Nếu có một sự quan sát, để ý thói quen ăn uống từ xa xưa của người Nhật đều thiêng về các món “dễ nuốt” có tính chất mềm mịn, dẻo, nhão, nấu hơi rục một chút, dính nhơn nhớt và tan chảy… mà trong tiếng Nhật nhựng tính từ như ふわとろ(Fuwatoro) – Mềm mịn tay chảy hay ねばねば（Neba – Neba) – Dính dính, nhớt nhớt đều gợi lên một cảm giác thèm thuồng đối với hầu hết người Nhật.
Có nhiều lý do dẫn đến sở thích này. Tuy nhiên, trong bài viết này, tôi muốn tập trung vào những món ăn có chất nhớt vì lý do sức khỏe mà nó mang lại. Gồm những món sau bạn sẽ thấy chúng cực kỳ quen thuộc trên bàn ăn thường ngày của người Nhật.
Natto – Đậu nành lên men Tororo – Khoai nghiền Nhật Bản Okura – Đậu bắp
Vẻ ngoài không được hấp dẫn, lại còn khó ăn vì nhớt vậy tại sao chúng vẫn được người Nhật ưa chuộng vậy? Cùng tìm hiểu lợi ích của từng món ăn này nhé!
***
Natto – Đậu nành lên men
Dựa vào những nghiên cứu về mặt y khoa, những người tăng huyết áp, đái tháo đường, vữa xơ động mạch, có cơn đau thắt ngực, suy tĩnh mạch, tiền sử nhồi máu não, nhồi máu cơ tim…
Giá cả hợp lý cũng như lợi ích dinh dưỡng natto mang lại có thể là lý do tại sao người Nhật lại thích món ăn “khó nhằn” này như vậy. Khi ăn, người Nhật sẽ
Tororo – Khoai nghiền Nhật Bản
Món ăn này cung cấp nguồn dinh dưỡng chính là saponin, giúp kích hoạt tế bào NK, chống oxy hoá, giúp đốt cháy mỡ thừa và lưu thông máu.
Bạn có thể thái thành miếng nhỏ tuy nhiên sẽ rất dễ tiêu hoá hơn nếu bạn nghiền nhỏ khoai ra. Như hình trên thường khoai nghiền sẽ được ăn cùng cơm hoặc dưới lên sashimi cá ngừ hoặc mỳ soba của Nhật Bản.
Okura – Đậu bắp
Trong đậu bắp chứa nhiều dinh dưỡng và các chất xơ, canxi, kali, vitamin A, vitamin B, v.v… Đặc biệt đậu bắp còn có chứa chất biotin có tác dụng chuyển đổi axit lactic gây mệt mỏi. Vì vậy món ăn này giúp bạn có thể nhanh chóng phục hồi cơn mệt mỏi.
Lợi ích chung của những món ăn có chất nhớt là gì?
Tăng sức đề kháng
Những món ăn này có tác dụng ngăn chặn sự xâm nhập của virus nên có thể ngăn ngừa cảm lạnh. Ngoài ra, chúng cũng giúp bạn cải thiện tình trạng khô mắt cũng như ngăn ngừa viêm loét dạ dày.
Phục hồi tình trạng mệt mỏi
Vì những món ăn có nhiều chất nhớt giúp thúc đẩy việc phân giải và hấp thụ protein nên có thể giúp tăng nguồn năng lượng cho cơ thể.
Bạn thấy thế nào? Không ngờ rằng bí quyết trường thọ của người Nhật lại ẩn giấu trong những món đầy chất nhớt khó ăn như vậy phải không?
Vào mùa hè, điều kiện nóng và ẩm ướt, nhiều người cảm thấy dễ mệt mỏi, uể oải. Chính mất nước và chán ăn là nguyên nhân gây ra tình trạng này.
Và bạn biết không? Chúng ta tiêu hao năng lượng bằng cách đổ mồ hôi để duy trì nhiệt độ cơ thể. Khi bạn đổ mồ hôi, khoáng chất cũng chảy, vì vậy điều quan trọng là phải bổ sung chúng đúng cách. Ngoài ra, sức nóng làm cho bạn dễ mất cảm giác ngon miệng hơn vì hệ thống tiêu hóa của bạn bị suy yếu.
Trong các loại khoai nói chung, đều chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất giúp cải thiện tình trạng cơ thể mất nước và chúng cũng rất tốt cho tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng.
Vì thế, trong bài viết lần này chúng mình sẽ giới thiệu món Cơm Khoai Sống Ghiền truyền thống của người Nhật, được biết đến là một sự lựa chọn cho bữa sáng đầy dinh dưỡng và thường dùng trong mùa hè để tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu
Cơm hấp 01 chén lúa mạch ép 300g khoai từ 80 ml dashi 1/2 muỗng rượu sake 01 muỗng cà phê nước tương đen 1/2 cốc nước
Món ăn kèm & topping:
Dưa muối Rong biển xắt nhỏ Một chút wasabi Lòng đỏ trứng sống
Cách làm!
Bước 1: Nấu cơm nóng cùng lúa mạch (sản phẩm của Nhật)
Bước 2: Mang gia vị đun nhỏ lửa trong chảo và để nguội.
Bước 3: Nghiền khoai mỡ bằng cối cho đến khi mềm, sau đó thêm 2 muỗng dashi
Bước 4: Trộn cùng nước dùng và khoai mỡ cho đến khi mịn.
Bước 5: Cho cơm lúa mạch vào chén và đổ khoai mỡ nghiền lên trên.
Bước 6: Ăn với gia vị hoặc một ít món ăn phụ nếu bạn thích.
***
https://www.youtube.com/watch?v=VWhztusK6o0
Vblogger ẩm thực nổi tiếng Quỳnh Trần cũng đã có video hướng dẫn làm món ăn rất chi tiết và trông ngon miệng!
In the summer, conditions are hot and humid. Many people suffer from summer fatigue. Dehydration and anorexia are the fried causes of summer fatigue. We expend energy by sweating to maintain our body temperature. As you sweat, minerals also flow, so it’s important to replenish them properly. Also, the heat makes it easier to lose your appetite because your digestive system is impaired.
Therefore, yam contain a lot of vitamins and minerals that are easily lost due to dehydration, and they are also good for improving digestion and absorption, so they are the perfect dish to prevent summer fatigue.
Ingredient:
Steamed rice 01 cup of pressed barley 300g of yam 80 ml of dashi 1/2 tablespoon of sake 01 teaspoon dark soy sauce 1/2 cup of water
Sidedish & topping:
Pickles Chopped seaweed A dash of wasabi
● How to make it!
Step1: Sharpen the rice, add pressed barley, and cook the rice.
Step 2: Bring the seasonings to a simmer in a pan and let cool.
Step 3: Scrape yam with a mortar until soft, then add the soup stock of 2 a little at a time.
Step 4: Mix together the broth and yam until fluffy.
Step 5: Put the barley rice in the rice bowl and pour the grated yam of 3 over it.
Step 6: Serve with condiments or a little side dish if you like.
Omurice rolled rice from Japan is preferred by many people because it is both delicious and easy to make. And, in this article we will reveal you the recipe for delicious Omurice!
***
Omurice is an egg roll rice dish and is very popular in Japan, often appearing in beautiful, eye-catching bento boxes. Omurice is a name that is a combination of the French word “Omelette” and the English word “Rice”.
Omurice was created by the Japanese from Western omelette eggs and has adjusted the ingredients to suit the taste of the Japanese. Omurice omelet rice consists of chicken rice mixed with tomato sauce, covered with a soft fried egg, this recipe was born at the end of the Taisho period. Omuraisu became popular in Japan and was first served at a western restaurant, Renga- Tei in Ginza district, Tokyo in 1902.
In 1908, after the Kagome Company started to market ketchup and Nihonbashi Mitsukoshi store pioneered the placement of decorative flags on the Omurice plate, Omurice became a booming boom across Japan, becoming Showa-flavored stars.
Omurice rolled egg rice is created by many Japanese, with different ingredients such as: Omurice curry, Pecori OmuRice … In addition, another variation of the main dish can include peas, carrots, mushrooms, green peppers, onions and kimchi; Pork or beef can be a substitute for chicken.
Ingredient:
Chicken thigh bone strain
Ketchup
Mushrooms, onions, peas
Fresh rice ball (or slightly dry cooked rice to cool)
Eggs
Fresh cream or milk, salt, pepper, cooking oil
How to make it!
Step 1: Clean and prepare raw ingredients: sliced mushrooms, chopped onions, cut chicken into bite-sized pieces.
Step 2: Heat the pan, stir the chopped onion and cooking oil in 2-3 ′ until tender.
Step 3: For the chicken to stir fry together, seasoning with salt, pepper just enough to cook until the chicken is almost fully cooked.
Step 4: Add mushrooms, peas, rice, tomato sauce, gently mix with rice to infuse spices, seasoning and then turn off the heat.
Step 5: Beat the egg with fresh cream, pepper and salt
Step 6: Turn on the stove, pour the eggs into the pan, evenly spread them over the pan.
Step 7: When the egg is almost done, pour the rice over, then gently flip the egg over the surface of the rice,
Step 8: Put the rice roll egg on the plate and enjoy with tomato sauce is sprinkled on.
Cơm trứng cuộn omurice có nguồn gốc từ Nhật Bản được nhiều người ưa thích bởi vị ngon khó cưỡng lại rất dễ làm. Dưới đây, mình sẽ bật mí cho bạn công thức cho món Omurice thơm ngon nhé!
***
Omurice là món cơm trứng cuộn và rất được ưa thích tại xứ sở Hoa anh đào thường hay xuất hiện trong những hộp cơm bento xinh đẹp, bắt mắt. Omurice là tên được kết hợp giữa từ “Omelette” trong tiếng Pháp và từ “Rice” trong tiếng Anh.
Món cơm trứng cuộn Omurice gồm cơm gà trộn nước sốt cà chua, bao bọc bên ngoài bởi lớp trứng chiên xốp mềm, ra đời vào khoảng cuối thời Taisho. Omuraisu dần phổ biến tại Nhật và lần đầu tiên được phục vụ tại một nhà hàng phương tây là Renga- Tei ở quận Ginza, Tokyo vào năm 1902
Năm 1908, sau khi công ty Kagome bắt đầu tung ra thị trường sốt cà chua và cửa hàng Nihonbashi Mitsukoshi đi tiên phong trong việc cắm những lá quốc kỳ trang trí lên trên đĩa Omurice, Omurice trở nên bùng nổ khắp Nhật Bản, trở thành ngôi sao hương vị thời Showa.
Cơm trứng cuộn Omurice được người Nhật sáng tạo nhiều loại, với các thành phần sốt khác nhau như: Omurice curry, Pecori OmuRice… Ngoài ra, một biến thể khác của món ăn chính là có thể bao gồm đậu Hà Lan, cà rốt, nấm, ớt xanh, hành tây và kimchi; thịt lợn hoặc thịt bò có thể thay thế cho thịt gà.
***
Công thức cho cơm cuộn trứng kiểu Nhật Omurice thơm ngon đúng chuẩn vị Nhật bao gồm:
Nguyên liệu:
Thịt gà lọc xương (có thể dùng ức hoặc thịt đùi)
Tương cà chua (ketchup)
Nấm, hành tây, đậu hà lan
Cơm nguội (hoặc cơm nấu hơi khô một chút rồi để nguội)
Trứng gà
Kem tươi hoặc sữa, muối, hạt tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Rưả sạch và sơ chế các nguyên liệu: nấm thái mỏng, hành tây băm nhỏ, thịt gà thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Đun nóng chảo, cho hành tây băm nhỏ cùng dầu ăn đảo đều trong 2-3′ đến khi chín mềm.
Bước 3: Cho cho thịt gà vào xào chung, nêm nếm với muối, hạt tiêu vừa đủ đun đến khi thịt gà gần chín hẳn.
Bước 4: Cho nấm, đậu Hà Lan, cơm, sốt cà chua vào, nhẹ tay trộn đều cho cơm ngấm gia vị, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Đánh tan trứng cùng với kem tươi, muối tiêu
Bước 6: Bật bếp, đổ trứng vào chảo, láng đều cho trứng dàn hết mặt chảo.
Bước 7: Khi trứng gần chín, đổ cơm lên sau đó nhẹ tay lật phần trứng phủ lên bề mặt cơm,
Bước 8: Cho cơm cuộn trứng ra đĩa rồi thưởng thức cùng với sốt cà chua được rưới lên trên.
Quả thực không có sức mạnh nào có thể ngăn cản được “mối tình” giữa Nhật Bản với những điều kì quái. Từ những trò chơi có phần “lố bịch” cho đến những xu hướng làm đẹp dị thường, Nhật Bản không bao giờ thiếu những ý tưởng “quái dị”. Một trong những thứ kỳ lạ phổ biến nhất của Nhật là các quán cà phê theo từng phong cách đặc trưng có một không hai. Hãy tự mình khám phá 10 quán cà phê ở Nhật Bản “không đụng hàng ai” dưới đây, và cho vào must-try của mình thôi, #teamKlook ơi!.
1. Cafe thú cưng – Cừu, nhím, mèo, các loài bò sát và cú.
Nếu bạn là một người yêu động vật, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua trải nghiệm thú vị với động vật ở Tokyo! Tại quán cà phê mèo Hapi Neko, những chú mèo con nơi đây đang vô cùng háo hức và chờ đợi sự chăm sóc và quý mến từ bạn. Nếu không thực sự thích mèo, quán cà phê Sakuragaoka cũng sẽ là nơi tuyệt vời dành cho bạn vì có thể kết bạn với những người bạn dê thân thiện – Sakura và Chocolat! Klook bật mí bạn nên ngồi ngoài trời để có thêm những trải nghiêm vui với các bạn nhỏ này nha!
Nếu bạn thích những “anh bạn máu lạnh”, hãy đến Yokohama Subtropical Teahouse và thăm các loài bò sát nơi đây như rùa khổng lồ, thằn lằn và rắn! Còn nếu những loài bò sát này làm bạn thấy sợ, hãy ghé qua quán Harry Cafe để tận hưởng một ngày nghỉ với một vài chú nhím dễ thương! Giữ những “đứa trẻ” này trong lòng bàn tay hoặc cho chúng ăn một vài con giun nhé.
Quán cafe mà Klook rất rất yêu thích là Cafe HOOT HOOT – cafe cú! Bộ lông tuyệt đẹp và biểu cảm thân thiện của những con cú này thực sự đã đánh cắp trái tim của Klook. Đối với những người hâm mộ Harry Potter, bạn sẽ bất ngờ khi nhìn thấy những khuôn mặt hết sức thân thiện của những con cú tuyết! Klook ngay một chuyến đến quán cà phê Owl và có những trải nghiệm thú vị với loài động vật bay lượn đáng yêu này trong khi nhâm nhi ly trà chiều nhé.
2. Nhà hàng Robot
Đến Nhật Bản nhất định phải ghé thăm nhà hàng Robot! Bạn có thể sẽ không hiểu những gì đang xảy ra, nhưng tin Klook đi – sẽ rất thích thú và hứng khởi đấy. Đèn laser nhiều màu, những vũ công sexy, những con robot khổng lồ sẽ cho bạn những trải nghiệm khó quên mà bạn sẽ khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác, đây cũng là một trong những minh chứng về sự kì lạ tại Nhật Bản. Bạn sẽ trải nghiệm nhiều điều thú vị hơn, và thực sự nó là một khoảng thời gian giải trí rất tuyệt vời và kỳ lạ.
Địa chỉ: B2F Shinjuku Robot Bldg, 1-7-1 Kabukicho, Shinjuku-k
3. Soineya: Quán cà phê ôm ấp
Đối với tất cả những ai đang bị nguyền rủa bởi thần chú “forever alone”, Klook thách bạn từ chối những chiếc gối ôm ở Soineya đấy. Bạn sẽ có cơ hội được ngủ với các cô gái cực dễ thương tại quán cafe này. Bình tĩnh, Klook không khuyến khích các “nhà thổ” đâu nhé. Khi Klook nói “ngủ với một cô gái”, có nghĩa rằng đó chỉ là một giấc ngủ đơn thuần và không có gì hơn. Sau một ngày dài làm việc hoặc vất vả ở trường học, bạn có thể trả một khoảng tiền để nghỉ ngơi trong vòng tay hay chân của một cô gái, hoặc cả hai … tùy thuộc vào bạn! Chi phí “ôm ấp” có vẻ hơi đắt đấy. Bạn sẽ phải trả US $38 cho 20 phút hay lựa chọn gói đặc biệt trong 10 giờ (640 USD). Nếu có những yêu cầu phụ như lựa chọn cô gái mà bạn sẽ ngủ cùng hoặc yêu cầu cô gái mặc trang phục theo ý của mình thì bạn sẽ phải thêm phí. Mặc dù Soineya rất kì cục, nhưng “ngủ” với một cô gái lạ có thể cũng là một giải pháp hoàn hảo cho những tâm hồn đang cô đơn đúng không?
4. The Lockup: Dungeon Café
Đi qua một lối vào sơ sài và tiếp tục đi theo một lối đi nhỏ của cầu thang dẫn đến một tầng hầm. Mở cánh cửa khổng lồ có phần cũ kĩ và đi theo con đường tối tăm cộng với những tiếng gầm gừ và nhiều tiếng ồn khác. Đây là những dấu hiệu cho biết bạn sắp vào The Lockup, một trong những nhà hàng nổi tiếng của Tokyo. Dungeon là quán cafe đúng với tên gọi của nó, ngay đến cả những phòng vệ sinh cũng vô cùng đáng sợ. Hãy ở lại đây đủ lâu và bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác tất cả các loại quái vật đáng sợ len lẩn trong khắp các tế bào và cả trong tâm trí của bạn. The Lockup có đầy đủ các hoạt động kinh dị dành cho bất cứ ai đủ can đảm để vào Dungeon!
Địa chỉ: 33-1 Udagawacho | Toà nhà B2F Shibuya Grand Tokyo, Shibuya 150-0042, Tokyo
Giờ mở cửa: 5 giờ chiều – 5 giờ sáng hàng ngày
5. Café người hầu
Hãy làm chủ một ngày của bạn tại quán cà phê người hầu Maidreamin! Ngay khi bạn bước vào, nhân viên phục vụ nơi đây với cách ăn mặc cosplay sẽ chào đón và đưa bạn đến với chỗ ngồi của mình. Bạn sẽ có cảm giác như bước vào các trò chơi nhập vai; người hầu tại quán cà phê này thực sự rất đáng yêu. Klook ngay để những trải nghiệm tại quán cà phê người hầu này và mang về nhà những bức ảnh lưu niệm của bạn cùng với các cô hầu gái nhé
6. Zauo Shinjuku: Nhà hàng Câu cá
Bạn sẽ câu cá và sau đó được đầu bếp của nhà hàng chế biến tại chỗ “chiến lợi phẩm” theo ý thích của bạn. Câu cá cho bữa ăn tối có thể là một thử thách khó nhằn, đặc biệt khi bạn đang trong cơn đói, hãy cố gắng hết sức để câu được một con cá thật lớn nhé. Đừng lo, nhân viên của nhà hàng Zauo rất năng động và nhiệt tình, họ sẽ dành đứng bên cổ vũ cuồng nhiệt và giúp đỡ cho bạn.
Địa chỉ: Khách sạn Shinjuku Washington 1F, 3-2-9, Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
7. Ninja Akasaka: Ninja Café
Nếu bạn thuộc hội những người mạnh mẽ, Ninja Akasaka chính là nơi dành cho bạn. Ngay khi bạn bước chân vào quán cà phê, một ninja sẽ bất ngờ xuất hiện và hướng dẫn bạn đi qua các hành lang bí ẩn tới chỗ của bạn. Các phi tiêu, Katana, các món ăn theo chủ đề ninja và ánh sáng mờ ảo tạo nên một sự pha trộn hoàn hảo cho buổi tối. Việc trang trí và tạo dựng đặc biệt của nhà hàng không làm lu mờ chất lượng của các món ăn nơi đây. Đến ngay Ninja Akasaka, nơi bạn có thể trải nghiệm những hình thức giải trí mới lạ và độ phong phú của các món ăn chỉ có thể tìm thấy tại Nhật Bản.
Địa chỉ: 2-14-3, Nagatacho, Chiyoda-ku, Tokyo, Tokyu plaza Akasaka 1F
8. Café Alice ở xứ sở thần tiên
Lạc vào xứ sở thần tiên và trải nghiệm một trong năm quán cà phê theo chủ đề Alice in Wonderland của Nhật Bản. Quán café bày biện những chỗ ngồi xa hoa và thiết kế kiến trúc tinh tế mà vẫn giữ nguyên những nét đặc trưng của nó. Những cô hầu bàn đáng yêu trong những bộ váy lấy cảm hứng từ Lolita Alice và các món ăn mang sự bí hiểm của Wonderland chắc chắn sẽ rất thú vị.
Địa chỉ: Tòa nhà Sun 5F, 8-8-5, Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061
9. Alcatraz E.R. Prison Café
Nếu bạn có sở thích kì lạ: cocktail được khuấy trong “đồ chơi người lớn” thì Alcatraz ER sẽ là nơi dành cho bạn. Đây là một trong những nhà hàng lâu đời nhất và đáng sợ nhất của Nhật Bản, được dựa trên một nhà tù y tế có thật.
Địa chỉ: 2-13-5, Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo harvest building 2F
Giờ mở cửa: 5 giờ chiều đến 11 giờ 30 phút
10. Yurei Izakaya
Yurei Izakaya là quán bar và nhà hàng theo phong cách ma với đầy rẫy những bẫy chông chắc chắn sẽ làm bạn hét lên ngay từ khi bước, đặc biệt, những người phục vụ tại đây còn khẳng định với bạn rằng họ đã chết. Nếu bạn là fan hâm mộ của những bộ phim kinh dị như The Ring và Ju-on, bạn sẽ rất hào hứng với nơi này. Để gọi các nữ hầu bàn, bạn phải gõ vào một cái bát cầu nguyện của người Phật giáo và cầm một bàn tay đẫm máu đã bị chặt đứt.
# Klook Tip: Hãy ghé đến Yurei với một bộ trang phục đặc biệt phù hợp với phong cách của quán, ngay cả khi đó chỉ là một chiếc mũ ngớ ngẩn hay tai mèo, và nhóm của bạn có được một món tráng miệng miễn phí!
Địa chỉ: 1 / F, 1-8-11 Minami-cho, Kichijoji, Thành phố Musashino
Giờ mở cửa: 5 giờ tối đến chuyến tàu cuối cùng hàng ngày
Thịt viên hamburger kiểu Nhật (tiếng Nhật là ハンバーグ: hanbaagu) là một món ăn được ưa chuộng bởi cả người lớn và trẻ em ở Nhật. Những nhà hàng chuyên về món bít tết steak (ステーキ) luôn có cả thực đơn món thịt viên hamburger này. Và hầu hết các quán cơm suất ở Nhật cũng có suất cơm với thịt viên hamburger (ハンバーグ定食: hambaagu teishoku). Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và cũng khá dễ làm ở nhà. Dưới đây là công thức món thịt viên hamburger kiểu Nhật cơ bản mà mình học được, chia sẻ lại với các bạn nhé.
Nguyên liệu (khẩu phần cho 2 người)
a. Nguyên liệu làm thịt viên:
Thịt băm trộn lẫn bò và lợn là nguyên liệu quan trông nhất để làm thịt viên hamburger (tiếng Nhật gọi là 合挽き肉/ 合挽きミンチ hoặc 牛豚ミンチ). Bạn sẽ tìm thấy loại thịt này được bán sẵn trong tất cả các siêu thị ở Nhật. Nếu ở Việt Nam, bạn có thể mua riêng và trộn vào sau. Nếu bạn không thích loại thịt băm trộn lẫn này thì có thể chọn loại chỉ có thịt lợn (豚ミンチ) hoặc chỉ có thịt bò (牛ミンチ), nhưng loại chỉ có thịt bò thì sẽ hơi khô.
250g Thịt băm, loại dùng làm hamburger 1/2 củ hành tây, băm nhỏ 15g vụn bánh mì (hay bột chiên xù) (パン粉) 2 thìa canh sữa tươi không đường 1 quả trứng 1 chút muối, hạt tiêu Dầu ăn hoặc dầu olive Pho mát sơi hoặc 01 miếng phô mai vuông (nếu bạn thích vị béo)
b. Nguyên liệu làm sauce:
Có thể dùng xốt hamburger bán sẵn trong siêu thị (ハンバーグソース)
Hoặc tự làm xốt với các nguyên liệu: Tỏi (1 nhánh) Bơ lạt (1 miếng nhỏ) Hành tây băm nhỏ Nước tương shouyu (1,5 thìa canh) Mirin (1 thìa canh)
Lấy 1 cái bát to, cho vụn bánh mì, sữa tươi, hành tây băm nhỏ vào trộn thật đều.
Sau đó cho tiếp các nguyên liệu gồm: thịt, trứng, muối, tiêu và phô mai sợi vào trộn đều tay. Lưu ý: Nếu không dùng phô mai sợi bạn có thể dùng một khối phô mai thì sẽ béo và độ tan chảy nhiều hơn. Pho mát miếng thì chưa cho vào bước này mà để cuối cùng.
Trộn thịt cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, vừa trộn vừa ném nhẹ xuống bát vài lần cho ra bớt khí trong hỗn hợp thịt.
Xoa 1 chút dầu ăn vào tay, nặn miếng thịt thành hình oval. Nếu dùng pho mát miếng thì lúc này kẹp pho mát miếng vào giữa miếng thịt và nặn lại thành hình, giấu miếng pho mát vào trong.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đợi dầu nóng lên thì thả viên thịt vào chiên. Vặn nhỏ lửa, đậy vung để thịt chín. Sau khi mặt dưới của thịt chín thì lật thịt lại chiên tiếp.
Khi thịt gần chín vàng cả 2 mặt thì thêm 1 chút nước vào và đun liu riu nhỏ lửa. Chọc thử vào miếng thịt nếu thấy nước thịt chảy ra trong trong là được. Đặt thịt ra đĩa và tiến hành làm nước xốt.
● Làm xốt hamburger:
Cho bơ vào chảo cho tan chảy, phi thơm hành và tỏi, thêm chút nước, shouyu, mirin đun đến khi hơi sền sệt là được. Nếm lại gia vị cho vừa miệng. Rưới nước sốt lên mặt miếng thịt vừa chiên.
Ngoài xốt truyền thống ở trên bạn có thể pha chế nước xốt tùy ý theo khẩu vị của mình. Có thể dùng xốt cà chua (hỗn hợp ketchup với hành, tỏi và shouyu). Thỉnh thoảng thì mình làm xốt theo kiểu phi thơm hành tỏi, thêm táo bằm nhỏ, sau đó thêm nước tương shouyu và xốt Gochujang của Hàn cũng rất ngon.
● Món ăn kèm:
Có thể chiên khoai tây, ngô ngọt, luộc bông cải xanh và cà rốt với 1 chút muối để bày kèm với thịt viên sau khi chiên. Nếu thích bạn cũng có thể làm thêm món trứng ốp và thịt xông khói giống như ngoài hàng cho hấp dẫn.
Món thịt viên hamburger đạt yêu cầu là khi cắt ra có nước chảy từ trong miếng thịt ra, thịt mềm thơm và ngậy. có thể ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon. Chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé.
Giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp vốn không hề thiếu chỗ ăn chơi. Nhưng khi đã chán ngán những khu đô thị sầm uất, khu tổ hợp đông người, những tòa nhà với kiến trúc đồ sộ, chúng tôi quyết định thử một ngày lẩn trốn vào một Nhật Bản bé nhỏ yên bình ngay giữa lòng Sài Gòn. Đó chính là khu phố Nhật Lê Thánh Tôn giữa lòng quận 1 nhộn nhịp.
Nơi tập trung những hàng quán kiểu Nhật đúng điệu nhất
Nhắc đến Nhật Bản, người ta ấn tượng không chỉ bởi phong cảnh đẹp đẽ nhẹ nhàng mà còn bởi những món ăn đặc trưng đầy đủ hương sắc. Từ khi khu phố Nhật Lê Thánh Tôn hình thành và phát triển đến hôm nay, những món ăn quen thuộc nơi xứ hoa anh đào cũng có mặt gần như đầy đủ ở nơi này. Từ takoyaki, okonomiyaki đến sushi, ramen, udon,… Hương vị có thể không hoàn hảo như ở nơi sinh ra nó, nhưng để người bản xứ nguôi đi phần nào nỗi nhớ nhà, người ta vẫn cố hết sức để thổi trọn vẹn cái hồn của ẩm thực Nhật Bản vào những món ăn ấy.
Chiếc lồng đèn đỏ treo trước cửa cùng rèm che bay thoảng trong gió của nhà hàng Sakura Takoyaki đã phảng đến một chút gì đó rất Nhật khi chúng tôi vừa bước vào hẻm 15B. Cô chủ nhà hàng cho biết nguyên liệu làm bánh, khay nướng bánh cho đến cả cây xoay bánh đều được chuyển từ Nhật về.
Đối diện Sakura là cửa hàng ramen với cánh cửa gỗ sơn nâu. Đây là một trong những cửa tiệm chúng tôi thích nhất trên con đường này. Bước vào trong và khẽ khép cánh cửa lại, thưởng thức tô mì ramen giữa tiết trời cuối xuân đầu hạ, bạn sẽ có cảm giác như thể mình đã xuyên ngàn dặm đến thẳng xứ sở hoa anh đào rồi. Phía sau cánh của kính ấy là những đôi tay đang thoăn thoắt làm mì. Và khi chúng tôi chụp ảnh từ bên ngoài, họ còn ngẩng đầu lên cười khẽ thay cho một lời chào.
Điểm đặc biệt là mọi cửa hàng trong khu phố này đều được trang trí theo phong cách “rất Nhật”: Tông màu gỗ trầm ấm, rèm che cửa bằng vải, những chiếc đèn lồng treo trước nhà,… Tất cả đều mang vẻ trầm lắng, dịu dàng, ấm cúng khác hẳn những khu phố tấp nập khác ở Sài Thành.
Ngoài các hộ kinh doanh, khu phố này còn là nơi sinh sống của hơn 300 người Nhật hiện đang công tác ở Việt Nam. Vậy nên không khí ở đây không hề ồn ào mà rất yên tĩnh, nhẹ nhàng.
Địa điểm và thời gian tốt nhất để du hí “Nhật Bản của Sài Thành”?
Khu phố Nhật Lê Thánh Tôn thì hiển nhiên phải tọa lạc trên đường Lê Thánh Tôn rồi. Đây cũng chính là con đường mà rất nhiều người Nhật chọn làm nơi làm việc và sinh sống. Thế nên, chỉ chưa đầy 2 km từ Lê Thánh Tôn, vào hẻm 15A hoặc 15B, vào những con đường nhỏ như Thi Sách,… bạn sẽ rất dễ dàng bắt gặp những biển hiệu song ngữ Nhật – Việt và cả những người Nhật đi lại trên đường.
Tuy mọi người biết nhiều đến khu này với tên gọi phố Nhật Lê Thánh Tôn nhưng không hẳn chỉ vào được đây từ đường này. Để vào được khu phố, bạn có thể đi từ nhiều hướng vì các con hẻm đều thông nhau. Nhưng tiện di chuyển nhất, hãy gửi xe ở Thi Sách rồi đi bộ vào từ hẻm 15B Lê Thánh Tôn hoặc hẻm số 8 Thái Văn Lung. Con hẻm khá quanh co và hẹp, có những con hẻm khá tối do nhà cao khuất nắng nên tốt nhất bạn nên ghé thăm vào khoảng từ 8 giờ sáng đến trước 4 giờ chiều, vì đây là thời điểm cho ánh nắng trời đẹp nhất, rất tiện cho việc sản xuất những bộ ảnh để đời.
Phố Nhật Lê Thánh Tôn là một trong những nét đặc trưng của Sài thành mà không nơi nào khác trên đất Việt có. Chính khu phố này đã thổi một luồng gió mới rất đỗi dịu dàng vào nhịp sống hối hả của người Sài Gòn, để họ có sự lựa chọn khác cùng bạn bè mỗi khi thấy cuộc sống quá vội vã, và cũng để những người Nhật xa xứ nguôi ngoai bớt nỗi nhớ nhà trong chuyến đi xa.
Japanese-style hamburger meatballs (Japanese is ハ ン バ ー グ: hanbaagu) is a favorite food for both adults and children in Japan. Steak (ス ス ー キ) steak restaurants always have this hamburger meatballs menu. And most Japanese rice stalls also offer hamburger pies (ハ ン バ ー グ 定 食: hambaagu teishoku). This is a delicious, nutritious and also quite easy to make at home. Here is the basic recipe of hamburger style I learned, share it with you.
INGREDIENTS
a. Meatball :
250g of minced meat mixed with beef and pork. If you don’t like this type of minced meat, you can choose either pork (豚 ミ ン チ) or beef only (牛 ミ ン チ), but beef only can be a bit dry. Half onion, minced 15g breadcrumbs (or breadcrumbs) (パ ン 粉) 2 tablespoons of unsweetened milk 1 egg 1 pinch of salt, pepper Shredded cheese or piece cheese (optional). Cooking oil or olive oil
c. Side dishes: Potatoes, carrots, cherry tomatoes, broccoli, sweet corn (depending on preference)
HOW TO MAKE IT!
Making meatballs:
Take a large bowl, add bread crumbs, fresh milk, finely chopped onions and mix well (can be fried onions first)
Then mix the meat, eggs, salt, pepper and cheese into the mix. If you don’t use shredded cheese, you can use a piece of cheeses that will make you fat and melt. Cheese pieces are not yet added to this step but to the last.
Mix the meat until the ingredients are well blended, lightly whisking into the bowl several times to release some of the air in the meat mixture.
Rub a little oil in your hands, squeeze the meat into an oval shape. If using a piece of cheese, hold the piece of cheese in the middle of the piece and shape it, hiding the cheese inside.
Pan the pan on the stove, add the oil and wait for the oil to heat up, then drop the meatballs into the fry. Turn down the heat, cover, and cook. After the underside of the meat is cooked, turn the meat over again.
When the meat is almost browned on both sides, add a little water and simmer. Poke into the piece of meat if the juice is clear and clear. Put the meat on a plate and proceed to make sauce.
b. Making sauce:
Add the butter to the pan to melt, non-fragrant onion and garlic, add a little water, shouyu, mirin boil until slightly thickened. Tasting spices to taste. Drizzle the sauce on the surface of the freshly fried meat.
In addition to the traditional sauce above, you can prepare any sauce according to your taste. Can use tomato sauce (a mixture of ketchup with onions, garlic and shouyu). Sometimes I make a non-aromatic garlic onion sauce, add chopped apples, then add shouyu soy sauce and Korean Gochujang sauce.
c. Side dish:
Fry potatoes, sweet corn, boiled broccoli and carrots with a pinch of salt to serve with meatballs after frying. If you like you can also make omelets and bacon-like bacon for attractive.
Satisfied hamburger meat is when cut out with water flowing from the meat, soft and fragrant meat. Can be served with hot rice or bread. I wish you success with this fascinating dish.
Thousands of homeless people after the disaster will be saved very quickly.
A skyscraper that folds down like origami origami, is taken to new areas affected by natural disasters and provides shelter for hundreds of people. It sounds like a dream, but this is a real idea, and will likely be applied in the future.
Specifically, this idea was created by a group of Polish architects named Skyshelter.zip in the framework of the annual skyscraper design competition organized by eVolo magazine. The building can be bundled up, tied at the base of a helicopter to transport anywhere.
The most important structure of the building is the internal helium balloon system, which can inflate at will. The design won eVolo’s award after surpassing 525 other ideas that were also top notch.
It is known that Skyshelter.zip is the hard work of three Polish designers Damian Granosik, Jakub Kulisa, and Piotr Pańczyk. The basic idea was to design a building that would allow construction almost immediately, even on rough ground.
According to the evaluation council, Skyshelter.zip only requires an area equal to 1/30 of the number needed when setting up the relief tents. The panels made from 3D printing technology will be attached to helium balloons, and then gradually raised.
Depending on the amount of air injected, the number of floors may vary. Meaning, just a Skyshelter.zip form is enough to flexibly respond to unpredictable situations such as natural disasters or natural disasters. Moreover, because it can be installed on an uneven ground, the relief cleanup job is greatly reduced.
“Disaster happens more and more. When faced with such a strong force, the relief work is often not very effective ”- the group said.
“Whether it is an earthquake, flood or tornado – they need help as soon as possible. But it is easy to say, it is difficult to renew, because roads are destroyed, or in remote areas, it will be very difficult to help. ”
“Skyshelter.zip was born to solve this problem. Can create a large amount of floor surface, easy to transport, re-install extremely easy. Too many problems can be solved by it. ”
Besides, the competition has many other impressive designs. As 2nd place is Jinja: Tony Leung’s sacred temple building, or 3rd prize is Claudio C Araya Arias with the project never burns the building.
