Để hiểu về sake, phân loại sake là một phần không thể thiếu. Sự phân loại này ảnh hưởng tới cả hương vị và giá thành của sake. Bảng dưới đây chỉ ra các loại sake chính dựa trên nguyên liệu và tỉ lệ xay xát gạo.

Để nhận biết một chai rượu sake nhật bản cao cấp hay không chúng ta cần phải xét đến loại rượu sake, mỗi loại sẽ có hương vị khác nhau và đặc trưng riêng, giá thành sản phẩm cũng khác nhau.

Bài viết liên quan:
Đặt mua cốc gỗ Masu để thưởng thức rượu sake

Các loại cốc khác nhau để thưởng thức rượu sake

1. Daiginjo/ Junmai Daiginjo

Được làm từ các loại gạo tuyển chọn nhất, nguồn nước tinh khiết, lên men và koji đặc biệt không có chất phụ gia nào, tỉ suất chà gạo lên đến 50% ( tức là hạt gạo chỉ còn lại 50%). Đây là lọai rượu được chắt lọc cẩn thận nên được coi là dòng rượu hiếm, quý, cao cấp, khi uống cảm thấy rất dễ chịu, vị đậm, thơm ngon, Sake Daiginjo có thêm một lượng nhỏ rượu cất, đây là dòng rượu sake cao cấp hơn loại junmai daiginjo.

2. Junmai ginjo / Ginjo

Là loại rượu được làm bằng gạo, men, nước, koji , không có chất phụ gia, tỉ suất chà gạo là 60% ( hạt gạo còn lại 60%), hạt gạo được chà kỹ nên rượu sake này có vị nhẹ nhàng, tinh khiết, uống rất thoải mái dễ chịu, nói chung 2 loại junmai ginjo và ginjo cơ bản là đều giống nhau chỉ khác là rượu sake ginjo có thêm 1 ít rượu cất tạo nên loại sake đặc biệt tinh khiết hơn và hương vị cũng khác nhau.

3. Honjozo

Tỉ suất chà gạo 70% ( hạt gạo còn lại là 70%), sử dụng nước tinh khiết, men và koji, không có bất kì chất phụ gia nào, là loại rượu có thêm một ít rượu cất để tạo ra loại rượu tinh khiết hơn, mùi vị thơm ngon hấp dẫn

4. Junmai

Phải được ủ bằng gạo nguyên chất, men, nước, koji , không có yêu cầu tỉ suất chà gạo, không được phép thêm bất kì chất phụ gia nào, loại rượu có mùi thơm nhẹ nhàng, dễ uống, phù hợp với hầu hết mọi người.

Cảm ơn Bạn đã đón đọc!

Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với hoa anh đào, nghệ thuật ẩm thực độc đáo, các công trình kiến trúc cổ mang đậm nét văn hóa Nhật mà còn được coi là một trong những quốc gia có các công trình hiện đại bậc nhất thế giới, trong đó có rất nhiều công trình với ý tưởng lạ, độc đáo và có phần “đặc biệt”.

Đầu tiên phải kể đến là:

Phòng tranh Ebisu East ở Shibuya, Tokyo

Phòng tranh Ebisu East ở Shibuya, Tokyo, khiến người đi ngang qua có cảm giác như một ngôi nhà mới ẩn trong lớp vỏ cũ kỹ, chỉ chờ được lộ ra.

Trường mẫu giáo Fuji ở Tachikawa được xây dựng quanh cây Zelkova 50 năm tuổi

Nuôi dưỡng tâm hồn và tình yêu thiên nhiên là một trong những điều quan trọng nhất đối với trẻ thơ. Với mục tiêu ấy, nhà trẻ này được xây quanh một cái cây lớn, vừa là nơi vui chơi lý thú, vừa rợp mát bóng râm.

Trường mẫu giáo Dai-ichi Yochien, thành phố Kumamoto

Nhà trẻ này có thiết kế mở, nước mưa được trữ luôn trong hồ nước nhỏ giữa sân trường. Đây là nơi vui chơi hấp dẫn đối với mọi đứa trẻ.

Ngân hàng “nhiều màu” Sugamo Shinkin ở Kawaguchi

Ngân hàng Sugamo Shinkin tại Kawaguchi có thiết kế hình lập phương sặc sỡ, mỗi phần nhô ra lại được phủ đầy cây xanh, tạo nên một tổng thể đẹp mắt, độc đáo.

Công viên Namba ở Osaka

Công viên Namba tại Osaka, Nhật Bản được thiết kế theo kiểu bậc thang mang đến những trải nghiệm hiếm có ở các công viên truyền thống.

Nhà thờ Ribbon ở Hiroshima

Nhà thờ Ribbon tại Horoshima là thánh đường mơ ước của các cặp đôi với thiết kế mở và hình dáng vô cùng độc đáo.

Ngôi nhà nhỏ xíu giữa Tokyo

Căn nhà siêu nhỏ ở thành phố Tokyo còn có cả garage xe hơi.

Ngôi nhà 5 gian giữa rừng cây có bể bơi hình xoắn ốc

Căn nhà trong rừng này được các kiến trúc sư Nhật Bản thiết kế dành cho 2 phụ nữ đã về hưu. Đây là nơi giúp họ trở về với thiên nhiên.

Nhà trượt độc đáo

Đây là căn nhà không bậc cầu thang mà chỉ có cầu trượt. Trượt từ tầng nọ xuống tầng kia là những trải nghiệm lý thú không chỉ với trẻ con mà còn cả người lớn.

Tháp Nakagin Capsule tại Tokyo

Tháp Nakagin Capsule tại Tokyo là tập hợp các căn hộ siêu nhỏ với tiện nghi tối giản. Từ bên ngoài, tòa nhà trông những những lốc điều hòa nhấp nhô.

Sự sáng tạo và trí tưởng tượng của các nhà thiết kế quả là vô hạn, cho dù là nơi hẻo lánh hay giữa đô thị hiện đại thì những công trình kiến trúc Nhật đều mang đến cho bạn sự ngạc nhiên vì tính sáng tạo và tính ứng dụng cao của nó.

 Nguồn: http://trinitydecor.vn

Ngắm hoa anh đào

Điểm nổi bật hàng đầu của Nhật Bản, hoa anh đào (Sakura trong tiếng Nhật) thu hút du khách đến Nhật Bản từ khắp nơi trên thế giới! Đừng bỏ lỡ ghé thăm một số địa điểm ngắm hoa anh đào hàng đầu ở Nhật Bản để có những khung cảnh ngoạn mục nhất!

Hanami có nghĩa là ngắm hoa anh đào trong tiếng Nhật và là một phần văn hóa mùa xuân của người Nhật trong nhiều thế kỷ. Mọi người tổ chức tiệc Hanami tại công viên cùng với bữa ăn ngoài trời, uống rượu với bạn bè và gia đình dưới những tán cây anh đào trong mùa.

Tại Tokyo, một số điểm ngắm hoa anh đào nổi tiếng như Công viên Ueno và Công viên Yoyogi rất đông đúc trong giai đoạn hoa nở. Thông thường người Nhật sẽ để những tấm trải nhựa màu xanh để dành chỗ vào sáng sớm và bắt đầu bữa tiệc Hanami từ ban ngày đến tận đêm.

Các địa điểm được đề xuất để ngắm hoa anh đào năm 2021!
Những địa điểm có Lễ Hội Hoa Anh Đào tại Nhật

*****

Thưởng thức các món ngọt từ hoa anh đào

Vào mùa xuân, nhiều quán cà phê và nhà hàng ở Nhật Bản cung cấp ít đồ ngọt và đồ uống đặc trưng của hoa anh đào. Hãy cảm nhận hương vị của mùa xuân!

Starbucks Nhật Bản bán nhiều mặt hàng giới hạn tại các cửa hàng quanh năm nhưng các bộ sưu tập SAKURA phổ biến nhất chỉ có trong mùa xuân. Bộ sưu tập SAKURA ra mắt từ tháng 2 và có sẵn cho đến khi bán hết. Hãy thu thập những món đồ màu hồng dễ thương nhất có thể nhé !

******

Lễ Phục sinh tại Disney

Tham gia sự kiện đặc biệt của Tokyo Disney Resort, Lễ Phục sinh của Disney bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 6. Toàn bộ công viên sẽ được trang trí theo chủ đề Lễ Phục sinh. Sẽ có các cuộc diễu hành đặc biệt, trò chơi săn trứng, hàng hóa có hạn tại các cửa hàng và thực đơn đặc biệt tại các nhà hàng và quán cà phê có sẵn.

Để xem thêm các sự kiện ở Disney Resort, hãy xem bài viết ▶ Lịch trình sự kiện Tokyo Disneyland & DisneySea

******

Thăm vườn hái dâu

Một trong những hoạt động phổ biến nhất vào mùa xuân. Dâu tây Nhật Bản thực sự rất ngọt và ngon. Nếu bữa ăn tự chọn tráng miệng không dành cho bạn, bạn có thể tự tay hái chúng không?

Cảm ơn Bạn đã đón đọc!

Sakura Matsuri là sự kiện thường niên vào mùa xuân tại Nhật để thưởng thức cảnh đẹp của hoa anh đào với những món ăn và đồ uống ngon ngập tràn trong không khí lễ hội!

Xin quý đọc giả lưu ý:
Một số lễ hội và sự kiện hoa anh đào ở Nhật Bản bị hủy do virus coronavirus. Vui lòng kiểm tra thông tin mới nhất trên các trang web chính thức trước khi đến thăm.

********

Thành Hirosaki

Được biết đến là một trong những địa điểm đẹp nhất để ngắm hoa anh đào ở Nhật Bản, thành phố Hirosaki ở tỉnh Aomori tổ chức lễ hội hoa anh đào hàng năm tại công viên Hirosaki. Du khách có thể thưởng thức hoa anh đào tuyệt đẹp tại thành Hirosaki rực rỡ cả ngày lẫn đêm với đường phố ngon thực phẩm và đồ uống và địa điểm này cũng trở nên phổ biến sau thời kỳ nở rộ đỉnh cao vì có thể thưởng thức quang cảnh tuyệt đẹp của những con kênh đào được bao phủ bởi cánh hoa đào hồng nhạt.

Công viên Ueno

Ueno Sakura Matsuri được tổ chức hàng năm tại Công viên Ueno từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 4, với các món ăn ngon, Ueno Sakura Matsuri được tổ chức hàng năm tại Công viên Ueno từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 4, với các món ăn ngon, đồ uống, chợ và các sự kiện âm nhạc.

Sông Meguro

Sông Meguro nhiều lần được bình chọn là điểm ngắm hoa anh đào đẹp nhất ở Nhật Bản và là một trong những điểm ngắm hoa anh đào đông đúc nhất ở Tokyo. Khoảng 800 cây anh đào trải dài 4 km dọc theo sông và hiển thị khung cảnh ngoạn mục. Một số quán ăn địa phương, quán cà phê, quán bar và nhà hàng hoạt động cả ngày lẫn đêm.

Công viên Satte Gongendo

Một trong những điểm ngắm hoa anh đào đẹp nhất ở Vùng Kanto chính là công viên Satte Gongendo ở tỉnh Saitama mang đến sự kết hợp quyến rũ của hoa anh đào hồng và hoa cải dầu vàng trong suốt mùa. Satte Sakura Matsuri được tổ chức từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 4 với khoảng 100 gian hàng, các sự kiện đặc biệt, illumination vào ban đêm.

Thành Takada

Lâu đài Takada ở tỉnh Niigata được coi là một trong ba địa điểm tuyệt vời nhất để ngắm hoa anh đào về đêm Lễ hội hoa anh đào Takada đón hơn 1 triệu du khách trong mùa. 4.000 cây anh đào ấn tượng nở rộ xung quanh lâu đài Takada và chúng là thời điểm ngắm cảnh đẹp nhất tại lâu đài Takada thường vào giữa tháng 4, vì vậy đây là một nơi lý tưởng để ghé thăm nếu bạn bỏ lỡ mùa cao điểm ở các thành phố khác ở Nhật Bản.

Thành Odawara

Thành phố Odawara là thành phố ở phía tây nam của tỉnh Kanagawa, thường được sử dụng làm điểm dừng chân của thành phố Hakone, điểm thu hút chính của thành phố là thành Odawara được xây dựng từ thời Sengoku, đây là địa điểm hàng đầu về anh đào. ngắm hoa. Sẽ có các sự kiện và gian hàng đặc biệt trong mùa cũng như những ánh đèn rực sáng vào ban đêm.

Cao nguyên Izu

Cao nguyên Izu nổi tiếng với đường hầm vòm dài 3 km tuyệt đẹp được hình thành bởi những bông hoa anh đào màu hồng. Khoảng 600 cây anh đào được trồng hai bên đường tạo nên đường hầm Sakura tuyệt đẹp khi hoa nở rộ. Izu Kogen Sakura Matsuri được tổ chức từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 4 trong một tuần và nó diễn ra tại một số địa điểm trong khu vực trong cao nguyên Izu.

Lễ hội hoa anh đào Fuji Kawaguchiko

Fuji Five Lakes là điểm đến du lịch nổi tiếng vào mùa xuân vì có thể ngắm nhìn quang cảnh tuyệt đẹp của hoa anh đào và núi Phú Sĩ. Lễ hội hoa anh đào Fuji Kawaguchiko là lễ hội Sakura Matsuri nổi tiếng được tổ chức tại bờ bắc của hồ Kawaguchi. Hãy thưởng thức phong cảnh tuyệt đẹp với những món ăn ngon và đồ uống. Sau khi mặt trời lặn, ánh sáng của hoa anh đào cũng có sẵn.

Công viên ven sông Yodogawa, quận Sewaritei

Địa điểm ngắm hoa anh đào nổi tiếng nhất ở phía tây Nhật Bản, Quận Sewaritei của Công viên ven sông Yodogawa nằm ở ranh giới giữa Osaka và Kyoto. Đường hầm Sakura tuyệt đẹp kéo dài khoảng 1,4 km. Sawaritei Sakura Matsuri được tổ chức tại địa điểm với rất nhiều những người bán đồ ăn, thức uống và đồ thủ công địa phương.

Thành Himeji

Thành Himeji mang đến một trong những khung cảnh mùa xuân đẹp nhất ở Nhật Bản với sự kết hợp tuyệt đẹp của lâu đài trắng rực rỡ và hoa anh đào hồng. Có khoảng 1.000 cây anh đào dưới chân lâu đài và xung quanh khu vực có một số điểm ngắm hoa anh đào của Himeji. Lễ hội ngắm hoa sẽ tổ chức vào đầu tháng 4 và diễn hoạt ánh sáng cây anh đào cũng được tổ chức trong vài ngày.

Danh sách các địa điểm này có làm bạn hào hứng không? Bạn muốn đến thăm những sự kiện hoa anh đào nào trong năm nay không nào? Tuy nhiên nhớ bảo vệ bản thân trong mùa dịch để giữ gìn sức khỏe thật tốt trong mùa dịch nhé!

Nguồn:https://jw-webmagazine.com/
Dịch bởi Event 21 Vietnam

Cảm ơn Bạn đã đón đọc!

Wagashi được xem là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Nhật, cùng tìm hiểu xem thế giới wagashi của đất nước mặt trời mọc Mochi.

Mochi là loại bánh truyền thống và phổ biến nhất. Công thức đơn giản làm bánh mocha đó là từ bột gạo được nấu chín, giã nhuyễn cùng với nhân đậu đỏ và thường có hình tròn. Bột bánh mochi có nhiều màu đa dạng và nhân bánh cũng hay được biến tấu với trà xanh, khoai môn, kem…

Namagashi
Namagashi thực chất là một loại mochi đặc biệt, bởi nó mô phỏng hình dáng các loài hoa cỏ đặc trưng cho 4 mùa trên nước Nhật: Như hoa đào cho mùa xuân, quýt vàng cho mùa hạ, lá phong cho mùa thu, hoa mơ cho mùa đông. Qua namagashi, thiên nhiên Nhật Bản hiện lên sinh động, tươi đẹp và mang đậm dấu ấn của riêng mình.

Người Nhật rất chuộng dùng namagashi để đem biếu, tặng. Một hộp quà namagashi điển hình thường có đủ 4 chiếc bánh tượng trưng cho 4 mùa trong năm, với ý nghĩa cầu chúc người nhận quanh năm được yên ổn, hạnh phúc.

Ukishima
Gần giống với bánh bông lan của phương Tây, ukishima được tạo nên từ bột, trứng và đường. Song bánh lại được hấp thay vì nướng và việc sử dụng nguyên liệu quen thuộc đậu đỏ đã tạo cho ukishima một phong vị Nhật Bản rất riêng. Ukishima thường có nhiều tầng, vẻ đẹp của nó được thể hiện qua cách bài trí hài hòa mà vẫn phong phú giữa các tầng bánh.

Higashi
Higashi còn được gọi là wagashi khô, bởi chúng được nén lại trong khuôn giống như bánh in. Higashi có vị ngọt thanh đặc trưng của đường mía wasambonto (loại đường thượng hạng quý hiếm từ quận Tokushima). Cách thức trang trí trên “bánh in” higashi rất đậm chất điêu khắc, tạo cho higashi một vẻ đẹp độc đáo giữa muôn vàn loại wagashi khác.

Manju
Vỏ bánh manju làm từ bột jojo (củ từ), ở giữa là nhân đậu, được nặn thành hình tròn gần giống với bánh bao của Việt Nam. Manju là loại bánh ưa thích của trẻ em, bởi chúng thường có hình dạng ngộ nghĩnh và bắt mắt. Loại manju nổi tiếng nhất là usagi manju – tức manju hình chú thỏ mặt trăng.

Yokan
Yokan là một loại thạch làm từ bột rau câu truyền thống ở Nhật – kanten. Điều đặc sắc nằm ở chỗ, mỗi miếng yokan trong suốt sẽ lưu giữ một “bức tranh” đầy nghệ thuật, điển hình là cách trang trí yokan với những cánh hoa đào bên trong.

Wagashi được xây dựng trên nền tảng những nguyên liệu gần gũi, quen thuộc trong đời sống Nhật Bản. Từ những điều rất giản dị như vậy, món bánh ngọt này đã thăng hoa thành một nghệ thuật rất mực trang nhã.

Rượu nhật bản luôn là niềm say mê với những người biết thưởng thức rượu, không chỉ đối với chị em phụ nữ mà cánh mày râu cũng không thể bỏ qua được một loại rượu nổi tiếng của nhật đó là rượu mơ Nhật Bản, mùi vị khác lạ, thơm mùi hoa quả, ngọt vị trái cây, chút cay của loại rượu có cồn tạo cảm giác lâng lâng

Cách làm rượu mơ Nhật Bản

Đầu tiên tuyển chọn khoảng 500gr quả mơ tươi ngon, còn xanh, đều, loại bỏ quả sâu, quả hỏng đem rửa sạch, sau đó phơi cho khô vỏ, loại bỏ cuống cho rượu dễ dàng ngấm đều, đổ lần lượt 1 lớp mơ 1 lớp đường phèn vào lọ thủy tinh hoặc bình sứ khoảng 2L

Bước tiếp theo để tạo ra rượu mơ (một loại rượu hoa quả có cồn nhẹ) thì phải chọn được một loại rượu nhật ngon có thể là sake (15-16%) hoặc shochu (25-35%) để ngâm cùng với trái mơ ( 900ml rượu nhật ngâm cùng với khoảng 500gr quả mơ và 250gr đường phèn)

Ở Việt Nam hiện nay rượu Nhật được nhập khẩu nguyên chai về nước nên luôn đảm bảo chất lượng, có rất nhiều loại sake và shochu ngon phù hợp để có thể làm rượu mơ Nhật Bản, tránh mua hàng xách tay vì hàng xách hay bị trà trộn, thật giả,

Sau bước chọn được loại rượu nhật bản ngon, chúng ta mở nắp bình đổ rượu vào bình sao cho ngập quả mơ khoảng từ 2,5-3cm là đẹp, đợi cho đến khi hương vị của rượu ngấm đều vào những quả mơ, để đạt chuẩn rượu mơ ngon nhất thì ủ khoảng 6 tháng, sau 6 tháng nếu chưa dùng có thể để thêm 1,2 năm rượu sẽ càng ngon hơn, rượu mơ thành phẩm sẽ có vị ngọt,nhẹ, tròn trịa nồng ấm

Sau đã thành phẩm rượu mơ ( umeshu) có thể uống kèm đá, pha loãng với soda hoặc nước khoáng dùng thay thế nước giải khát, vào mùa đông có thể hâm nóng để thưởng thức trong cái lạnh giá của mùa đông

Đây sẽ là thức uống ưa thích cho cả gia đình bởi nồng độ nhẹ nên cho dù không thích uống rượu cũng dễ dàng bị hấp dẫn, dùng ở nhiệt độ phòng, có thể pha cùng với đá để thưởng thức thậm trí vào những ngày mua đông giá lạnh có thể hâm nóng để thưởng thức

Cảm ơn Bạn đã đón đọc!

Ẩm thực Nhật Bản đa dạng, phong phú, tỉ mỉ được thể hiện ngay trong từng món ăn song song với nó chúng ta cũng cần phải nắm được văn hóa trong ẩm thực Nhật khi thưởng thức chúng để không trở nên quá lố bịch khi ngồi vào trong những bàn ăn của người Nhật

1. Wasabi và nước tương không trộn với nhau

Mặc dù rất nhiều nhà hàng trên thế giới đều sử dụng phương pháp này khi phục vụ đồ ăn Nhật nhưng đây không phải là cách mà được người dân ở xứ sở hoa anh đào hưởng ứng. Cho wasabi lên trên miếng đồ ăn mà bạn muốn thưởng thức sau đó chấm vào nước tương để dùng. Đó mới đúng là cách dùng wasabi và nước tương theo cách của Nhật

2. Cắn đôi thức ăn là điều không nên

Việc cắn đồ ăn thành nhiều miếng được coi là bất lịch sự tại Nhật Bản. Tại Nhật người Nhật luôn hạn chế tối đa đặt một đồ ăn nào đó còn đang dùng dang dở trên đĩa. Chính vì vậy hãy cố gắng ăn mọi thứ chỉ bằng một miếng, trừ khi là miếng đồ ăn quá lớn thì hãy dùng tay che miệng lại để thể hiện tính lịch sự.

3. Không dùng tay đỡ đồ ăn rơi

Với người Nhật, việc sử dụng tay trái để đỡ thức ăn rơi hay nước là một hành động không hay tí nào trong rất không đẹp mắt. Có thể hành động này sẽ tránh được việc thức ăn rơi gây ra những vết bẩn không đáng có trên áo quần hoặc khăn trải bàn nhưng đó thực sự là một thói quen ăn uống nên tránh khi dùng bữa kiểu Nhật.

4. Không lật ngược nắp bát

Lật ngược nắp bát là dấu hiệu khiến nhiều người hiểu lầm rằng bạn đã dùng xong bát. Do vậy nên để nắp bát giống như khi chúng được người phục vụ mang ra bàn. Hơn nữa một nguyên nhân khác nên tránh làm vì rất có thể bạn sẽ làm hỏng chiếc nắp khi úp ngược chúng lại.

5. Không đặt vỏ sò ốc vào bát hay đĩa riêng

Khi được phục vụ một số đồ ăn có vỏ như hàu, sò…rất nhiều người thường có thói quen đặt phần vỏ rỗng vào nắp bát hay đĩa riêng. Đây được coi là một hành động bất lịch sự. Cách tốt nhất trong trường hợp này là để những phần vỏ này vào chính chiếc bát đựng món ăn đó.

6. Không cầm đũa trước khi nhấc bát lên

Khi tham gia một bữa ăn Nhật, bạn hãy lưu ý nhấc bát ăn trước khi cầm đũa. Nếu muốn chuyển sang bát khác thì hãy đặt đũa xuống, sau đó mới đổi bát. Chỉ sau khi nhấc bát, bạn mới được phép cầm lại đũa.

7. Không đưa đũa qua lại hay chạm vào thức ăn nếu bạn không có ý định gắp

Người Nhật tránh việc gắp đồ ăn sau đó bỏ chúng lại và gắp sang món khác. Hành động này được coi là một cách cư xử thiếu lịch sự. Hãy sử dụng tất cả các món ăn có trong bữa ăn và lựa chọn món định gắp trước khi đưa đũa ra mà không biết nên gắp món nào.

8. Không gác đũa ngang miệng bát

Ở Việt Nam việc gác đũa ngang trên miệng bát được coi là một cách ăn uống khá bình thường nhưng tại Nhật điều này được cho là sai quy tắc ăn uống. Nếu muốn đặt đũa xuống, bạn hãy đặt chúng lên những chiếc gác đũa. Trong trường hợp không có gác đũa, bạn có thể dùng bao đũa để gấp lại thành chiếc gác đũa. Còn khi bạn không biết cách gấp thì hãy gác đũa lên chiếc khay hay một vật nào đó tương tự có trên bàn ăn.

9. Không dùng đầu còn lại của đôi đũa để gắp thức ăn

Sở dĩ người Nhật tránh việc dùng đầu còn lại của đôi đũa để gắp thức ăn vì đây là phần tiếp xúc với tay, là phần không được sạch sẽ. Nếu muốn gắp thức ăn bằng đũa sạch hãy hỏi người phục vụ để lấy thêm một đôi đũa mới.

10. Không đưa đồ ăn lên quá cao

Trong khi ăn uống, nhiều người thường gắp và đưa đồ ăn lên cao ngang tầm mắt. Đây là việc cần hạn chế nếu bạn đang ở trong một bữa ăn Nhật.

Năm 2018, nhà hàng Sugalabo ở Tokyo với vỏn vẹn 20 bàn của bếp trưởng Yosuke Suga còn không có mặt trong danh sách tốp 1.000 của La Liste nhưng năm nay đã lên thẳng vị trí số 1 một cách ngoạn mục.

Ngày 29/11, tổ chức ẩm thực La Liste có trụ sở tại Pháp đã công bố danh sách 1.000 nhà hàng có chất lượng tốt nhất 2019.

Lần đầu tiên trong lịch sử, vị trí số một phải gọi 4 cái tên bởi sự ngang tài ngang sức của bộ tứ nhà hàng sang trọng này, trong đó có tới hai đại diện đến từ Nhật Bản.

Dù chưa từng nhận được ngôi sao Michelin danh giá nào nhưng nhà hàng Sugalabo ở thủ đô Tokyo của Nhật Bản với vỏn vẹn 20 bàn của bếp trưởng Yosuke Suga đã xuất sắc vươn lên vị trí số 1, bên cạnh hai cái tên quen thuộc là nhà hàng Guy Savoy ở Paris (Pháp) và Le Bernardin ở New York (Mỹ).

[Mirazur được vinh danh là nhà hàng tốt nhất thế giới]

Năm ngoái, hai nhà hàng ở Pháp và Mỹ này cùng chia nhau ngôi vị số 1.

Cùng chia sẻ vị trí đầu bảng năm nay là nhà hàng Ryugin ở Tokyo do bếp trưởng Seiji Yamamoto điều hành.

Trong khi đó, nhà hàng Kitcho Arashiyama ở Kyoto (Nhật Bản) là 1 trong 7 nhà hàng cùng giữ vị trí thứ hai. Nhà hàng tại khách sạn Plaza Athenee – một trong những nhà hàng xa xỉ nhất nước Pháp – đứng ở vị trí thứ tư.

Từng là trợ lý cá nhân của cố siêu đầu bếp huyền thoại Joel Robuchon của Pháp, bếp trưởng Yosuke Suga, 43 tuổi, đã xuất sắc đưa nhà hàng có phong cách gần gũi với ẩm thực Pháp của mình leo lên vị trí đầu bảng.

Năm ngoái, nhà hàng Sugalabo thậm chí còn không có mặt trong danh sách tốp 1.000 của La Liste.

Nhà hàng “bí mật” này nằm ẩn sau một quán càphê ở Azabudai và thường đóng cửa một vài ngày mỗi tháng để bếp trưởng Suga dành thời gian du lịch khắp đất nước để tìm kiếm ý tưởng mới và nguyên liệu.

Trong khi đó, bếp trưởng Yamamoto của nhà hàng danh tiếng Ryugin là người đã phát minh mực ăn được để trang trí các món ăn. Ông đã giành được 3 ngôi sao Michelin danh giá cách đây 4 năm.

Các nhà hàng Nhật Bản và Trung Quốc chiếm vị thế áp đảo trong danh sách năm nay, trong đó Nhật Bản dẫn đầu với 130 nhà hàng, trong khi Trung Quốc có 126 nhà hàng. Pháp đứng ở vị trí thứ ba với 116 nhà hàng, theo sau là Mỹ với 113 nhà hàng.

Được thành lập năm 2015, La Liste là một tổ chức do Bộ Ngoại giao Pháp và Hội đồng Du lịch Paris điều hành.

Hàng năm La Liste công bố danh sách 1.000 nhà hàng có chất lượng tốt nhất thế giới thông qua các cuộc bình chọn trực tuyến và tiêu chuẩn đến từ hội đồng ẩm thực chuyên nghiệp.

Ngoài ra, La Liste còn là một trang báo điện tử với những ấn phẩm trực tuyến cung cấp thông tin về ẩm thực của 165 quốc gia trên thế giới./.

Phương Oanh (TTXVN/Vietnam+)

Sake là một loại đồ uống có cồn truyền thống được làm từ gạo lên men. Gạo đã được chà xát để loại bỏ lớp cám. Mặc dù đôi khi người ta cứ gọi sake là “rượu”, về cơ bản nó khác với rượu vang. Rượu được làm bằng cách lên men các loại đường có trong trái cây, điển hình là nho. Sake có hình thức ủ giống bia hơn, nơi tinh bột từ gạo được chuyển hóa thành đường và lên men thành rượu. Tuy nhiên, bạn có biết rượu sake khác với cách nấu bia một chút đấy!

Thông thường bia được ủ theo hai bước riêng biệt, nhưng cách lên men trong rượu sake được tạo ra chỉ trong một bước và đây được xem là điểm đặc trưng của các loại đồ uống có cồn làm từ gạo khác. Với bia, tinh bột chuyển thành đường và sau đó lên men thành rượu. Với rượu sake và các đồ uống khác của nó, quá trình lên men chuyển đổi từ tinh bột thành đường rồi thành rượu cùng một lúc.

Nguồn gốc và cách làm ra của rượu sake có thể được ghi nhận từ một số nguồn hiếm có còn lại từ Trung Quốc vào khoảng 4.000 năm trước Công nguyên. Nhưng sau khi Nhật Bản bắt đầu trồng lúa nước vào khoảng năm 300 trước Công nguyên, người Nhật bắt đầu sản xuất thức uống này với số lượng lớn. Lúc đầu, chính phủ Nhật Bản độc quyền về sản xuất rượu sake. Nhưng vào khoảng thế kỷ thứ 10, các ngôi đền và đền thờ bắt đầu nấu thức uống này. Trong nhiều thế kỷ sau đó, các ngôi đền là nơi chưng cất rượu sake chính ở Nhật Bản. Vào những năm 1300, rượu sake đã trở thành một trong những đồ uống mang tính chất nghi lễ nhất trong cả nước. Hiện tại rượu sake là thức uống quốc tửu của Nhật Bản.

Cái tên “sake” cũng có một chút nhầm lẫn. ‘Sake’ trong tiếng Nhật dùng để chỉ tất cả đồ uống có cồn. Nhưng thức uống mà chúng ta quen gọi là rượu sake ở phương Tây được gọi là ‘Nihonshu’ 日本酒 trong tiếng Nhật, tạm dịch là “rượu Nhật Bản”.

Bài viết liên quan:
Cách uống sake đúng điệu

Thông thường, rượu sake được phục vụ trong một buổi lễ đặc biệt, nơi nó được hâm nóng trong một bình đất nung hoặc sứ. Nhưng bạn cũng có thể uống rượu sake ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Trong buổi lễ, rượu sake được nhâm nhi từ một chiếc cốc sứ nhỏ.

Nồng độ cồn giữa rượu sake, bia và rượu vang cũng rất khác nhau. Rượu vang thường chứa ABV từ 9% đến 16%, trong khi bia thường khoảng 3% đến 9%. Tuy nhiên, rượu sake không pha loãng có ABV khoảng 18% -20%. Nếu rượu sake được pha loãng với nước trước khi đóng chai, ABV sẽ vào khoảng 15%.

Đọc tiếp 6 mẹo hàng đầu về cách uống rượu sake đúng cách để bạn có thể tận dụng tối đa loại đồ uống độc đáo này.

Uống sake thế nào?

Sake có rất nhiều hương vị, thành phần và nhiệt độ phục vụ khác nhau. Với bề dày lịch sử hàng trăm năm trong nghề, rượu sake là một trong những loại đồ uống có cồn độc đáo và linh hoạt nhất trên thế giới. Với rất nhiều loại đồ uống sake khác nhau để lựa chọn, bất cứ ai cũng có thể tìm thấy một loại để thưởng thức. Trải nghiệm uống rượu sake không chỉ là một cách để nâng cao bữa tối của bạn mà còn là một trải nghiệm của riêng bạn.

Lần tới khi bạn muốn có được trải nghiệm ẩm thực tinh túy của Nhật Bản, bạn sẽ muốn tìm và thêm một loại đồ uống sake có hương vị hấp dẫn vào bữa ăn của mình. Từ bây giờ ta đã biết cách uống rượu sake chuyên nghiệp hơn.

Đặt Hàng Cốc Gỗ Masu Uống Sake

Sake is a traditional alcoholic beverage made from fermented rice. The rice has been polished to remove the bran. Although sake is sometimes referred to as ‘sake wine,’ it’s fundamentally different than wine. Wine is made by fermenting sugars that are present in fruits, typically grapes. Sake is brewed more like a beer, where the starch from the rice is converted into sugars and fermented into alcohol. But, sake differs from beer brewing further.

While beer is brewed in two distinct steps, the fermenting alcohol in sake is created in one step, and this is typical of other rice-based alcoholic drinks. With beer, the starch turns to sugar and then ferments into alcohol. With sake and other beverages of its ilk, the fermentation conversion from starch to sugar and alcohol occurs at the same time.

The origins of sake can be loosely traced to China as far back as 4,000 BC. But after Japan introduced wet rice cultivation around 300 BC, the Japanese began to produce the drink in mass quantities. At first, the Japanese government had a monopoly on sake brewing. But sometime around the 10th century, temples and shrines began to brew the drink. For centuries afterward, the temples were the primary distilleries of sake in Japan. By the 1300s, sake had become one of the most ceremonial beverages in the country. Now, sake is the national beverage of Japan.

The name “sake” is also a bit of a misnomer. ‘Sake’ in Japanese refers to all alcoholic beverages. But the drink we know as sake in the west is called ‘nihonshu’ in Japanese, which roughly translated, means ‘Japanese liquor.’

Usually, sake is served in a special ceremony, where it is warmed in an earthenware or porcelain bottle. But you can drink sake chilled or at room temperature, too. During the ceremony, sake is sipped from a small porcelain cup. The type of sake you have will determine the recommended serving temperature.

The alcohol content between sake, beer, and wine is wildly different, too. Wine typically contains an ABV between 9% and 16%, while beer is usually around 3% to 9%. Undiluted sake, however, has an ABV of about 18%-20%. If sake is diluted with water before it is bottled, the ABV will be around 15%. Read on for the 8 top tips on how to drink sake the right way so you can get the most out of this unique beverage.

Your Guide on How to Drink Sake

Sake comes in so many different flavors, finishes, and serving temperatures. With a rich history hundreds of years in the making, sake is one of the most unique and versatile alcoholic beverages in the world. With so many different sake drinks to choose from, anyone can find one to enjoy. Experimenting with, serving, toasting, and drinking sake isn’t just a way to enhance your dinner, it’s an experience in and of itself.

The next time you want to get the quintessential Japanese dining experience, you’ll want to find and add an enjoyable, flavorful sake beverage to your meal. You know how to drink sake like a pro now. So, come to one of our award-winning restaurants and try a bottle alongside a selection of some of the finest sushi in the world. Are you ready to turn a tasty, traditional Japanese meal into an experience you won’t forget?

Order Masu wood cup from Japan HERE!