Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách dùng sushi đúng và chuyên nghiệp như một người bản xứ.
Câu hỏi 1. Nên ăn sushi bằng đũa hay bằng tay?
Câu trả lời: Đũa hay tay đều được. Cái nào thuận tiện với bạn hơn thì dùng thôi.
Trước đây, ăn bằng tay thường được xem là thuần Nhật và chuẩn hơn, nhưng hiện nay việc sử dụng đũa cũng đã trở nên rất phổ biến. Tuy vậy, người Nhật vẫn cho rằng ăn sushi bằng tay là ngon hơn cả. Mách nhỏ rằng khi bạn dùng bữa cùng những người lớn tuổi bạn sẽ được lòng họ hơn khi ăn sushi bằng tay. Tuy nhiên, hãy ăn gừng ngâm bằng đũa nhé.
Câu hỏi 2. Thứ tự khi ăn sushi tổng hợp là gì?
Câu trả lời: Tuy không có nguyên tắc cụ thể nào và bạn có thể ăn bất cứ thứ gì bạn thích. Nhưng dưới đây sẽ là một đề xuất để hương vị trở nên ngon hơn.
Bắt đầu với những thứ nhẹ và có hương vị nhạt như mực, cá có thịt trắng và tăng dần độ phức tạp của hương vị bằng một nguyên liệu có chất béo. Nếu bạn ăn sushi có hương vị béo trước (cái hồi, trứng cá, trứng cá tầm ngâm dấm…), thì hương vị của chiếc sushi tiếp sau đó sẽ rất nhạt và bạn chắc chắn không cảm nhận hết vị tươi ngọt của nguyên liệu.
Ngoài ra, nếu sushi được phục vụ trên một cái đĩa gỗ hay chiếc thuyền, bạn có thể ăn bất cứ thứ gì bạn thích, vì điều đó không vi phạm nguyên tắc nào cả. Tại Nhật, nhiều người nói rằng bạn nên ăn theo thứ tự từ trái sang phải vì đó là theo thứ tự mà người đầu bếp sắp xếp theo thứ tự ưu tiên nguyên liệu ngon nhất trong ngày.
Câu hỏi 3. Lượng nước tương và wasabi nên thế nào?
Câu trả lời: Chỉ một chút là là đủ.
Bạn chỉ nên chấm một lượng ít nước tương thôi. nếu bạn thêm quá nhiều nước tương, sushi sẽ toàn hương vị của nước tương và bạn sẽ không thể thưởng thức hương vị của các nguyên liệu ngon. Đặc biệt, không nhúng phần cơm vào chén nước tương, lượng dấm trong cơm sẽ hòa tan, không những vậy hạt cơm còn dễ rơi ra.
Khi ăn nigiri, lật miếng nigiri để chấm nước tương vào phần thịt. Trong trường hợp của gunkan, nếu bạn chấm nó xuống chán nước tương nhân bên trong sẽ rơi ra ngoài, vì thế hãy chế trực tiếp một chút nước tương lên thẳng phần nhân.
Đối với wasabi, đừng lạm dụng nó. Độ hăng của wasabi đôi khi khiến bạn phấn khích nhưng lại chẳng cảm nhận được gì về độ tươi của miếng sushi đang ăn. Dù sao trong miếng sushi đều đã được bắt một lượng wasabi vừa đủ vào rồi.
Câu 4. Cho miếng sushi vào miệng cần lưu ý gì?
Câu trả lời: Cho toàn bộ miếng sushi vào miệng.
Không bao giờ cắn một miếng và đặt phần còn lại vào đĩa, cách ăn như thế không được khuyến khích khi dùng sushi.
Câu 5. Làm thế nào để bạn ăn Gunkan?
Câu trả lời: Gunkan thường trang trí vài lát dưa leo chính là dùng để chế nước tương vào đấy.
Đối với các nguyên liệu mềm như nhím biển, trứng cá hồi …v.v.thường được cuộn tròn bằng rong biển và làm thành Gunkan, nhưng nếu bạn cố gắng chấm vào nước tương các nguyên liệu này chắc chắn sẽ tràn hết vào chén.
Cách ăn đúng là chế trực tiếp nước tương lên phần dưa leo trong cuộn Gunkan. Hoặc dùng một miếng gừng chấm vào nước tương và thấm vào các nguyên liệu mặt trên của Gunkan
Câu hỏi 6. Gừng ngâm có vai trò gì?
Câu trả lời: Nếu không dị ứng với gừng, hãy ăn gừng ngâm chua khu dùng sushi với vị ngon nhân đôi cùng nhiều công dụng tốt.
Khi bạn lỡ ăn một miếng sushi béo ngậy như cá hồi hay toro, để thưởng thức lại loại sushi nhạt hơn hãy ăn một miếng gừng. Miệng của bạn sẽ được “làm mới” và sẵn sàng cảm nhận rõ hương vị của miếng sushi sau.
Ngoài ra, sushi sử dụng rất nhiều cá sống, gừng ngâm cũng có tác dụng loại bỏ mùi hôi, làm sạch đường ruột.