Dubbed the “Asian Fashion Capitals” Japan has been striving to become the world’s fashion leader. Inspired by Western fashion combined with oriental sophistication, Japanese fashion designs are works of art that are loved and loved by young people. Japanese fashion brands want to bring creativity that expresses individuality and confidence for each customer through each design. Let Sakura Fashion make a list of 10 most famous fashion brands in Japan.

1. Uniqlo

Uniqlo Japanese fashion brand specializes in casual style with high applicability, for all types of customers regardless of class, occupation, age. Uniqlo’s fashion items are very diverse such as: Clothes, dresses, office wear, coats, warm jackets, fashion accessories, … designed simply with exquisite beauty, easy to mix. thing. People can mix Uniqlo products in many different styles to suit personal fashion, ensuring convenience for daily activities. Uniqlo Japan usually organizes the liquidation of the inventory of old seasonal collections creating monumental sales offs.

2. Bape (A Bathing Ape)

As a street fashion brand for men, women and children, Bape (A Bathing Ape) is famous for its “cool” products with unique and recognizable unique textures. The symbol of Bape is the monkey logo and the typical product is a camouflage jacket with coverage across the border, which has received the warm love of many young people. Bape fashion brand often combines many other brands to create unique and unique fashion products.

3. Beams

Founded in 1976, the Beams fashion brand aims to build a basic street fashion style, creating a sense of comfort and fun to wear, of course, the quality of durable fabric is an important factor. weighted top. Beams brand store covers everywhere in the country of cherry blossoms and many countries around the world, bringing youthful and creative items, which are diverse designs for men, women and children.

4. Muji

The most famous casual wear manufacturer in Japan, the Muji brand not only specializes in men and women fashion, but also owns an affordable high-quality furniture product line. Muji uses recycled materials and natural materials in production with a modern, minimalist but sophisticated design that is suitable for everyone. Every Japanese wants to own something from the Muji brand in their home! Currently Muji has more than 7000 diverse fashion items, exquisite and close to customers’ choice.

5. Hysteric Glamor

Inspired by simple and convenient American style, Hysteric Glamor brand brought the “soul” of American culture in the 1960s and 80s such as rock music, art, cuisine, … Fashion Gu. Super quality with the style of “dust” shown by jeans, full of military clothes has made a strong impression on young people not only in Japan but also in many countries around the world. The Hysteric Glamor brand is also known for its technology element, always applying the latest technology to develop beautiful materials and graphics on each product.

6. Cecil McBee

Cecil Mc Bee Shop is the most popular fashion shopping place that many young girls love at the Shibuya 109 shopping mall. Cecil McBee fashion brand for girls in their twenties Lovely comfort just towards the charm of teenage girl. Because the target audience is teenage girls, Cecil McBee has a reasonable price, from 1000-19000 yen per set. This is a fashion brand that is loved by many stylish girls, typically pop singer Ayumi Hamasaki.

7. Wego

Wego’s brand is the ideal shopping address for devotees of Harajuku unique fashion. The Tod brand is geared toward multi-style street designs for men and women, comfortable and flexible in bright colors. Tod’s products are suitable for teenagers, students and students at affordable prices that the quality and immunity of contention are controversial.

8. Tsumori Chisato Với bộ sưu tập “gợi cảm nhưng vẫn vui nhộn và đáng yêu” thương hiệu thời trang Tsumori  Chisato đã làm “mê mệt” không biết bao nhiêu phái đẹp Nhật Bản, và ngày càng phát triển hơn với các cô gái Châu Âu, Mỹ và Châu Á. Sản phẩm Tsumori Chisato mang nhiều sắc thái khác nhau, từ jeans, váy đầm và phụ kiện đều có điểm nhấn tinh tế trong phối màu, họa tiết, tạo ra những tác phẩm nghệ thuật trẻ trung và ấn tượng. 

9. Hello Kitty

Fashion brand for “lovely cats” – Hello Kitty has conquered the hearts of girls pursuing feminine and lovely styles worldwide. Hello Kitty’s clothes are not “dirt bread” but are about feminine combinations, showing the young and sweet of girls. Every set of Hello Kitty clothes catches the trend of the trendy village with an extremely cute cat image. With the affordable price of teenage Hello Kitty is always a fashion brand that is popular with teenage girls in Japan as well as around the world.

10. Honeys

Like its name, the women’s fashion brand Honeys offers women simple designs that are easy to combine, have many applications for work and play. Soft and elegant, can wear many seasons without fear of fashion mistakes of Honeys many girls love. Founded in 1986 in Fukushima Prefecture, the Honeys brand has opened 800 stores in Japan and 400 stores in China, often found at AEON supermarkets around the world.

Được mệnh danh là “Kinh đô thời trang Châu Á” Nhật Bản đã và đang phấn đấu trở thành đầu tàu thời trang của thế giới. Lấy cảm hứng từ thời trang phương Tây kết hợp với tinh tế phương Đông, các thiết kế thời trang Nhật Bản là những tác phẩm nghệ thuật được giới trẻ yêu thích và quan tâm hết mình. Các thương hiệu thời trang Nhật Bản mong muốn mang đến sự sáng tạo thể hiện cá tính riêng và sự tự tin cho mỗi khách hàng qua từng thiết kế. Hãy cùng Sakura Fashion điểm danh 10 thương hiệu thời trang nổi tiếng nhất Nhật Bản bạn nhé.

1.Uniqlo

Thương hiệu thời trang Uniqlo Nhật Bản chuyên về phong cách casual mang tính ứng dụng cao, dành cho tất cả đối tượng khách hàng không phân biệt tầng lớp, nghề nghiệp, tuổi tác. Mặt hàng thời trang của Uniqlo rất đa dạng như: Quần áo, đầm váy, đồ công sở, áo khoác, áo giữ ấm, phụ kiện thời trang,…được thiết kế đơn giản mang vẻ đẹp tinh tế, dễ dàng phối đồ. Mọi người có thể mix sản phẩm Uniqlo theo nhiều phong cách khác nhau phù hợp với gu thời trang cá nhân, đảm bảo sự tiện lợi cho các hoạt động sinh hoạt thường ngày. Uniqlo Nhật Bản thường tổ chức thanh lý hàng tồn kho của những bộ sưu tập cũ theo mùa tạo ra những đợt sale off hoành tráng.

2.Bape (A Bathing Ape)
Là thương hiệu thời trang đường phố dành cho nam nữ và trẻ em, Bape (A Bathing Ape) nổi tiếng với những sản phẩm “cực ngầu” ứng dụng họa tiết độc lạ dễ nhận biết. Biểu tượng của Bape là logo hình chú khỉ và sản phẩm tiêu biểu là chiếc áo khoác rằn ri có độ phủ sóng vượt biên giới, nhận được sự yêu thích nồng nhiệt của nhiều thanh niên cá tính. Thương hiệu thời trang Bape thường kết hợp nhiều thương hiệu khác để sáng tạo ra những sản phẩm thời trang độc lạ.

3.Beams

Được thành lập năm 1976, thương hiệu thời trang Beams hướng đến xây dựng phong cách thời trang đường phố mang tính cơ bản, tạo ra cảm giác thoải mái và vui vẻ khi mặc vào, tất nhiên chất lượng vải bền đẹp là yếu tố quan trọng hàng đầu. Cửa hàng thương hiệu Beams phủ sóng khắp mọi nơi ở xứ sở hoa anh đào và nhiều nước trên thế giới, mang đến những item trẻ trung và sáng tạo, đó là các mẫu thiết kế đa dạng dành cho nam nữ và trẻ em.

4.Muji

Là nhà sản xuất quần áo mặc thường ngày nổi tiếng nhất nhì ở Nhật Bản, thương hiệu Muji không chỉ chuyên về thời trang nam nữ mà còn sở hữu dòng sản phẩm nội thất chất lượng cao hợp túi tiền. Muji sử dụng nguyên liệu tái chế và nguyên liệu tự nhiên trong sản xuất với thiết kế mang tính hiện đại, tối giản nhưng tinh tế phù hợp với mọi người. Người Nhật nào cũng muốn sở hữu món đồ nào đó từ thương hiệu Muji trong nhà của họ! Hiện tại Muji có hơn 7000 mặt hàng thời trang đa dạng, tinh tế và gần gũi để khách hàng lựa chọn.

5.Hysteric Glamour

Lấy cảm hứng từ phong cách đơn giản và tiện dụng kiểu Mỹ, thương hiệu Hysteric Glamour mang “linh hồn” của văn hóa Mỹ vào những năm 60, 80 như: Nhạc rock, nghệ thuật, ẩm thực,…Gu thời trang siêu chất với phong cách “bụi phủi” thể hiện qua vải jeans, trang phục quân đội đầy cá tính đã tạo ấn tượng mạnh đến các bạn trẻ không chỉ ở Nhật Bản mà còn nhiều nước trên thế giới. Thương hiệu Hysteric Glamour còn nổi tiếng ở yếu tố công nghệ, luôn áp dụng công nghệ mới nhất để phát triển các vật liệu và đồ họa đẹp mắt trên từng sản phẩm.

6.Cecil McBee

Cửa hàng Cecil Mc Bee là địa điểm mua sắm thời trang nổi tiếng nhất được nhiều cô gái trẻ yêu thích tại trung tâm mua sắm phức hợp Shibuya 109. Thương hiệu thời trang Cecil McBee dành cho các cô nàng tuổi đôi mươi, vừa có nét đáng yêu thoải mái vừa hướng về nét quyến rũ của cô gái mới lớn. Vì đối tượng khách hàng hướng đến là các cô nàng tuổi teen nên Cecil McBee có mức giá vừa phải, từ 1000-19000 yên cho mỗi set đồ. Đây là thương hiệu thời trang được nhiều cô nàng sành điệu yêu thích, tiêu biểu là ca sĩ nhạc Pop Ayumi Hamasaki.

7.Wego

Thương hiệu Wego là địa chỉ mua sắm lý tưởng dành cho các tín đồ của phong cách thời trang Harajuku độc nhất vô nhị. Thương hiệu wego hướng về các thiết kế đường phố đa phong cách dành cho nam và nữ, thoải mái và linh hoạt với những tông màu tươi sáng. Sản phẩm của wego phù hợp với các bạn trẻ tuổi teen, học sinh và sinh viên với mức giá hợp túi tiền mà chất lượng và độ chất miễn bàn cãi.

8.Tsumori Chisato

Với bộ sưu tập “gợi cảm nhưng vẫn vui nhộn và đáng yêu” thương hiệu thời trang Tsumori Chisato đã làm “mê mệt” không biết bao nhiêu phái đẹp Nhật Bản, và ngày càng phát triển hơn với các cô gái Châu Âu, Mỹ và Châu Á. Sản phẩm Tsumori Chisato mang nhiều sắc thái khác nhau, từ jeans, váy đầm và phụ kiện đều có điểm nhấn tinh tế trong phối màu, họa tiết, tạo ra những tác phẩm nghệ thuật trẻ trung và ấn tượng.

9.Hello Kitty

Thương hiệu thời trang dành cho các “nàng mèo xinh xắn” – Hello Kitty đã chinh phục trái tim những cô gái theo đuổi phong cách nữ tính và đáng yêu trên toàn cầu. Quần áo của Hello Kitty không phải kiểu “bánh bèo” mà thiên về các kết hợp đồ nữ tính, thể hiện sự trẻ trung và ngọt ngào của các cô gái. Mỗi set đồ của Hello Kitty đều bắt kịp xu hướng làng mốt với hình ảnh chú mèo cực kỳ đáng yêu. Với mức giá vừa tuổi teen Hello Kitty luôn là nhãn hàng thời trang được các cô gái tuổi teen ưa chuộng tại Nhật Bản cũng như trên toàn thế giới.

10.Honeys

Giống như tên gọi của mình, thương hiệu thời trang nữ Honeys mang đến cho phái đẹp những thiết kế đơn giản dễ kết hợp, có nhiều món đồ ứng dụng cho công sở và đi chơi. Sự mềm mại và thanh lịch, có thể mặc nhiều mùa mà không sợ lỗi mốt của Honeys được nhiều cô gái yêu thích. Được thành lập năm 1986 ở tỉnh Fukushima, thương hiệu Honeys đã mở ra 800 cửa hàng tại Nhật Bản và 400 cửa hàng ở Trung Quốc, thường được tìm thấy ở siêu thị AEON khắp thế giới.

Nếu bạn đã từng đến Nhật Bản, bạn có thể nhận thấy các máy gashapon. Đây là những máy bán đồ chơi bán đồ chơi nhỏ chứa trong viên nang nhựa, đặt trong siêu thị, nhà ga và những nơi công cộng khác. Bạn có thể tìm thấy bất cứ thứ gì trong một chiếc máy gashapon, từ các nhân vật hoạt hình nổi tiếng và các siêu anh hùng cho đến các mô hình chi tiết về thực phẩm và các mặt hàng khác. Đồ chơi Gashapon có giá từ 100 đến 500 yên và được thu thập một cách háo hức bởi cả trẻ em và người lớn. Hôm nay chúng tôi sẽ xem xét một số đồ chơi gashapon mới và cực kỳ thực tế. Giữ cho bạn thay đổi thuận tiện vì bạn đã giành chiến thắng muốn bỏ lỡ những điều này!

Thiết bị nhà bếp mini sống động như thật từ BRUNO

Loạt đồ chơi gashapon này dựa trên thương hiệu thiết bị Bruno. Các thiết bị Bruno có phong cách như chúng hữu ích, và các thiết bị mini này có đầy đủ các chi tiết thực tế. Các nắp của các tấm nóng có thể được gỡ bỏ và các đòn bẩy chuyển đổi thực sự di chuyển. Các máy xay cũng có nắp tháo rời và công tắc di chuyển. Có 7 màu sắc khác nhau của đồ chơi, dựa trên màu sắc sành điệu của Bruno, và đĩa nóng vàng là một vật phẩm hiếm có bao gồm một quả trứng rán nhỏ. Các đĩa nóng màu xanh và trắng có một đĩa để làm Takoyaki, hoặc bóng bạch tuộc chiên, một món ăn đường phố phổ biến của Nhật Bản. Bạn đã giành chiến thắng có thể chống lại việc thu thập tất cả 7 thiết bị mini dễ thương này.

Các đồ chơi gashapon của thiết bị Bruno được bán với giá 400 yên mỗi chiếc và có sẵn từ các máy gashapon trên toàn quốc.

Steak thật đến mức bạn có thể tưởng tượng thấy tiếng xèo xèo

Ikinari Steak là một chuỗi nhà hàng nổi tiếng, và loạt đồ chơi gashapon này có một số món ăn phổ biến nhất của họ. Một máy quét 3D đã được sử dụng để tạo ra các đồ chơi, như được hiển thị ở trên, và các chi tiết giống như thật đến nỗi chúng sẽ khiến bạn đói. Sê-ri có 3 món bít tết phổ biến nhất trong chuỗi, một chai trà và một món đồ chơi bí mật đại diện cho một nhân vật trong chiếc mũ đầu bếp. Mỗi món bít tết nhỏ này với món rau phụ của nó gần như không thể tin được. Thích thu thập tất cả 5 đồ chơi trong loạt.

Đồ chơi gashapon Ikinari Steak được bán với giá 300 yên mỗi chiếc và có sẵn từ các máy gashapon trên toàn quốc.

Máy dọn dẹp phòng nhỏ trông 100% như thật

Loạt đồ chơi gashapon tiếp theo có dòng máy hút bụi robot Roomba. Loạt tính năng 4 mô hình Roomba phổ biến. Những đồ chơi này được tạo ra với sự chú ý đáng kinh ngạc đến từng chi tiết, và chúng là những đồ chơi kiểu pullback di chuyển khi bạn kéo chúng lại và thả chúng ra. Họ đổi hướng trong khi di chuyển, giống như một Roomba thực sự. Bạn muốn thu thập tất cả 4 đồ chơi độc đáo này.

Đồ chơi gashapon Roomba được bán với giá 300 yên mỗi chiếc và có sẵn từ các máy gashapon trên toàn quốc.

Đồ chơi Gashapon làm quà lưu niệm thú vị và độc đáo về thời gian của bạn ở Nhật Bản. Bạn có thể tìm thấy bất cứ thứ gì trong máy gashapon, từ siêu anh hùng đến động vật đến thực phẩm thu nhỏ. Hãy tìm những đồ chơi gashapon thực tế này bất cứ nơi nào bạn tìm thấy máy gashapon. Có một vấn đề duy nhất: một khi bạn bắt đầu mua một loạt gashapon, bạn sẽ muốn tiếp tục cho đến khi bạn thu thập được toàn bộ. Hãy chắc chắn để tiết kiệm đủ phòng trong vali của bạn!

If you’ve ever visited Japan, you’ve probably noticed the gashapon machines. These are toy vending machines that sell small toys contained in plastic capsules, located in supermarkets, train stations, and other public places. You can find just about anything in a gashapon machine, from popular cartoon characters and superheroes to elaborately detailed models of food and other items. Gashapon toys cost anywhere from 100 to 500 yen and are collected eagerly by both children and adults. Today we’re going to look at some new and incredibly realistic gashapon toys. Keep you change handy because you won’t want to miss these!

Lifelike Mini Appliances from BRUNO

This series of gashapon toys is based on the appliance brand Bruno. Bruno appliances are as stylish as they are useful, and these mini appliances are full of realistic detail. The covers of the hotplates can be removed, and the switch levers really move. The blenders also have removable covers and movable switches. There are 7 different colors of toys, based on Bruno’s stylish colors, and the gold hot plate is a rare item that includes a mini fried egg. The blue and white hotplates feature a plate for making Takoyaki, or fried octopus balls, a popular Japanese street food. You won’t be able to resist collecting all 7 of these cute mini appliances.

The Bruno appliance gashapon toys sell for 400 yen each and are available from gashapon machines around the country.

Steak So Realistic You Can Hear It Sizzle

Ikinari Steak is a popular chain restaurant, and this gashapon toy series features some of their most popular dishes. A 3D scanner was used to create the toys, as shown above, and the details are so lifelike that they will make you hungry. The series features 3 of the chain’s most popular steak dishes, a bottle of tea, and a secret toy representing a character in a chef’s hat. Each of these mini steak dishes with its vegetable side dish is almost unbelievably realistic. Enjoy collecting all 5 toys in the series.

The Ikinari Steak gashapon toys sell for 300 yen each and are available from gashapon machines around the country.

Mini Roomba Cleaners Look Just Like the Real Thing

The next gashapon toy series features the Roomba line of robotic vacuum cleaners. The series features 4 popular Roomba models. These toys are made with incredible attention to detail, and they are pullback-type toys that move when you pull them back and release them. They change direction while moving, just like a real Roomba. You’ll want to collect all 4 of these unique toys.

The Roomba gashapon toys sell for 300 yen each and are available from gashapon machines around the country.

Tokyo buns / Bánh mì Tokyo

Bánh mì, hoặc lúa mì cho vấn đề đó, có một ý nghĩa lịch sử ở Nhật Bản. Quốc gia này đã được giới thiệu bánh mì vào những năm 1850 khi đất nước này mở cửa sang phương Tây, nhưng nó đã không đạt được nhiều sức kéo cho đến sau Thế chiến II. Mỹ cung cấp lúa mì để cung cấp cho quốc gia, và các sản phẩm lúa mì như ramen, udon, okonomiyaki và bánh mì phát triển mạnh. Trong những năm gần đây, tiêu thụ bánh mì đã vượt quá gạo. Là một quốc gia của những nhà đổi mới, các thợ làm bánh Nhật Bản không chỉ làm chủ nghệ thuật làm bánh mì mà còn tạo ra những chiếc bánh mì mới trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

Chanko nabe / Lẩu Sumo

Món hầm giàu protein này được các đô vật sumo ăn với số lượng lớn trong giai đoạn tăng cân. Súp thường được làm từ dashi hoặc thịt gà, và lẩu chủ yếu là thịt gà. Đó là vì gà có liên quan đến chiến thắng: trong một giải đấu, một đô vật nên giống như con chim, luôn luôn đứng bằng hai chân (anh ta thua nếu có bất kỳ phần nào của cơ thể ngoài đế chạm đất). Tuy nhiên, bạn cũng sẽ tìm thấy chanko nabe được làm bằng thịt lợn để làm cho món súp trở nên ngon hơn.

Sushi

Hỏi một người bên ngoài Nhật Bản nghĩ gì khi họ nghĩ về thực phẩm Nhật Bản và họ có thể nói sushi. Trên thực tế, sushi như nó được biết đến ngày nay được gọi là sushi Edomae, hay sushi sushi kiểu Edo. Bắt nguồn từ những năm 1820, nó thường được phục vụ như một món ăn nhanh cho Edoites tại các quầy hàng trên đường phố ở Tokyo, với giấm gạo đóng vai trò là chất bảo quản cá và gạo. Đó là món ăn đường phố Nhật Bản. Ngày nay, bạn có thể thưởng thức các món omakase sang trọng (và đắt tiền) tại các cơ sở sushi hàng đầu, ăn nó tươi như ở chợ cá, hoặc rẻ tiền và vui vẻ ở băng chuyền (kaitenzushi) hoặc đứng nhà hàng sushi.

Anago / Lươn Nước Mặn

Anago (lươn nước mặn) là phiên bản ít béo hơn của unagi nổi tiếng. Nó cũng hiếm hơn đáng kể, với unagi lơ lửng trong danh sách các loài có nguy cơ tuyệt chủng trong nhiều năm, khiến anago trở thành một thực đơn thường xuyên hơn. Vì cá có nguồn gốc từ Vịnh Tokyo, nó đã đi vào ẩm thực địa phương trong nhiều vỏ bọc khác nhau, được thưởng thức vì hương vị sạch sẽ, tinh tế của nó. Cả anago tempura và simmered anago như một topping sushi đều được coi là đặc sản của Tokyo, nhưng anago cũng thường được phục vụ trong các chế phẩm tương tự như unagi: với sốt kabayaki thơm ngọt, hoặc trong một kiểu nướng đơn giản được gọi là shirayaki.

Omurice

Trứng chiên trên cơm là một thực phẩm thoải mái khiêm tốn trong nhiều món ăn trên khắp thế giới. Tuy nhiên, tại Tokyo, nó đã được nâng lên thành một nghệ thuật, với các đầu bếp thường dành nhiều năm cuộc đời của họ để hoàn thiện kết cấu mịn màng, mượt mà theo định nghĩa của omurice. Rengatei ở Ginza được cho là người phát minh ra món yoshoku (ẩm thực Nhật Bản kiểu phương Tây) này từ những năm 1900. Các nhà hàng thường cung cấp một trong hai loại: cơm chiên bọc trứng tráng và rưới nước sốt cà chua, hoặc cơm chiên với trứng tráng hình bầu dục, chứa đầy một lớp nhân giống như sữa trứng sẽ phủ lên cơm một lớp kem ấm áp, sang trọng một khi nó được cắt mở.

Tokyo buns

Bread, or wheat for that matter, has a historical significance in Japan. The nation was introduced to bread in the 1850s when the country opened its doors to the West, but it didn’t gain much traction until after World War II. America supplied wheat to feed the nation, and wheat products such as ramen, udon, okonomiyaki and bread flourished. In recent years, bread consumption has exceeded that of rice. As befits a nation of innovators, Japanese bakers have not only mastered the art of breadmaking but also created new breads that have become popular around the world.

Chanko nabe

This protein-rich stew is eaten in large quantities by sumo wrestlers during their weight-gaining phase. The soup is usually made from dashi or chicken stock, and the hotpot predominantly features chicken. That’s because chicken is associated with victory: in a tournament a wrestler should, like the bird, always be on two feet (he loses if any part of his body besides his soles touches the ground). However, you’ll also find chanko nabe made with pork to make the soup more flavourful.

Sushi

Ask a person outside of Japan what comes to mind when they think of Japanese food and they’ll probably say sushi. In fact, sushi as it’s known today is referred to as Edomae sushi, or ‘Edo-style sushi’. Originating in the 1820s, it was commonly served as a quick snack for Edoites at street stalls across Tokyo, with rice vinegar acting as a preserving agent for the fish and rice. It was Japan’s street food. These days you can indulge in classy (and eye-wateringly expensive) omakase courses at top-of-the-line sushi establishments, eat it as fresh as it gets at the fish market, or go cheap and cheerful at conveyor belt (kaitenzushi) or standing sushi restaurants.

Anago

Anago (saltwater conger eel) is the less-fatty, seafaring brother of the more well-known unagi, or freshwater eel. It’s also significantly less rare, with unagi hovering on the endangered species list for years, making anago a more regular menu item. As the fish is native to Tokyo Bay, it has made its way into local cuisine in various guises, enjoyed for its clean, delicate taste. Both anago tempura and simmered anago as a sushi topping are considered Tokyo specialities, but anago is also commonly served in preparations similar to unagi: either with a sweet-savoury kabayaki sauce, or in a plainly grilled style known as shirayaki.

Omurice

Fried egg on rice is a humble comfort food in many a cuisine around the world. In Tokyo, however, it has been elevated to an artform, with chefs often dedicating years of their lives to perfecting the fluffy, smooth texture that’s the definition of omurice. Rengatei in Ginza is said to be the inventor of this yoshoku (western-style Japanese cuisine) staple back in the 1900s. Restaurants typically offer one of two varieties: fried rice wrapped in an omelette and drizzled with ketchup, or fried rice topped with an oval-shaped omelette, which is filled with a custard-like filling that will cover the rice with a warm, luxurious creaminess once it’s sliced open.

Tendon/ Cơm Tempura

Sự kết hợp tuyệt vời giữa ‘tempura, và‘ donburi. Tendon do đó là một bát cơm trắng đứng đầu với hải sản và rau củ chiên giòn. Ngày nay, tempura đã phát triển thành một món ăn theo cách riêng của nó, với một số nhà hàng chuyên gia tính phí hàng chục ngàn yên cho một thực đơn phức tạp, nhưng gân vẫn là một món ăn khiêm tốn, giá cả phải chăng được yêu thích bởi số đông. Được làm bằng hải sản tươi được chiên trong dầu mè (thường) cho đến khi vàng và giòn, gân là một món ăn nhanh khi bạn cần một thứ gì đó làm đầy và thỏa mãn.

Tsukemen

Tsukemen có nghĩa là ‘nhúng mì Đức trong tiếng Nhật. Mì và nước dùng của ramen này được phục vụ trong bát riêng biệt và bạn chỉ cần nhúng cái trước vào cái sau và vui vẻ bỏ đi. Nó được phát minh ở Tokyo vào đầu thập niên 60 bởi đầu bếp Kazuo Yamagishi; các nhà hàng tsukemen khác sớm mọc lên và sự đa dạng phát triển. Ngày nay, bạn cũng có thể tìm thấy ngâm udon và soba. Mì Tsukemen có xu hướng ở phía dày hơn trong khi nước dùng tập trung nhiều hương vị và không bị loãng như nước dùng ramen thông thường.

Abura soba

Nghĩa đen là noodles mì dầu, (lo lo lo – họ ít béo ngậy hơn bạn tưởng), món ăn này được sinh ra quanh Musashino ở phía tây Tokyo. Cả hai nhà sản xuất mì Chinchintei và Sankou đều tự nhận là người khởi xướng hỗn hợp mì không đường, toppings và giấm này – cả hai đã bắt đầu bán nó hơn nửa thế kỷ trước. Vì món ăn chứa ít hoặc không có dầu, nên có vẻ lạ là cái tên đã bị mắc kẹt. Một số người nói nó khác biệt với tsukemen, một số người nói nó khác vì có một chút dầu trong nước sốt, nhưng chúng tôi thích lời giải thích rằng bạn đã ướp lớp mì với nước sốt khi bạn ăn.

Monjayaki

Một loại bánh bột chiên hoặc bánh xèo mặn, monjayaki là câu trả lời của Tokyo về okonomiyaki, món ăn mang tính biểu tượng của Hiroshima và Osaka. Monjayaki vẫn giữ được vẻ ngoài hơi chảy giống như phô mai tan chảy ngay cả khi được nấu chín – nhưng món pha chế thơm ngon có vị ngon hơn vẻ ngoài của nó. Nguồn gốc của monja, được gọi một cách trìu mến ở Tokyo, có thể được truy nguyên từ một loại bánh kẹo giống như crêpe được gọi là mojiyaki vào cuối thời Edo. Sự bùng nổ phổ biến vào những năm 1980 sau đó đã dẫn đến sự ra đời của Monja Street trên Nishinakadori ở Tsukishima – bạn sẽ tìm thấy khoảng 75 nhà hàng monja ở đây ngày hôm nay.

Fukagawa-meshi

Một thị trấn đánh cá nhỏ ở phía Đông Tokyo, Fukagawa phát triển mạnh vào thời Edo (1603-1868), phần lớn nhờ sự phong phú của asari (nghêu cổ ngắn) và hàu được tìm thấy ở vùng biển địa phương. Hồi đó, món chủ yếu của ngư dân là bukkake-meshi, nước dùng của nghêu, hành lá và đậu phụ đổ lên cơm nguội. Vì nghêu rất rẻ và có sẵn rộng rãi, món ăn khiêm nhường này đã trở nên phổ biến trong các ngôi nhà của Fukagawa – do đó là Fukagawa-meshi, có nghĩa là bữa cơm của Fukagawa. Trong khi những người theo chủ nghĩa thuần túy cho rằng Fukagawa-meshi đích thực dùng để chỉ cơm với nước dùng, thì thuật ngữ này thường nói đến cơm được nấu với ngao.

Tendon

The clue is in the name, a portmanteau of ‘tempura’ and ‘donburi’. Tendon is therefore a bowl of white rice topped with deep-fried seafood and vegetables. Today, tempura has evolved into a cuisine in its own right, with some specialist restaurants charging tens of thousands of yen for an elaborate set menu, yet tendon remains a humble, affordable dish loved by the masses. Made with fresh seafood that’s fried in sesame oil (usually) until golden and crispy, tendon is a go-to fast-food when you need something filling and satisfying.

Tsukemen

Tsukemen means ‘dipping noodles’ in Japanese. The noodles and broth of this ramen are served in separate bowls and you simply dip the former into the latter and happily slurp away. It was invented in Tokyo back in the early ’60s by chef Kazuo Yamagishi; other tsukemen restaurants soon sprung up and the variety grew. Today, you can also find dipping udon and soba. Tsukemen noodles tend to be on the thicker side while the broth is a lot more concentrated in flavour and not as diluted as the typical ramen broth.

Abura soba

Literally meaning ‘oil noodles’ (don’t worry – they’re less greasy than you might expect), this dish was born around Musashino in western Tokyo. Both noodle joints Chinchintei and Sankou claim to be the originator of this mix of soupless noodles, toppings and vinegar – they both started selling it over half a century ago. Since the dish contains little to no oil, it seems strange that the name has stuck. Some say it’s to differentiate it from tsukemen, some say it’s because there’s some oil in the sauce, but we like the explanation that you’re ‘coating’ the noodles with sauce as you eat.

Monjayaki

A type of pan-fried batter or savoury pancake, monjayaki is Tokyo’s answer to okonomiyaki, the iconic dish of Hiroshima and Osaka. Monjayaki retains a slightly runny appearance much like melted cheese even when cooked – but the delicious concoction tastes better than it looks. The origins of monja, as it’s affectionately called in Tokyo, can be traced back to a crêpe-like confection known as mojiyaki in the late Edo period. A popularity boom in the 1980s later led to the birth of Monja Street on Nishinakadori in Tsukishima – you’ll find about 75 monja restaurants here today.

Fukagawa-meshi

A small fishing town in Eastern Tokyo, Fukagawa flourished in the Edo period (1603-1868), thanks largely to the abundance of high quality asari (short-neck clams) and oysters found in local waters. Back then, the fisherman staple was bukkake-meshi, a broth of clams, green onions and tofu poured over cold rice. As clams were cheap and widely available, this humble dish became popular in the homes of Fukagawa – hence Fukagawa-meshi, meaning the rice meal of Fukagawa. While purists argue that authentic Fukagawa-meshi refers to rice with broth, the term now generally refers to rice cooked with clams.

Bricolage Bread & Co

Một ốc đảo trên đường phố Roppongi có nhịp độ nhanh, Bricolate chứa đầy bánh mì và bánh ngọt đáng kinh ngạc, và hương thơm nồng nàn của món nướng. Tiệm bánh-café là sự hợp tác giữa một đầu bếp, một thợ làm bánh và một người rang cà phê: Shinobu Namae, chủ đầu bếp của nhà hàng Tokyo được trang trí LọEfferveshood; Ayumu Iwanaga của tiệm bánh nổi tiếng Osaka Le Sucre Coeur; và Kenji Kojima của Fuglen Coffee Roasters.

Thành phần có nguồn gốc trực tiếp từ nông dân ở Hokkaido, Shiga, Ehime, Chiba và hơn thế nữa. Bánh mì, trong khi đó, theo phong cách boulangerie truyền thống của Pháp nhưng với một spin Nhật Bản. Các món ưa thích của chúng tôi bao gồm quả hồ trăn cuộn tròn, mềm dẻo, bánh kẹp kem, bánh ngọt chứa đầy anko và bánh mì Bricolage đặc trưng, ​​với lớp vỏ caramen sâu có bột làm từ ngũ cốc cổ. Nó chewy chewy, với hương vị umami sâu.

Levain Bakery ルヴァン

Một trong những người tiên phong của bối cảnh bánh mì thủ công Tokyo, Levain đã phục vụ bánh mì men men và bánh nướng từ những năm 80. Nằm ở tầng trệt của một khu chung cư dân cư ở quận Tomigaya thời thượng của Shibuya, tiệm bánh gạch ấm cúng, giống như quán cà phê và quán cà phê liền kề được lấy cảm hứng từ ‘một ngôi nhà trên núi ở biên giới của Pháp và Thụy Sĩ’, theo Mako, vợ của chủ sở hữu thợ làm bánh Mikio Koda.

Tất cả các sản phẩm của Levain được làm từ các thành phần hữu cơ và ít nhất 25% bột mì nguyên chất, trong khi men hoang dã được trồng tại chỗ. Don Tiết nhớ Levain, mộc mạc và thơm de campagne, bánh trái ‘melange, và bánh sừng bò tan chảy trong miệng bạn.

Path

Path giống như một quán rượu hơn là một tiệm bánh chuyên dụng, nhưng điều đó không ngăn cản nó sản xuất một số mặt hàng nướng tốt nhất ở Tokyo. Tổ chức Yoyogi này nổi tiếng với thực đơn giòn, đặc biệt là bánh kếp Hà Lan được làm theo đơn đặt hàng, nơi bánh ngọt siêu mịn được phủ lên trên cùng với giăm bông và burrata và kết thúc với những giọt xi-rô cây thích. Nó là sự cân bằng hoàn hảo của kem, bánh mì nướng và ngọt ngào – nói tóm lại là bữa sáng của những giấc mơ.

Trong khi bạn chờ đợi món ăn này được chuẩn bị, hãy tự thưởng cho mình món bánh sừng bò ngon nhất ở Tokyo: lớp vỏ mịn, lớp phồng, kết cấu nhẹ, vị đậm đà và vị bơ. Nó rất hoàn hảo, bạn sẽ cảm thấy khó khăn khi chỉ dừng lại ở một; chết tiệt, bạn thậm chí có thể quên đi nướng bánh pancake Hà Lan của bạn trong lò nướng.

Bricolage Bread & Co

An oasis in the fast-paced streets of Roppongi, Bricolate is filled with incredible bread and pastries, and the heady aroma of baking. The bakery-café is a collaboration between a chef, a baker and a coffee roaster: Shinobu Namae, owner-chef of decorated Tokyo restaurant L’Effervescence; Ayumu Iwanaga of reputed Osaka bakery Le Sucre Coeur; and Kenji Kojima of Fuglen Coffee Roasters.

Ingredients are sourced directly from farmers in Hokkaido, Shiga, Ehime, Chiba and beyond. The breads, meanwhile, are in the traditional French-boulangerie style but with a Japanese spin. Our favourites include the flaky, coiled pistachio ‘escargot’, the pastry cream-filled tropezienne, the anko-filled Viennese, and the signature Bricolage bread, with its deep caramelised crust whose dough is made of ancient variety grains. It’s chewy, with deep umami flavours.

Levain Bakery ルヴァン

One of the pioneers of Tokyo’s artisanal bread scene, Levain has been serving its wild-yeast leavened bread and baked goods since the ’80s. Located on the ground floor of a residential apartment block in Shibuya’s trendy Tomigaya district, the cosy, den-like brick bakery and adjacent cafe is inspired by ‘a mountain cottage at the border of France and Switzerland’, according to Mako, the wife of baker-owner Mikio Koda.

All Levain products are made from organic ingredients and at least 25 percent whole-wheat flour, while the wild yeast is cultivated onsite. Don’t miss Levain’s rustic and aromatic pain de campagne, fruit-packed ‘melange’ loaf, and the melt-in-your-mouth butter croissants.

Path

Path is more of a bistro than a dedicated bakery, but that doesn’t stop it from producing some of the best baked goods in Tokyo. This Yoyogi institution is famed for its brunch menu, particularly the made-to-order Dutch pancake, where the super-fluffy pastry is topped with uncured ham and burrata and finished off with drizzles of maple syrup. It’s the perfect balance of creamy, toasty and sweet – in short, the breakfast of dreams.

While you wait for this dish to be prepared, treat yourself to what is quite possibly the best croissant in Tokyo: flaky crust, puffy layers, light in texture, rich in taste and oh-so buttery. It’s so perfect you’ll find it hard to stop at just one; heck, you might even forget about your Dutch pancake baking in the oven.