Ẩm thực Nhật Bản đa dạng, phong phú, tỉ mỉ được thể hiện ngay trong từng món ăn song song với nó chúng ta cũng cần phải nắm được văn hóa trong ẩm thực Nhật khi thưởng thức chúng để không trở nên quá lố bịch khi ngồi vào trong những bàn ăn của người Nhật

1. Wasabi và nước tương không trộn với nhau

Mặc dù rất nhiều nhà hàng trên thế giới đều sử dụng phương pháp này khi phục vụ đồ ăn Nhật nhưng đây không phải là cách mà được người dân ở xứ sở hoa anh đào hưởng ứng. Cho wasabi lên trên miếng đồ ăn mà bạn muốn thưởng thức sau đó chấm vào nước tương để dùng. Đó mới đúng là cách dùng wasabi và nước tương theo cách của Nhật

2. Cắn đôi thức ăn là điều không nên

Việc cắn đồ ăn thành nhiều miếng được coi là bất lịch sự tại Nhật Bản. Tại Nhật người Nhật luôn hạn chế tối đa đặt một đồ ăn nào đó còn đang dùng dang dở trên đĩa. Chính vì vậy hãy cố gắng ăn mọi thứ chỉ bằng một miếng, trừ khi là miếng đồ ăn quá lớn thì hãy dùng tay che miệng lại để thể hiện tính lịch sự.

3. Không dùng tay đỡ đồ ăn rơi

Với người Nhật, việc sử dụng tay trái để đỡ thức ăn rơi hay nước là một hành động không hay tí nào trong rất không đẹp mắt. Có thể hành động này sẽ tránh được việc thức ăn rơi gây ra những vết bẩn không đáng có trên áo quần hoặc khăn trải bàn nhưng đó thực sự là một thói quen ăn uống nên tránh khi dùng bữa kiểu Nhật.

4. Không lật ngược nắp bát

Lật ngược nắp bát là dấu hiệu khiến nhiều người hiểu lầm rằng bạn đã dùng xong bát. Do vậy nên để nắp bát giống như khi chúng được người phục vụ mang ra bàn. Hơn nữa một nguyên nhân khác nên tránh làm vì rất có thể bạn sẽ làm hỏng chiếc nắp khi úp ngược chúng lại.

5. Không đặt vỏ sò ốc vào bát hay đĩa riêng

Khi được phục vụ một số đồ ăn có vỏ như hàu, sò…rất nhiều người thường có thói quen đặt phần vỏ rỗng vào nắp bát hay đĩa riêng. Đây được coi là một hành động bất lịch sự. Cách tốt nhất trong trường hợp này là để những phần vỏ này vào chính chiếc bát đựng món ăn đó.

6. Không cầm đũa trước khi nhấc bát lên

Khi tham gia một bữa ăn Nhật, bạn hãy lưu ý nhấc bát ăn trước khi cầm đũa. Nếu muốn chuyển sang bát khác thì hãy đặt đũa xuống, sau đó mới đổi bát. Chỉ sau khi nhấc bát, bạn mới được phép cầm lại đũa.

7. Không đưa đũa qua lại hay chạm vào thức ăn nếu bạn không có ý định gắp

Người Nhật tránh việc gắp đồ ăn sau đó bỏ chúng lại và gắp sang món khác. Hành động này được coi là một cách cư xử thiếu lịch sự. Hãy sử dụng tất cả các món ăn có trong bữa ăn và lựa chọn món định gắp trước khi đưa đũa ra mà không biết nên gắp món nào.

8. Không gác đũa ngang miệng bát

Ở Việt Nam việc gác đũa ngang trên miệng bát được coi là một cách ăn uống khá bình thường nhưng tại Nhật điều này được cho là sai quy tắc ăn uống. Nếu muốn đặt đũa xuống, bạn hãy đặt chúng lên những chiếc gác đũa. Trong trường hợp không có gác đũa, bạn có thể dùng bao đũa để gấp lại thành chiếc gác đũa. Còn khi bạn không biết cách gấp thì hãy gác đũa lên chiếc khay hay một vật nào đó tương tự có trên bàn ăn.

9. Không dùng đầu còn lại của đôi đũa để gắp thức ăn

Sở dĩ người Nhật tránh việc dùng đầu còn lại của đôi đũa để gắp thức ăn vì đây là phần tiếp xúc với tay, là phần không được sạch sẽ. Nếu muốn gắp thức ăn bằng đũa sạch hãy hỏi người phục vụ để lấy thêm một đôi đũa mới.

10. Không đưa đồ ăn lên quá cao

Trong khi ăn uống, nhiều người thường gắp và đưa đồ ăn lên cao ngang tầm mắt. Đây là việc cần hạn chế nếu bạn đang ở trong một bữa ăn Nhật.

Năm 2018, nhà hàng Sugalabo ở Tokyo với vỏn vẹn 20 bàn của bếp trưởng Yosuke Suga còn không có mặt trong danh sách tốp 1.000 của La Liste nhưng năm nay đã lên thẳng vị trí số 1 một cách ngoạn mục.

Ngày 29/11, tổ chức ẩm thực La Liste có trụ sở tại Pháp đã công bố danh sách 1.000 nhà hàng có chất lượng tốt nhất 2019.

Lần đầu tiên trong lịch sử, vị trí số một phải gọi 4 cái tên bởi sự ngang tài ngang sức của bộ tứ nhà hàng sang trọng này, trong đó có tới hai đại diện đến từ Nhật Bản.

Dù chưa từng nhận được ngôi sao Michelin danh giá nào nhưng nhà hàng Sugalabo ở thủ đô Tokyo của Nhật Bản với vỏn vẹn 20 bàn của bếp trưởng Yosuke Suga đã xuất sắc vươn lên vị trí số 1, bên cạnh hai cái tên quen thuộc là nhà hàng Guy Savoy ở Paris (Pháp) và Le Bernardin ở New York (Mỹ).

[Mirazur được vinh danh là nhà hàng tốt nhất thế giới]

Năm ngoái, hai nhà hàng ở Pháp và Mỹ này cùng chia nhau ngôi vị số 1.

Cùng chia sẻ vị trí đầu bảng năm nay là nhà hàng Ryugin ở Tokyo do bếp trưởng Seiji Yamamoto điều hành.

Trong khi đó, nhà hàng Kitcho Arashiyama ở Kyoto (Nhật Bản) là 1 trong 7 nhà hàng cùng giữ vị trí thứ hai. Nhà hàng tại khách sạn Plaza Athenee – một trong những nhà hàng xa xỉ nhất nước Pháp – đứng ở vị trí thứ tư.

Từng là trợ lý cá nhân của cố siêu đầu bếp huyền thoại Joel Robuchon của Pháp, bếp trưởng Yosuke Suga, 43 tuổi, đã xuất sắc đưa nhà hàng có phong cách gần gũi với ẩm thực Pháp của mình leo lên vị trí đầu bảng.

Năm ngoái, nhà hàng Sugalabo thậm chí còn không có mặt trong danh sách tốp 1.000 của La Liste.

Nhà hàng “bí mật” này nằm ẩn sau một quán càphê ở Azabudai và thường đóng cửa một vài ngày mỗi tháng để bếp trưởng Suga dành thời gian du lịch khắp đất nước để tìm kiếm ý tưởng mới và nguyên liệu.

Trong khi đó, bếp trưởng Yamamoto của nhà hàng danh tiếng Ryugin là người đã phát minh mực ăn được để trang trí các món ăn. Ông đã giành được 3 ngôi sao Michelin danh giá cách đây 4 năm.

Các nhà hàng Nhật Bản và Trung Quốc chiếm vị thế áp đảo trong danh sách năm nay, trong đó Nhật Bản dẫn đầu với 130 nhà hàng, trong khi Trung Quốc có 126 nhà hàng. Pháp đứng ở vị trí thứ ba với 116 nhà hàng, theo sau là Mỹ với 113 nhà hàng.

Được thành lập năm 2015, La Liste là một tổ chức do Bộ Ngoại giao Pháp và Hội đồng Du lịch Paris điều hành.

Hàng năm La Liste công bố danh sách 1.000 nhà hàng có chất lượng tốt nhất thế giới thông qua các cuộc bình chọn trực tuyến và tiêu chuẩn đến từ hội đồng ẩm thực chuyên nghiệp.

Ngoài ra, La Liste còn là một trang báo điện tử với những ấn phẩm trực tuyến cung cấp thông tin về ẩm thực của 165 quốc gia trên thế giới./.

Phương Oanh (TTXVN/Vietnam+)

Sake là một loại đồ uống có cồn truyền thống được làm từ gạo lên men. Gạo đã được chà xát để loại bỏ lớp cám. Mặc dù đôi khi người ta cứ gọi sake là “rượu”, về cơ bản nó khác với rượu vang. Rượu được làm bằng cách lên men các loại đường có trong trái cây, điển hình là nho. Sake có hình thức ủ giống bia hơn, nơi tinh bột từ gạo được chuyển hóa thành đường và lên men thành rượu. Tuy nhiên, bạn có biết rượu sake khác với cách nấu bia một chút đấy!

Thông thường bia được ủ theo hai bước riêng biệt, nhưng cách lên men trong rượu sake được tạo ra chỉ trong một bước và đây được xem là điểm đặc trưng của các loại đồ uống có cồn làm từ gạo khác. Với bia, tinh bột chuyển thành đường và sau đó lên men thành rượu. Với rượu sake và các đồ uống khác của nó, quá trình lên men chuyển đổi từ tinh bột thành đường rồi thành rượu cùng một lúc.

Nguồn gốc và cách làm ra của rượu sake có thể được ghi nhận từ một số nguồn hiếm có còn lại từ Trung Quốc vào khoảng 4.000 năm trước Công nguyên. Nhưng sau khi Nhật Bản bắt đầu trồng lúa nước vào khoảng năm 300 trước Công nguyên, người Nhật bắt đầu sản xuất thức uống này với số lượng lớn. Lúc đầu, chính phủ Nhật Bản độc quyền về sản xuất rượu sake. Nhưng vào khoảng thế kỷ thứ 10, các ngôi đền và đền thờ bắt đầu nấu thức uống này. Trong nhiều thế kỷ sau đó, các ngôi đền là nơi chưng cất rượu sake chính ở Nhật Bản. Vào những năm 1300, rượu sake đã trở thành một trong những đồ uống mang tính chất nghi lễ nhất trong cả nước. Hiện tại rượu sake là thức uống quốc tửu của Nhật Bản.

Cái tên “sake” cũng có một chút nhầm lẫn. ‘Sake’ trong tiếng Nhật dùng để chỉ tất cả đồ uống có cồn. Nhưng thức uống mà chúng ta quen gọi là rượu sake ở phương Tây được gọi là ‘Nihonshu’ 日本酒 trong tiếng Nhật, tạm dịch là “rượu Nhật Bản”.

Bài viết liên quan:
Cách uống sake đúng điệu

Thông thường, rượu sake được phục vụ trong một buổi lễ đặc biệt, nơi nó được hâm nóng trong một bình đất nung hoặc sứ. Nhưng bạn cũng có thể uống rượu sake ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Trong buổi lễ, rượu sake được nhâm nhi từ một chiếc cốc sứ nhỏ.

Nồng độ cồn giữa rượu sake, bia và rượu vang cũng rất khác nhau. Rượu vang thường chứa ABV từ 9% đến 16%, trong khi bia thường khoảng 3% đến 9%. Tuy nhiên, rượu sake không pha loãng có ABV khoảng 18% -20%. Nếu rượu sake được pha loãng với nước trước khi đóng chai, ABV sẽ vào khoảng 15%.

Đọc tiếp 6 mẹo hàng đầu về cách uống rượu sake đúng cách để bạn có thể tận dụng tối đa loại đồ uống độc đáo này.

Uống sake thế nào?

Sake có rất nhiều hương vị, thành phần và nhiệt độ phục vụ khác nhau. Với bề dày lịch sử hàng trăm năm trong nghề, rượu sake là một trong những loại đồ uống có cồn độc đáo và linh hoạt nhất trên thế giới. Với rất nhiều loại đồ uống sake khác nhau để lựa chọn, bất cứ ai cũng có thể tìm thấy một loại để thưởng thức. Trải nghiệm uống rượu sake không chỉ là một cách để nâng cao bữa tối của bạn mà còn là một trải nghiệm của riêng bạn.

Lần tới khi bạn muốn có được trải nghiệm ẩm thực tinh túy của Nhật Bản, bạn sẽ muốn tìm và thêm một loại đồ uống sake có hương vị hấp dẫn vào bữa ăn của mình. Từ bây giờ ta đã biết cách uống rượu sake chuyên nghiệp hơn.

Đặt Hàng Cốc Gỗ Masu Uống Sake

Sake is a traditional alcoholic beverage made from fermented rice. The rice has been polished to remove the bran. Although sake is sometimes referred to as ‘sake wine,’ it’s fundamentally different than wine. Wine is made by fermenting sugars that are present in fruits, typically grapes. Sake is brewed more like a beer, where the starch from the rice is converted into sugars and fermented into alcohol. But, sake differs from beer brewing further.

While beer is brewed in two distinct steps, the fermenting alcohol in sake is created in one step, and this is typical of other rice-based alcoholic drinks. With beer, the starch turns to sugar and then ferments into alcohol. With sake and other beverages of its ilk, the fermentation conversion from starch to sugar and alcohol occurs at the same time.

The origins of sake can be loosely traced to China as far back as 4,000 BC. But after Japan introduced wet rice cultivation around 300 BC, the Japanese began to produce the drink in mass quantities. At first, the Japanese government had a monopoly on sake brewing. But sometime around the 10th century, temples and shrines began to brew the drink. For centuries afterward, the temples were the primary distilleries of sake in Japan. By the 1300s, sake had become one of the most ceremonial beverages in the country. Now, sake is the national beverage of Japan.

The name “sake” is also a bit of a misnomer. ‘Sake’ in Japanese refers to all alcoholic beverages. But the drink we know as sake in the west is called ‘nihonshu’ in Japanese, which roughly translated, means ‘Japanese liquor.’

Usually, sake is served in a special ceremony, where it is warmed in an earthenware or porcelain bottle. But you can drink sake chilled or at room temperature, too. During the ceremony, sake is sipped from a small porcelain cup. The type of sake you have will determine the recommended serving temperature.

The alcohol content between sake, beer, and wine is wildly different, too. Wine typically contains an ABV between 9% and 16%, while beer is usually around 3% to 9%. Undiluted sake, however, has an ABV of about 18%-20%. If sake is diluted with water before it is bottled, the ABV will be around 15%. Read on for the 8 top tips on how to drink sake the right way so you can get the most out of this unique beverage.

Your Guide on How to Drink Sake

Sake comes in so many different flavors, finishes, and serving temperatures. With a rich history hundreds of years in the making, sake is one of the most unique and versatile alcoholic beverages in the world. With so many different sake drinks to choose from, anyone can find one to enjoy. Experimenting with, serving, toasting, and drinking sake isn’t just a way to enhance your dinner, it’s an experience in and of itself.

The next time you want to get the quintessential Japanese dining experience, you’ll want to find and add an enjoyable, flavorful sake beverage to your meal. You know how to drink sake like a pro now. So, come to one of our award-winning restaurants and try a bottle alongside a selection of some of the finest sushi in the world. Are you ready to turn a tasty, traditional Japanese meal into an experience you won’t forget?

Order Masu wood cup from Japan HERE!

Nguồn bài viết: https://favy-jp.com/

Yakiniku Like là một nhà hàng thịt nướng mà mỗi thực khách sẽ có món nướng không gian thưởng thức và lò nướng của riêng mình. Giá thì “tưởng không rẻ” nhưng “rẻ không tưởng”!

Bàn thịt nướng nhỏ xinh!

Một bàn ăn có lò nướng riêng và đầy đủ mọi thứ bạn cần để thưởng thức một bữa BBQ thật ngon! ‘Yakiniku Like’ là một chuỗi nhà hàng ‘hitori yakinuku’ – thịt nướng dành cho một người mới trở thành xu hướng gần đây ở Shinbashi, nhưng hiện đã có một số địa điểm xung quanh khu vực Tokyo xuất hiện hình thức này. Khái niệm này là một nhà hàng cung cấp một bữa ăn yakiniku ngon miệng, nhanh chóng, giá cả phải chăng mà các thực khách có thể thoải mái ghé đến ngay cả khi họ đi một mình. Nó giống như khách sạn con nhộng của các nhà hàng yakiniku, cung cấp tất cả các tiện nghi của một chiếc bàn nướng thông thường cỡ lớn tại một nhà hàng yakiniku trong một không gian nhỏ.

Nội thất của địa điểm Shinjuku: Bên trong nhà hàng có các quầy được trang bị các vỉ nướng nhỏ chìm vào bàn gỗ. Nó gần giống như ngồi tại một bàn yakiniku riêng được trang bị mọi thứ bạn cần để chế biến món thịt nướng ngon!

Giá rẻ đến bất ngờ!

Kalbi và Harami set, 200g (¥ 1.210) Như thể trải nghiệm tổ chức tiệc nướng riêng tư của riêng bạn là chưa đủ, giá một suất ăn ở đây quá rẻ! Bất kỳ bộ nào có 100 gram thịt đều có giá dưới set 1.000 và bộ 200 gram vẫn sẽ không đẩy tab lên trên ¥ 1.500! Tùy chọn 200g trong bộ phổ biến nhất của cửa hàng, bộ Kalbi và Harami chỉ là 1,210!

Hãy nhìn chiếc vỉ nướng nhỏ xinh này! Giá cả rất phải chăng đủ để khiến bạn đặt câu hỏi về chất lượng của thịt đang được sử dụng, nhưng bạn cứ yên tâm là tất cả các loại thịt được sử dụng trong Yakiniku Like đều được lựa chọn cẩn thận bởi chủ quán, người đã có nhiều năm làm việc tại một cửa hàng thịt tươi sống. Chất lượng và số lượng thịt trong phần ăn với giá rẻ như hiện tại khiến bạn không cần phải lo lắng về việc liệu mình có no hay không.

Set Sukiyaki (100g / ¥ 860, 200g / ¥ 1,440) nếu bạn cảm thấy thích món này tại sao không thưởng thức một trong những set “đắt tiền” hơn, như set Sukiyaki (ở trên). Bạn có thể cảm thấy như đang điều trị cho chính mình trong khi thực tế, bạn có thể đang tiết kiệm tiền! Nếu bạn muốn nhiều thịt hơn hoặc muốn thử một cách cắt khác, bạn luôn có thể thêm nhiều thịt vào bữa ăn của mình, bao gồm cả những miếng thịt cao cấp hơn.

Nếu bạn thích các phần thịt khác, chẳng hạn như lưỡi bò, nhà hàng mang đến cho ta lựa chọn thật đa dạng không?

Check ngay quán YAKINIKU LIKE!

Yakiniku Like là một chuỗi nhà hàng mới, đang bắt đầu mở rộng nhanh chóng! Hy vọng sẽ tìm thấy chúng trên khắp Nhật Bản chỉ trong vòng vài năm. Những hình ảnh trong bài viết này được chụp khi chúng tôi đến thăm địa điểm Shinjuku, nhưng có rất nhiều địa điểm khác hiện đang mở cửa.

Cre: https://favy-jp.com/

Yakiniku Like’ is an awesome yakiniku restaurant where each diner gets their own, personal grill, with absolutely no pressure to share the delicious pieces of grilled meat with anyone else! Oh, and the price is unbelievably cheap!Feel free to follow favy! 

The capsule hotel of yakiniku restaurants

It’s like a private yakiniku desk, stocked with everything you need to make BBQ!’Yakiniku Like’ is a new ‘hitori yakinuku’ (one-person barbecue) restaurant chain that started in Shinbashi, but now has several locations around the greater Tokyo area. The concept is a restaurant that offers a quick, affordable, delicious yakiniku meal that people can visit even if they are by themselves. It’s like the capsule hotel of yakiniku restaurants, providing all the amenities of a full-sized table at a yakiniku restaurant in a small, one-person space.

The interior of the Shinjuku location.The inside of the restaurant is lined with counters equipped with small grills sunken into the wood in front of each stool. It’s almost like sitting at a private, yakiniku desk equipped with everything you need to make delicious grilled meat.

Ridiculously low-priced meal sets

Kalbi and Harami set, 200g (¥1,210)As if the experience of having your own, private barbecue party wasn’t enough, the price of a meal set here is so cheap! Any set with 100 grams of meat is less than ¥1,000, and a 200 gram set still won’t push the tab above ¥1,500! The 200g option of the shop’s most popular set, the Kalbi and Harami set is just ¥1,210!

Look at this cute little grill!The price is low enough to make you question the quality of the meat being used, but you don’t need to; all of the meat used in Yakiniku Like is carefully chosen by the owner, who worked for many years at a fresh meat store. The quality and amount of meat that you get for the price is amazing, and you don’t have to worry about whether or not you’ll get full.

Japanese Sukiyaki Set (100g/¥860, 200g/¥1,440)If you’re feeling fancy, why not splurge on one of the more “expensive” sets, like the Sukiyaki set (above). You can feel like you’re treating yourself while in reality you’re probably saving money! If you want more meat, or want to try a different cut, you can always add more meat to your meal, including more premium cuts of meat.

If you prefer other cuts of meat, such as tongue, there are plenty of options!

Check out Yakiniku Like!

Yakiniku Like is a chain, which is just starting to expand rapidly! Expect to find them all over Japan within just a few years. The pictures in this article were taken when we visited the Shinjuku location, but there are many other locations now opening. Find one near you and check it out!

Think the best way to drink sake is to shoot it? Think again.

Sake is a refined beverage with a rich history, and there is a traditional way to drink it. If you want to get the most out of traditional Japanese fare, then learn how to drink sake the right way and avoid looking like a newbie.

Sake has a unique taste and fragrance, and it’s different from any other drink out there. While sake comes in a wide variety of flavors like beer or wine, the experience of drinking sake is something else entirely.

If you’re new to drinking sake, you’ll probably need to try different types of it before you find one that you prefer. You might even be feeling overwhelmed, or confused by the variety of sake choices and don’t know the best way to drink it. Not only does sake taste, smell, and look different than any other drink, there’s a specific way you’re supposed to drink it to get the most out of the finish.

Before you order a bottle of sake as an excellent accompaniment to your sushi dinner, you have to know how to consume it correctly. Below, we’ll explain how to drink sake the right way so you can get the most out of the experience and avoid looking like a novice while you’re at it.

1. Pronounce Sake the Right Way

Don’t make a fool of yourself when you go to order sake. Make sure you get the name right so you can start off on the right foot when drinking this ceremonial beverage. The correct way to pronounce it is ‘sa-keh,’ not ‘sa-kee.’

2. Don’t Drink Sake Like a Shot

Sake is a ceremonial drink and a cultural pastime in Japan. As such, there is a way to imbibe respectfully. Sake is served in small drinking cups that are called ‘guinomi’ or ‘choko.’ Never take it down like a tequila slammer. Not only will you look silly to the seasoned sake drinker, but you won’t get the full effect of the drink, either. Sake has been refined throughout several hundred years worth of brewing to be best enjoyed sipped like you would a glass of tea or fine wine.

3. Find Your Flavor

In the same way that wine can be dry or sweet, sake also comes in different flavors. The sugar-to-acid level of sake is known as the Sake Meter Value or SMV. In Japanese, the SMV is called ‘nihonshu-do.’ A low SMV of -2 indicates a sweet sake drink, while a +5 would be dry. You’ll probably have to try out different levels of sake SMV to find you can enjoy. Since you’re supposed to sip the drink, having to endure one that’s either too dry or too sweet for your tastes can be miserable. Experiment a bit, so you know which SMV level to order like a pro.

4. Know Your Sake Names

As if learning to drink sake wasn’t complicated (but oh so worth it) enough, there are different types of sake. Just like there are dozens of different wines such as Riesling or Cabernet, sake also comes in a variety of flavors, SMV levels, and finishes. If you want to avoid looking like a newb, you’ll want to know your sake names before you order.
If you’re new to sake drinking, avoid ‘Koshu’ sake. It has a strong, rough taste. You’d also better steer clear of low-grade ‘Futsu Shu,’ unless you’re a masochist who only feels alive during a bad hangover.
What’s a good sake choice for novices and seasoned drinkers alike? ‘Namazake’ is a fresh, unpasteurized sake with a fruity taste. And you can never go wrong with ‘Junmai,’ a premium sake that is usually smooth and therefore, easier to drink.

5. Try it Hot or Cold

Although sake is usually served warm, it’s also quite good either chilled, at room temperature, or hot. Cheaper sake is often warmed to disguise its low grade, and premium sake is served chilled. Again, this is something you’ll probably want to experiment with. If you find a sake with an SMV you enjoy, you might prefer it at different serving temperatures. Unlike wines and beers, sake is a versatile beverage, and you can have a lot of fun experimenting with the different ways to drink it.

6. Drink it with Appetizers

Traditionally, sake is best enjoyed during the appetizer phase of the meal, or during tapas-style dining called ‘izakaya.’ You may even enjoy sipping sake with light sushi options such as sashimi or nigiri. Different sakes can bring out the flavors in the appetizers and make the meal even more enjoyable and memorable.

7. Don’t Serve Yourself

If you’re drinking sake with your friends or colleagues, never serve yourself. In Japanese culture, it’s customary for diners to pour for one another. When someone is pouring your sake, it is polite to lift your cup toward them slightly. The same goes if you want a refill. And don’t forget to return the favor and pour for your fellow diners. You’ll want to get this part of the custom correct, or at best you’ll look like a novice, and at worst you may appear rude.

8. Say Cheers!

Once everyone has been served, it’s customary for everyone to raise their sake cups for a toast. The traditional word for ‘cheers’ in Japanese is ‘Kanpai.’ Say it while gently touching the sake cups together before taking your first sip.

Sake là một loại thức uống có cồn được lên men từ gạo của Nhật Bản. Sake đã xuất hiện từ rất lâu đời và trở thành một phần đời sống văn hóa và tinh thần của người dân. Cùng tìm hiểu một số nguyên tắc uống rượu sake của người Nhật để có cái nhìn sâu săc hơn về loại thức uống này. 

1. Chai và cốc dùng để uống sake

Chai dùng uống sake, tiếng nhật gọi là Tokkuri, là loại chai bằng gốm sứ, có hình củ hành với phần cổ thắt hẹp. Ngoài ra cũng có một vài loại khác được sử dụng, chẳng hạn như Katakuchi có hình giống ấm trà. Có rất nhiều tranh cãi về loại cốc chuẩn dành cho sake, có người cho rằng đó là loại cốc nhỏ cầm tay có tên ochoko, người lại khẳng định rằng đó là loại sakazuki với phần đáy phẳng, hay là loại cốc gỗ truyền thống có tên Masu. Ngoài các loại cốc truyền thống thì hiện nay người ta còn dùng cốc thủy tinh, giúp người uống có thể quan sát màu rượu và cảm nhận trọn vẹn độ sánh của sake. 

2. Nhiệt độ thưởng thức sake thích hợp

Các loại sake như Junmai-shu và Honjozo-shu thường được hâm nóng tới nhiệt độ phòng trước khi thưởng thức. Trong khi đó, rượu sake chưa qua tiệt trùng (unpasteurized) thì ướp lạnh sẽ ngon hơn.

3. Cách rót sake

Cầm chai sake bằng cả hai tay, lòng bàn tay úp xuống. Sau đó rót lần lượt vào từng cốc nhưng tuyệt đối không rót vào cốc của mình. Các vị khách sẽ là người rót sake mời chủ nhà.

Bạn cũng có thể rót sake bằng một tay, nhưng tay còn lại phải chạm hờ vào tay đang rót. Còn nếu bạn có địa vị cao hơn người mà bạn đang phục vụ (chẳng hạn bạn là ông chủ của họ) thì không nhất thiết phải rót bằng hai tay hai chạm hờ tay vào nhau. 

4. Cách cầm ly rượu sake

Khi đang được phục vụ, hãy nâng ly của bạn lên để tỏ ý lịch sự. Một tay của bạn cầm ly rượu và đặt cả tay cầm ly lên lòng bàn tay còn lại.Còn nếu bạn có địa vị cao hơn người phục vụ thì chỉ cần cầm ly bằng một tay. 

5. Chạm ly khi uống sake

Trước khi chạm ly với người khác, hãy nói “Kanpai”. Một nguyên tắc nữa cần đặc biệt chú ý, đó là nếu bạn chạm ly với người có địa vị cao hơn mình, hãy chạm vành ly của bạn dưới vành ly của họ để thể hiện sự kính trọng.

6. Thưởng thức sake

Sake có nồng độ cồn không cao, thưởng là khoảng 15 độ, nên có thể uống như rượu vang trắng. Tuy nhiên không nên uống một ngụm cạn ly vì hơi cồn sẽ xộc trực tiếp vào mũi và cổ họng, gây cảm giác khó chịu.

Hơn nữa, khi uống sake, bạn nên quay mặt khỏi hướng người có địa vị cao hơn một chút. Còn nếu uống sake cùng người có địa vị rất cao, một phép lịch sự cần có là quay mặt hoàn toàn khỏi phía của họ rồi mới uống.

Cảm ơn các bạn đã đón đọc!

Wandering into the narrow alleys of Japanese culture, try sake wine, attend a tea ceremony … and feel more deeply about the beautiful cherry blossom country.

1.Enjoy Sake

This unique rice wine is the national essence of Japan. The way of mixing wine was discovered thousands of years ago and still plays an important role in Japanese culture and beliefs. In every festival held at Japanese temples, there is the presence of Sake.

Related article:
How to order Japanese’s Masu cup

Sake is for sipping and enjoying. There are hundreds of Sake factories in Japan with different flavors. Each wine requires a suitable taste for different types of glasses such as Masu cups, different ways of preservation: hot, cold or at room temperature. Indeed, visitors to Japan are often advised to participate in Sake tasting courses to learn more about the most popular wine in this country.

2. Tea Ceremony

Traditional Tea Ceremony is an extremely ancient tradition in Japan. Each step in the brewing process must be careful in every detail, drinking tea must follow four criteria: harmony, respect, purity and calm.

The organizer of the tea ceremony wants to give tea drinkers an experience of purity, serenity, and simplicity in their hearts. All the elements in the tea room are in harmony with each other to say this: from the accompanying food, tea utensils to the vase and painting on the wall.

A lot of tourists want to take part in a traditional tea ceremony upon arrival in Kyoto, arguably Japan’s most elegant and ancient city. The tea that Japanese people often use in these tea parties is Matcha with a bitter taste, small sweets will be served to match the bitter taste of Matcha.

3. Geisha

Japanese geisha are a unique charm, especially in Kyoto city. Geisha, who are semi-technocratic but not busted singers have been very popular since the 19th century and are today a cultural icon in Japan.

Coming to the old town of Kyoto, you can meet Geisha in private clubs or on the street in the early morning or late afternoon.

4. Fuji Mountain

Fuji is a famous mountain for a long time and has the highest height in Japan. This is a fast asleep volcano and its most recent eruption was 300 years ago. This is one of Japan’s iconic landscapes and is considered to be one of the three holy mountains.

Visitors to Japan can easily participate in climbing tours of Fuji. Each year, this god mountain welcomes 300,000 visitors, in the climbing season from June to August. In other seasons of the year, the snow is very heavy and the weather changes erratically, so the climbing is temporary. stop.

5. Sushi

Sushi is Japan’s most famous dish in the world.

There are many different types of sushi, prices range from affordable to extremely high, you can enjoy the freshest sushi at the fish market or a famous restaurant of Japan’s leading sushi artists. Visitors to Japan have many ways to learn and experience sushi, in addition to enjoying, you can learn a basic sushi making course.

6. Sumo

Sumo is a traditional sport honored by the people of Japan. It is a national sport. With a history of hundreds of years ago and associated with many religious activities, Sumo battles often symbolize religious elements. Gladiators must adhere to the extremely strict regime.

7. Onsen

Onsen or hot baths in Japan are an unforgettable experience for visitors. Traditional bathhouses have sprung up in every corner of Phu Tang, some are open-air baths, waterfalls and mud baths. Mineral water from Japanese mineral springs is said to be very beneficial for health.

8. Modern youth culture

Japan has a long history and tradition, but it is also known for its colorful and impressive modern culture.

Drop by the streets of Tokyo and you will learn more about the lives of Japanese youth groups. Especially in Harajuku Street, where young people wear Cosplay fashion like characters in cartoons, comics and experience all the styles that fashion capitals in the world like England or France.

Thank you!

Cre:
https://www.ruounhat.net/

Len lỏi vào những con ngõ nhỏ đậm chất văn hóa Nhật, uống thử rượu sake, dự tiệc trà đạo… và cảm nhận sâu sắc hơn về đất nước hoa anh đào tươi đẹp.

1. Thưởng thức rượu Sake

Loại rượu gạo độc nhất vô nhị này là quốc túy của Nhật Bản. Cách pha chế rượu đã được phát hiện từ ngàn năm trước và đến nay vẫn đóng một vai trò quan trọng trong văn hóa và tín ngưỡng Nhật. Trong mọi lễ hội tổ chức tại các đền chùa Nhật, đều có sự có mặt của rượu Sake.

Bài viết liên quan:
Đặt mua cốc gỗ Masu chính hiệu từ Nhật Bản

Rượu Sake là để nhâm nhi và thưởng thức. Có hàng trăm nhà máy sản xuất Sake ở Nhật Bản với hương vị khác nhau. Mỗi loại rượu lại yêu cầu cách thưởng thức phù hợp với các loại cốc khác nhau như cốc Masu, cách bảo quản khác nhau: nóng, lạnh hay ở nhiệt độ phòng. Chính vị vậy, du khách đến Nhật thường được khuyên tham gia vào các khóa thử rượu Sake để hiểu thêm về loại rượu phổ biến nhất đất nước này.

Rượu sake là quốc tửu của Nhật Bản

2. Tiệc trà truyền thống

Tiệc trà truyền thống Nhật Bản là một truyền thống vô cùng cổ xưa của đất nước hoa anh đào. Mỗi bước trong quá trình pha phải cẩn thận đến từng chi tiết, uống trà đều phải theo bốn tiêu chí: hài hòa, tôn trọng, trong sạch và bình thản.

Người tổ chức tiệc trà muốn truyền đến cho những khách uống trà một trải nghiệm về sự trong sáng, bình thản, giản dị trong tâm hồn. Tất cả mọi yếu tố trong phòng trà đều hòa hợp với nhau để nói lên điều này: từ đồ ăn đi kèm, đồ dùng để uống trà tới những lọ hoa và bức tranh trên tường.

Rất nhiều khách du lịch đã lựa chọn tham gia vào một tiệc trà truyền thống khi đến Kyoto, thành phố được cho là thanh lịch và cổ xưa nhất Nhật Bản. Loại trà mà người Nhật Bản thường dùng trong các tiệc trà này là loại Matcha có vị đắng nhần nhận, những loại đồ ngọt nhỏ sẽ được ăn kèm để đối với vị chát của Matcha.

3. Geisha

Những geisha hiện đại ở Nhật là một nét quyến rũ độc đáo, đặc biệt là ở thành phố Kyoto. Geisha, những người ca kỹ bán nghệ nhưng không bán thân đã rất phổ biến từ thế kỷ 19 và vẫn còn tiếp tục hoạt động cho đến ngày nay.

Đến với phố cổ Kyoto, bạn có thể gặp Geisha trong các câu lạc bộ tư hoặc trên đường phố vào buổi sáng sớm hay chiều muộn.

4. Núi Phú Sỹ

Phú Sỹ là ngọn núi nổi tiếng lâu đời, có độ cao nhất Nhật Bản. Đây là một ngọn núi lửa đang ngủ say và lần phun trào gần nhất của nó đã cách đây 300 năm. Đây là một trong những cảnh quan biểu tượng của đất nước Nhật Bản và được coi là một trong ba ngọn núi thần thánh.

Du khách đến Nhật Bản có thể dễ dàng tham gia vào các tour leo núi Phú Sỹ. Mỗi năm, ngọn núi thần này đón tới 300.000 du khách tham quan, vào mùa leo núi tháng 6 đến tháng 8. Vào những mùa khác trong năm, tuyết rơi rất dày và thời tiết thay đổi thất thường nên bộ môn leo núi cũng tạm ngưng.

5. Sushi

Có lẽ món ăn được biết đến nhiều nhất trên thế giới của Nhật Bản là sushi.

Sushi có rất nhiều loại khác nhau, giá cả dao động từ bình dân đến cực kỳ cao cấp bạn có thể thưởng thức sushi tươi ngon nhất tại chợ cá hay một nhà hàng nức tiếng của các nghệ nhân sushi hàng đầu Nhật Bản. Du khách đến Nhật có nhiều cách để tìm hiểu và trải nghiệm sushi, ngoài thưởng thức thì bạn có thể học một khóa làm sushi cơ bản.

6. Đấu vật Sumo

Sumo là môn thể thao và là một truyền thống được toàn dân Nhật Bản tôn vinh. Nó là môn thể thao dân tộc. Với lịch sử hàng trăm năm về trước và gắn liền với nhiều hoạt động tôn giáo, các trận Sumo thường tượng trưng cho những yếu tố tôn giáo. Các đấu sĩ phải tuân thủ chế độ vô cùng nghiêm ngặt, chẳng khác gì những người thanh tu.

7. Onsen

Onsen hay các hồ tắm nước nóng ở Nhật Bản là một trải nghiệm khó quên với du khách. Những nhà tắm truyền thống mọc lên ở mọi ngóc ngách của đất nước Phù Tang, một số là các nhà tắm ngoài trời, tắm thác và tắm bùn. Nước khoáng từ các suối khoáng Nhật được cho là rất có lợi cho sức khỏe.

8. Văn hóa giới trẻ hiện đại

Nhật Bản có một lịch sử và truyền thống lâu đời, nhưng nó cũng nổi tiếng với khía cạnh văn hóa hiện đại đầy màu sắc và ấn tượng.

Ghé qua những con phố ở Tokyo và bạn sẽ hiểu rõ hơn về đời sống của các nhóm thanh niên Nhật Bản. Đặc biệt là ở con phố Harajuku, nơi người trẻ mặc thời trang Cosplay tựa như nhân vật trong phim hoạt hình, truyện tranh và thể nghiệm đủ mọi phong cách mà các kinh đô thời trang thế giới như Anh, Pháp đều phải tâm phục khẩu phục

Cảm ơn đã đón đọc!

Trích nguồn:
https://www.ruounhat.net/