uống từ xa xưa của người Nhật đều thiêng về các món “dễ nuốt” có tính chất mềm mịn, dẻo, nhão, nấu hơi rục một chút, dính nhơn nhớt và tan chảy… mà trong tiếng Nhật nhựng tính từ như ふわとろ(Fuwatoro) – Mềm mịn tay chảy hay ねばねば（Neba – Neba) – Dính dính, nhớt nhớt đều gợi lên một cảm giác thèm thuồng đối với hầu hết người Nhật.
Có nhiều lý do dẫn đến sở thích này. Tuy nhiên, trong bài viết này, tôi muốn tập trung vào những món ăn có chất nhớt vì lý do sức khỏe mà nó mang lại. Gồm những món sau bạn sẽ thấy chúng cực kỳ quen thuộc trên bàn ăn thường ngày của người Nhật.
Natto – Đậu nành lên men
Tororo – Khoai nghiền Nhật Bản
Okura – Đậu bắp
Vẻ ngoài không được hấp dẫn, lại còn khó ăn vì nhớt vậy tại sao chúng vẫn được người Nhật ưa chuộng vậy? Cùng tìm hiểu lợi ích của từng món ăn này nhé!
***
Natto – Đậu nành lên men
Dựa vào những nghiên cứu về mặt y khoa, những người tăng huyết áp, đái tháo đường, vữa xơ động mạch, có cơn đau thắt ngực, suy tĩnh mạch, tiền sử nhồi máu não, nhồi máu cơ tim…
Giá cả hợp lý cũng như lợi ích dinh dưỡng natto mang lại có thể là lý do tại sao người Nhật lại thích món ăn “khó nhằn” này như vậy. Khi ăn, người Nhật sẽ
Tororo – Khoai nghiền Nhật Bản
Món ăn này cung cấp nguồn dinh dưỡng chính là saponin, giúp kích hoạt tế bào NK, chống oxy hoá, giúp đốt cháy mỡ thừa và lưu thông máu.
Bạn có thể thái thành miếng nhỏ tuy nhiên sẽ rất dễ tiêu hoá hơn nếu bạn nghiền nhỏ khoai ra. Như hình trên thường khoai nghiền sẽ được ăn cùng cơm hoặc dưới lên sashimi cá ngừ hoặc mỳ soba của Nhật Bản.
Okura – Đậu bắp
Trong đậu bắp chứa nhiều dinh dưỡng và các chất xơ, canxi, kali, vitamin A, vitamin B, v.v… Đặc biệt đậu bắp còn có chứa chất biotin có tác dụng chuyển đổi axit lactic gây mệt mỏi. Vì vậy món ăn này giúp bạn có thể nhanh chóng phục hồi cơn mệt mỏi.
Lợi ích chung của những món ăn có chất nhớt là gì?
Tăng sức đề kháng
Những món ăn này có tác dụng ngăn chặn sự xâm nhập của virus nên có thể ngăn ngừa cảm lạnh. Ngoài ra, chúng cũng giúp bạn cải thiện tình trạng khô mắt cũng như ngăn ngừa viêm loét dạ dày.
Phục hồi tình trạng mệt mỏi
Vì những món ăn có nhiều chất nhớt giúp thúc đẩy việc phân giải và hấp thụ protein nên có thể giúp tăng nguồn năng lượng cho cơ thể.
Bạn thấy thế nào? Không ngờ rằng bí quyết trường thọ của người Nhật lại ẩn giấu trong những món đầy chất nhớt khó ăn như vậy phải không?