Để hiểu về sake, phân loại sake là một phần không thể thiếu. Sự phân loại này ảnh hưởng tới cả hương vị và giá thành của sake. Bảng dưới đây chỉ ra các loại sake chính dựa trên nguyên liệu và tỉ lệ xay xát gạo.

Để nhận biết một chai rượu sake nhật bản cao cấp hay không chúng ta cần phải xét đến loại rượu sake, mỗi loại sẽ có hương vị khác nhau và đặc trưng riêng, giá thành sản phẩm cũng khác nhau.

Bài viết liên quan:
Đặt mua cốc gỗ Masu để thưởng thức rượu sake

Các loại cốc khác nhau để thưởng thức rượu sake

1. Daiginjo/ Junmai Daiginjo

Được làm từ các loại gạo tuyển chọn nhất, nguồn nước tinh khiết, lên men và koji đặc biệt không có chất phụ gia nào, tỉ suất chà gạo lên đến 50% ( tức là hạt gạo chỉ còn lại 50%). Đây là lọai rượu được chắt lọc cẩn thận nên được coi là dòng rượu hiếm, quý, cao cấp, khi uống cảm thấy rất dễ chịu, vị đậm, thơm ngon, Sake Daiginjo có thêm một lượng nhỏ rượu cất, đây là dòng rượu sake cao cấp hơn loại junmai daiginjo.

2. Junmai ginjo / Ginjo

Là loại rượu được làm bằng gạo, men, nước, koji , không có chất phụ gia, tỉ suất chà gạo là 60% ( hạt gạo còn lại 60%), hạt gạo được chà kỹ nên rượu sake này có vị nhẹ nhàng, tinh khiết, uống rất thoải mái dễ chịu, nói chung 2 loại junmai ginjo và ginjo cơ bản là đều giống nhau chỉ khác là rượu sake ginjo có thêm 1 ít rượu cất tạo nên loại sake đặc biệt tinh khiết hơn và hương vị cũng khác nhau.

3. Honjozo

Tỉ suất chà gạo 70% ( hạt gạo còn lại là 70%), sử dụng nước tinh khiết, men và koji, không có bất kì chất phụ gia nào, là loại rượu có thêm một ít rượu cất để tạo ra loại rượu tinh khiết hơn, mùi vị thơm ngon hấp dẫn

4. Junmai

Phải được ủ bằng gạo nguyên chất, men, nước, koji , không có yêu cầu tỉ suất chà gạo, không được phép thêm bất kì chất phụ gia nào, loại rượu có mùi thơm nhẹ nhàng, dễ uống, phù hợp với hầu hết mọi người.

Cảm ơn Bạn đã đón đọc!